Тушаная ялавічына з чарнаслівам

У кожнай гаспадыні ёсць адзін правераны рэцэпт, які заўсёды выбаўляе. Звычайна гэта катлеты, пельмені або запечанае мяса. А можна прыгатаваць тушеную ялавічыну з чарнаслівам . Страва атрымліваецца вельмі сытным, сакавітым, з пікантнай Слівовы кіслінкай. Пераканайцеся ў гэтым самі!

Ялавічына з чарнаслівам ў мультиварке

інгрэдыенты:

ялавічная выразка - 500 г;
часнык - 3 зубчыка;
цыбуліна - 2 шт .;
чарнасліў - 100 г;
мясны булён - 500 мл;
мука - 2 ст. лыжкі;
спецыі;
белае сухое віно - 100 мл;
лаўровы ліст.

падрыхтоўка

Як прыгатаваць ялавічыну з чарнаслівам? Мяса прамываем, апрацоўваем і наразаем кавалачкамі. Затым выкладваем у разагрэтую патэльню з алеем і абсмажваем да румянай скарыначкі каля 8 хвілін. Гэтым часам чысцім цыбуліну, шинкуем яе паўколамі і пассеруем ў чары мультиварки, выбраўшы праграму «Выпечка» да мяккасці. Пасля гэтага дадаем да яго мяса, кладзем прамыты чарнасліў, здробнены часнык, лаўровы лісцік і спецыі. Закрываем вечка прыбора і тушым у тым жа рэжыме яшчэ 5 хвілін. Цяпер акуратна ўліваем віно, чакаем, пакуль увесь алкаголь выкіпіць і дадаем мясны булён, муку і спецыі па гусце. Усё старанна змешваем, перакладаем мультиварку ў рэжым «Тушэнне» і Засякаем 1 гадзіна. Перад падачай на стол выкладваем страва на талеркі і ўпрыгожваем зелянінай.

Рэцэпт тушанай ялавічыны з чарнаслівам ў збанках

інгрэдыенты:

ялавічына - 1,5 кг;
цыбуліна - 1 шт .;
чарнасліў - 250 г;
паста таматная - 3 ст. лыжкі;
мушкатовы арэх - 0,5 ч. лыжкі;
мёд - 3 ч. лыжкі;
молатая папрыка - 1 ч. лыжка;
спецыі.

падрыхтоўка

Мякаць ялавічыны прамываем, абсушваюць і наразаем кубікамі сярэдняга памеру. Чарнасліў добранька маім і заліваем кіпенем на 20 хвілін, што б ён стаў мякчэй. Затым промакиваем яго ручніком і шинкуем тоненькімі палосачку. Цыбуліну чысцім, здрабняем кубікамі і пассеруем на разагрэтым алеі да мяккага стану. Затым дадаем да яго ялавічыну, прыбаўляем і абсмажваем ўсе разам, памешваючы, да румянага адцення. Падрыхтаванае мяса злучаем з чарнаслівам, кладзём таматавую пасту, мушкатовы арэх, молатую папрыка, спецыі і старанна змешваем. Гатовую сумесь раскладваем па гліняных збанках і ў кожны падліваем трохі фільтраваныя вады. Накрываем іх вечкамі або зацягваем зверху фальгой. Ставім збанкі ў лядоўню духоўку, запальваем яе і тушым страва 1 гадзіна. Пасля гэтага акуратна вымаем мяса з духоўкі, даем мясу трохі астыць і кладзем у кожны збанок па лыжачцы мёду. Старанна ўсё змешваем і падаем страва гарачым з любым гарнірам на выбар.

Гуляш з ялавічыны з чарнаслівам

інгрэдыенты:

мякаць ялавічыны - 600 г;
цыбуліна - 1 шт .;
вада фільтраваныя - 500 мл;
чарнасліў без костачак - 10 шт .;
алей - 3 арт. лыжкі;
чырвонае віно - 200 мл;
паста таматная - 2 ст. лыжкі;
спецыі.

падрыхтоўка

Мяса апрацоўваем, наразаем кавалачкамі і абсмажваем на моцным агні, памешваючы, да залацістага колеру. Затым перакладаем яго ў казанок, а на патэльню наліваем віно і даём яму пакіпець 1 хвіліну. Пасля гэтага пералівалі яго да мяса. Вычышчаны і здробнены лук пассеруем да празрыстасці, кладзём таматавую пасту, змешваем і абсмажваем яшчэ некалькі хвілін. Далей выкладваем Обжарка да ялавічыны і тушым на маленькім агні 1 гадзіну, падліваючы па меры неабходнасці фільтраваныя ваду. Па заканчэнні часу кідаем вымачаны чарнасліў без костачак, размешваць і знемагаючы страва яшчэ 30 хвілін, заправіўшы да спадобы спецыямі.