Арахіс, або, як яго яшчэ шмат хто называе, земляны арэх, упершыню з'явіўся на тэрыторыі Бразіліі. Сёння яго вырошчваюць на тэрыторыі з гарачым кліматам. Нягледзячы на тое, што каларыйнасць арахіса знаходзіцца на досыць высокім узроўні, дыетолагі прызнаюць гэты прадукт карысным для здароўя і для фігуры, але толькі калі ўжываць яго ў невялікіх колькасцях.
Арахіс - гэта не толькі папулярны снэкаў, які асабліва любяць ўжываць з півам, яго яшчэ выкарыстоўваюць у кандытарскай прамысловасці для вырабу розных тартоў і да т.п. З арахіса здабываюць алей, якое па шматлікіх уласцівасцях нагадвае аліўкавы.
Карысныя ўласцівасці і шкоду арахіса
У склад арэха ўваходзяць не толькі вітаміны і мінералы, але і вялікая колькасць пратэінаў. Таму людзі, якія хочуць нарасціць мышачную масу і актыўна займаюцца спортам, могуць смела ўжываць арахіс. Несоленые арэшкі ўтрымліваюць у сабе монаненасычанымі тлушчы, якія нармалізуюць ўзровень халестэрыну і паляпшаюць стан артэрый. Такі прадукт абавязкова павінен быць у рацыёне харчавання людзей, у якіх ёсць праблемы з сардэчна-сасудзістай сістэмай, бо ў ім ёсць жалеза, якое паляпшае крывацёк і працу крывяных клетак. Яшчэ адна важная ўласцівасць, якое мы не можа прапусціць - здольнасць аднаўляць пашкоджаныя клеткі дзякуючы наяўнасці нікацінавай кіслаты. Для тых, хто сочыць за сваім вагой арахіс карысны не толькі дзякуючы сваёй пажыўнасці, але і наяўнасцю клятчаткі, якая чысціць кішачнік ад таксінаў, дзындраў і розных шкодных рэчываў.
У вялікай колькасці ў арахісе ўтрымліваюцца вітаміны групы В, якія бяруць удзел у функцыянаванні ўсіх органаў, асабліва ў працы нервовай сістэмы і галаўнога мозгу. Пры рэгулярным ужыванні арэшкаў у невялікай колькасці можна палепшыць памяць, пазбавіцца ад бессані і галаўных боляў, справіцца са стрэсам, нервовай напругай і нават з дэпрэсіяй. Яшчэ вітаміны групы В з'яўляюцца магутнымі антыаксідантамі, якія супрацьстаяць працэсам старэння і вядуць актыўную барацьбу са свабоднымі радыкаламі.
каларыйнасць арэха
Каларыйнасць сырога арахіса складае 548 ккал на 100 г, а колькасць бялку 26,3 г, тлушчаў - 45,2 г, а вугляводаў 9,7 г. Арэхі лічацца ідэальным прадуктам для перакусу. Досыць з'есці некалькі штук, каб здаволіць голад і атрымаць зарад энергіі. Арахіс ўваходзіць у спіс многіх дыет, так як лепш з'есці жменю карыснага арэха, чым порцыю тоўстай ежы, пры гэтым каларыйнасць першага і другога варыянту будзе прыкладна аднолькавай. Для вегетарыянцаў арэхі наогул выконваюць ролю забароненага мяса.
Чым шкодны арахіс?
Паразмаўляем пра супрацьпаказанні і шкоду, якую можа прынесці земляны арэх. У першую чаргу трэба сказаць пра тое, што арахіс ўваходзіць у спіс моцных алергенаў, асабліва гэта тычыцца сырога арэха. Перад ужываннем рэкамендуецца ачысціць арахіс ад лупіны.
Арэх не мінулы тэрмічную апрацоўку можа выклікаць праблемы з стрававальнай сістэмай. Каштаваць сказаць пра салёным арахісе, каларыйнасць якога на 100 г складае 605 ккал. Пры ўжыванні яго ў вялікіх колькасцях можна выклікаць затрымку вадкасці, што прывядзе да ацёкаў і павелічэнню масы цела.
смажаны арахіс
Дыетолагі сцвярджаюць, пры обжарке арахіс становіцца яшчэ больш карысна, так як дзякуючы тэрмічнай апрацоўцы утворыцца ахоўны пласт, які не дае магчымасці вітаміну Е разбурыцца. Да таго ж, дзякуючы обжарке, у арэхах павялічваецца канцэнтрацыя антыаксідантаў. Толькі ўлічыце, што абсмажваць трэба на мінімальным агні без солі і масла. Што тычыцца калорый, то ў смажаным арахісе на 100 г прыходзіцца 608,64 ккал.