Запечаны судак ў духоўцы на фальзе захоўвае максімальную сакавітасць, атрымліваецца найбольш смачны і дыетычным, што немалаважна для тых, хто імкнецца харчавацца правільна. Рыба добрая ў любым выкананні: з мінімальным лаканічным наборам прыправаў або ў суправаджэнні з гароднінай, разнастайнымі смакавымі дадаткамі.
Як рыхтаваць судака ў духоўцы на фальзе?
Падрыхтоўка судака ў духоўцы на фальзе запатрабуе мінімум намаганняў і зусім трохі вольнага часу, а няхітрыя рэкамендацыі дапамогуць рэалізаваць любы рэцэпт правільна.
- Рыбу можна запякаць цалкам, папярэдне вытрыбушылі тушку, пачысціўшы, зрэзаўшы плаўнікі і пры жаданні пазбавіўшы ад галавы. Калі рыхтаваць судака з галавой, неабходна выразаць жабры.
- Асабліва ўшанаваная сярод спажыўцоў запечанае філе рыбы без костак.
- Акрамя стандартнага набору з солі, перцу і класічнага мікса рыбных запраў часцяком ужываюць для паляпшэння густу рыбы цытрынавы сок або дзелькі цытрус, разнастайную зеляніну, гародніна, смятану, соусы, іншыя дадаткі.
- Час запякання судака ў фальзе ў духоўцы залежыць ад памеру порцыі, вагі цэлай тушкі і можа вар'іравацца ад 15 хвілін да 1 гадзіны.
Судак ў духоўцы на фальзе цалкам
Судак, запечаны ў духоўцы на фальзе цалкам, стане годным суправаджэннем любога застолля, калі вытанчана ўпрыгожыць тушку, або сытным стравай для падачы да вячэры. Пераважна выкарыстоўваць рыбу сярэдняга памеру вагой да 1,5 кг, каб яна паспела пропечься, захаваўшы пры гэтым сваю прыродную сакавітасць.
інгрэдыенты:
- судак - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі, пятрушка.
падрыхтоўка
- Тушку надрезают па спінцы папярок на адлегласці 1,5 см.
- Шаруюць рыбіну соллю, перцам, спецыямі, пакідаюць на 20 хвілін.
- Змазваюць рыбу сумессю з гарчыцы з сокам паловы цытрыны.
- У разрэзы ўстаўляюць дзелькі цытрус, цыбулі і памідораў, а ў брушка пятрушку.
- Запякаюць судак ў духоўцы на фальзе 30 хвілін.
- Адварочваюць фальгу і даюць рыбе падрумяніцца яшчэ 15 хвілін.
Фаршаваны судак ў фальзе
Напітваешся густам начыння і становіцца яшчэ смачней запечаны фаршаваны судак ў фальзе ў духоўцы. Больш вытанчаным страва будзе, калі папярэдне зняць скурку з цэлай тушкі, нафаршаваць сумессю філе з луково-грыбны поджарку, отваренные яйкамі, гароднінай, дадаўшы трохі смятаны.
інгрэдыенты:
- судак - 1 шт .;
- зялёны лук - 1 пучок;
- яйкі - 2 шт .;
- памідоры - 200 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- соль, перац, спецыі, кроп.
падрыхтоўка
- Цэлую тушку шаруюць соллю, перцам, спецыямі.
- Змешваюць нарэзаныя памідоры, балгарскі перац, лук, отваренные яйкі, кроп.
- Запраўляюць масу соевым соусам, напаўняюць ёю брушка рыбіны.
- Змазваюць тушку алеем, абгортваюць фальгой і змяшчаюць у прогретую да 200 градусаў духоўку.
- Праз 30 хвілін судак, запечаны ў фальзе, будзе гатовы.
Філе судака ў духоўцы на фальзе
Асабліва запатрабаваны рэцэпт судака ў фальзе ў духоўцы, дзе выкарыстоўваецца філе рыбы. Пікантнай дадаткам тут стане базілік, які гарманічна адцяніць густ сакавітай рыбнай мякаці і надасць стравы асаблівы водар. Зеляніна можна замяніць пятрушкай, кінзы, кропам або зусім выключыць са складу.
інгрэдыенты:
- філе судака - 600 г;
- зеляніна базіліка - 0,5 пучка;
- цытрына - 0,5 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Філе соляць, перчат, апырскваюць цытрынавым сокам, укладваюць на змазаную алеем фальгу.
- Зверху раскладваюць лісцікі базіліка.
- Запякаюць судака ў духоўцы на фальзе 15-20 хвілін пры 200 градусах.
Судак ў духоўцы на фальзе кавалачкамі
Для парцыённай падачы падыдзе судак, запечаны ў духоўцы на фальзе кавалачкамі. Можна разрэзаць тушку на стэйкі або невялікія лустачкі, пры жаданні выдаліўшы і хребетную косць. Лепшай дадаткам будзе цытрына, які можна замяніць або дапоўніць галінкамі кропу, свежай пятрушкі, кольцамі рэпчатай цыбулі.
