Для збалансаванага і дыетычнага харчавання ўжыванне ў ежу цельнозерновые круп з'яўляецца адным з асноўных фактараў. Грачаныя крупы займае адно з ключавых месцаў, дзякуючы сваёй высокай пажыўнай каштоўнасці, багатаму біяхімічным складзе і выдатным смакавых якасцях. Каларыйнасць варанай грэчкі даволі нізкая, што ў сукупнасці з вітамінна-мінеральным характарыстыках робіць яе адным з асноўных элементаў многіх дыет і методык здаровага харчавання.
Дыетычныя ўласцівасці грэчкі
У складзе грачанай крупы змяшчаецца шырокі спектр мінералаў і цэлы скарбніца вітамінаў, а таксама маса карысных рэчываў:
- 15% найважнейшых амінакіслот, пералік якіх дазваляе гэтай крупах супернічаць з мяснымі прадуктамі;
- каля 60% вугляводаў, у ліку якіх зусім няма хутка і лёгказасваяльных, то ёсць цукру і глюкозы;
- 3% тлушчаў, сярод якіх асноўную долю займаюць карысныя для здароўя ненасычаныя тлустыя кіслоты;
- сярод багатага складу вітамінаў лідзіруюць фалійная кіслата, тыямін, вітамін E і ниациновая кіслата;
- па мінеральным змесце грэчка мае адно з самых заможных значэнняў, у ёй змяшчаецца цэлая гама мікра-і макраэлементаў - крэмній, фосфар, жалеза, магній, кальцый, цынк і іншыя;
- харчовыя валакна грэчкі валодаюць уласцівасцю паскараць абменныя працэсы і чысціць стрававальную сістэму.
Колькі калорый у варанай грэчцы?
У сырам выглядзе грэчка мае даволі высокую каларыйнасць 305-315 ккал у 100 г, але ў працэсе варэння энергетычная каштоўнасць стравы значна зніжаецца. Пры падрыхтоўцы грачанай кашы выкарыстоўваюцца агароднінныя і мясныя булёны, малако або проста вада, але каб палічыць калорыі ў варанай грэчцы, трэба спачатку ўлічваць энергетычную каштоўнасць і вага крупы. З 100 г сухой крупы ў працэсе варэння атрымліваецца 300-320 г гатовай кашы.
У залежнасці ад выгляду крупы і спосабу падрыхтоўкі, дадання цукру, мёду, малака або алею, каларыйнасць варанай грэчкі можа складаць ад 100 да 135 ккал. Самай высокай энергетычнай каштоўнасцю і карысцю для здароўя валодае ядрыца, суцэльнае збожжа грэчкі з непарушаным структурай, ледзь меншая каларыйнасць у прадзел і грачаныя шматкоў.
Палічыць энергетычную каштоўнасць страў з грэчкай зусім нескладана, улічваючы каларыйнасць і вага прадуктаў, дадаваных да грачанай кашы. Напрыклад, каларыйнасць варанай грэчкі з маслам будзе складаць каля 133 ккал, калі ў страву дадаць 5 г натуральнага сметанковага масла з энергетычнай каштоўнасцю 660 ккал у 100 г.
Каларыйнасць 100 г варанай грэчкі з рознымі дадаткамі
Стравы з грачанай крупы карысныя абсалютна ўсім - людзям, схільным да анеміі, дыябетыкам, дзецям, цяжарным жанчынам, пажылым людзям і ўсім, хто імкнецца схуднець і нармалізаваць абмен рэчываў. Грачаная дыета - гэта адзін з самых зберагалых спосабаў хутка і без шкоды для здароўя знізіць вагу.
Асноўныя аспекты грачанай дыеты
Асновай грачанай дыеты з'яўляецца вараная на вадзе грэчка, каларыйнасць якой валодае самым нізкім паказчыкам. Працягласць дыеты можа складаць ад 3 да 7 дзён. У рацыён дыеты ўваходзяць, акрамя асноўнага стравы, садавіна , гародніна, зеляніна, сухафрукты і кісламалочныя прадукты.
Варыянтаў грачанай дыеты існуе вялікая колькасць, грэчку часта камбінуюць з кефірам, таксама яна добра спалучаецца з такімі
Нізкая каларыйнасць варанай грэчкі дазваляе выкарыстоўваць алей у невялікіх колькасцях, а таксама нізкакаларыйнае нішчымнае мяса - курынае філе, індычку, цяляціну ў адварным або тушаным выглядзе. Эфектыўнасць грачанай дыеты даказаная мноствам станоўчых вынікаў, але пры любым выглядзе хуткага пахудання існуе небяспека такога ж хуткага набору лішніх кілаграмаў пры незахаванні рацыянальнага здаровага харчавання пасля выхаду з яе.