Рыба - прадукт смачны, пяшчотны і карысны. З гэтага артыкула вы даведаецеся, як прыгатаваць сметанный соус для рыбы і як далей зрабіць рыбку пад гэтым соусам.
Рыба, запечаная ў сметанном соусе
інгрэдыенты:
- філе марской рыбы (мінтай, хек) - 1 кг;
- яйкі - 1 шт .;
- лук сярэдняга памеру - 2 шт .;
- смятана - 200 г;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- сыр (Расійскі, Галандскі) - 120 г;
- соль;
- спецыі ;
- раслінны алей;
- кроп - полпучка;
- мука.
падрыхтоўка
Філе хека наразаем кавалачкамі. У місачку насыпаем муку, соль, спецыі і размешваць. Абвальвацца рыбу ў паніроўцы і выкладваем яе на бляху з борцікамі, які папярэдне змазалі алеем. Лук шинкуем паўколамі і пассеруем яго на алеі. Рыхтуем сметанный соус для запякання рыбы: смятану злучаем з яйкамі, гарчыцай, соллю і здробненым кропам. Туды ж дадаем і абсмалены лук. Заліваем рыбку атрыманых соусам, зверху засынаем цёртым сырком і запякаць да апетытнай румянага пры 200 градусах.
Рачная рыба пад сметанным соусам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- карасі - 4-5 шт .;
- смятана - 200 г;
- лук - 3 шт .;
- здробненая зеляніна кропу - 2 ст. лыжкі;
- здробненая зеляніна пятрушкі - 2 ст. лыжкі;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Карасік добра маім, чысцім, трыбушачы і зноў маім. Каб менш адчуваліся костачкі, па паверхні рыбкі робім насяканні прыкладна на адлегласці 5 мм. Шаруе іх соллю і перцам. Лук чысцім, рэжам кольцамі. Выкладваем яго на дно бляхі, папярэдне прамазаць алеем. Смятану падсольваць, Перчем, дадаем зеляніна. Паліваем тушкі рыбкі атрыманых соусам і выкладваем на бляху на падушку з лука. Запякаць хвілін 30 у умерана нагрэтай духоўцы. Потым паліваем рыбку вылучыўся сокам і рыхтуем яшчэ паўгадзінкі.
Рэцэпт рыбы ў сметанном соусе
інгрэдыенты:
- філе рыбы - 0,5 кг;
- лук - 120 г;
- смятана - 200 г;
- зеляніна - 40 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей - 1 ст. лыжка;
- чорны молаты перац - дробка;
- соль.
падрыхтоўка
Філе рыбы размарожваць, наразаем парцыённымі кавалачкамі, солім, Перчем і пакідаем хвілін на 30. Лук шинкуем паўколамі. Адпраўляем яго на патэльню і на раслінным масліцам абсмажваем да залацістага колеру. Дробненька Крош зеляніна. Часнок прапускаем праз прэс або таксама дробна крышыліся. Рыбнае філе абсмажваем на патэльні да румянай. У смятану дадаем смажаны лук, часнык, зеляніна і спецыі па гусце. Заліваем рыбку падліўкай. Пасля закіпання вадкасці агонь памяншаем і даводзім страву да гатоўнасці. Прыемнага апетыту!