інгрэдыенты:
- судак - 1 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Рыбіну разразаюць на кавалачкі, соляць, перчат.
- Размяркоўваюць па 2-3 лустачкі рыбы на асобных промасленных Адразаючы фальгі, паліваюць цытрынавым сокам.
- Запячатваюць лісты і адпраўляюць судака запякаць на 20 хвілін у прогретую да 200 градусаў духоўку.
Судак ў фальзе ў духоўцы з лімонам
Прыемную кіслінку з пікантнай остринкой набывае рыба, калі яе нафаршаваць або дапоўніць ў разрэзах лімонам, абклаўшы пры гэтым на луковую падушку. Апетытную румяную скарыначку страва набудзе, калі за 10 хвілін да завяршэння працэсу запякання адкруціць фальгу і павялічыць жар да максімуму.
інгрэдыенты:
- судак - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- лук - 3 шт .;
- кроп - 0,5 пучка;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваную тушку соляць, перчат, шаруюць заправамі, надрэзаўшы спінку папярок ў некалькіх месцах.
- У разрэзы і ў брушка ўстаўляюць лімонныя долькі, галінкі кропу.
- Змяшчаюць Рубінаў на адрэз фальгі, знізу і зверху размясціўшы нарэзаны лук.
- Праз 40 хвілін знаходжання ў духоўцы пры 200 градусах запечаны судак ў фальзе з лімонам будзе гатовы.
Запечаны судак ў фальзе са смятанай
Судак, запечаны ў духоўцы на фальзе са смятанай, зможа здзівіць дэгустатараў асабліва пяшчотнай і сакавітай тэкстурай мякаці. Морква не з'яўляецца абавязковым інгрэдыентам і дадаецца па жаданні пасля нарэзкі невялікімі кружкамі ці дзелькамі. Гародніна выкладваюць у якасці падушкі або напаўняюць імі брушка рыбы.
інгрэдыенты:
- судак - 1 шт .;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- лук і морква - па 1 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Рыбу шаруюць соллю, перцам і сумессю з алею і цытрынавага соку.
- Дапаўняюць тушку нарэзаным лукам і морквай, выкладваюць на асобны промасленным ліст фальгі, змазваюць прыпраўленай смятанай.
- Запякаюць судак са смятанай ў фальзе 30 хвілін пры 180 градусах і 5 хвілін пад грылем на максімальнай тэмпературы.
Судак з гароднінай ў фальзе
Ўзрушаюча смачным будзе прыгатаваны судак ў духоўцы з гароднінай ў фальзе Прадукт можна дапаўняць лукам, морквай, памідорамі, бульбай, шынкоў, салодкім перцам па асобнасці або складаць асарці з дадатковых кампанентаў па смакавых перавагам. У дадзеным выпадку як ніколі пераважна рыбнае філе.
інгрэдыенты:
- філе судака - 500 г;
- смятана - 200 г;
- памідоры - 2 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- сцябло салеры - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- італьянскія травы - 2 дробкі;
- соль, перац, алей, пятрушка.
падрыхтоўка
- З фальгі робяць адкрытыя парцыённыя лодачкі, промасливают іх унутры і выкладваюць запраўленае соллю і перцам філе судака.
- Наразаюць гародніна, размяркоўваюць па-над рыбы, запраўляюць травой, адпраўляюць на 8 хвілін у прогретую да 180 градусаў духоўку.
- Змешваюць смятану з здробненым часныком, соллю і перцам, размяркоўваюць соус па-над гародніны.
- Працягваюць запякаць судак з гароднінай ў духоўцы на фальзе яшчэ 10 хвілін.
Судак ў фальзе ў духоўцы з бульбай
Цудоўная ідэя для карыснага і пажыўнага вячэры - запечаны судак ў духоўцы на фальзе з бульбай, якую неабходна пачысціць і нарэзаць тонкімі кружкамі. Замест эстрагону і пятрушкі можна дадаць іншую свежую або сушаную духмяную траву на свой густ, а маянэз замяніць сумессю з смятаны і гарчыцы.
інгрэдыенты:
- судак - 1 кг;
- бульба - 1 кг;
- маянэз - 70 г;
- алей - 70 мл;
- пятрушка - 1 пучок;
- эстрагон - 3-4 галінкі;
- цытрына - 0,5 шт .;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац, чабор.
падрыхтоўка
- Шаруюць рыбу сумессю з солі, перцу, чабора і паловы здробненага эстрагону, пакідаюць на паўгадзіны.
- Раскладваюць на промасленной фальзе пласт нарэзанага бульбы, зверху размяшчаюць лустачкі судака.
- Пасыпаюць ўсе нарэзаным лукам і пятрушкай, апырскваюць алеем, запячатваюць фальгу.
- Рыхтуюць страва 30 хвілін пры 200 градусах.