Катлеткі, прыгатаваныя з фаршу ў духоўцы, атрымліваюцца абсалютна не тлустымі і выдатна падыдуць для дыетычнага меню. Для вас варыяцыі такіх вырабаў з ялавічнага і индюшиного фаршу, а таксама рэцэпт прыгатавання стравы з рысам і падліўкай.
Катлеты з ялавічнага фаршу ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 980 г;
- хлеб белы - 185 г;
- лук - 185 г;
- яйкі адборныя курыныя - 2 шт .;
- соль буйная і сумесь молатых перцаў - па гусце;
- сметанковае масла для змазкі бляхі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі ялавічных катлет у духоўцы традыцыйна здрабняем ялавічыну для фаршу пры дапамозе мясасечкі або камбайна. Тым жа чынам перамолвае і размоченный ў вадзіцы і адціснуты хлеб і вычышчаныя цыбуліны. Запраўляем атрыманы фарш па гусце соллю і молатай сумессю перцаў, ўбіваем таксама курыныя яйкі і дбайным чынам вымешваюць масу і трохі адбіваем. Афармляем цяпер ўвільготненым рукамі вырабы і выкладваем іх на прамазаць сметанковым алеем шырокі бляху. Наліваем на дно ёмістасці трохі вадзіцы і маем катлеткі на сярэдняй паліцы прогретой да 185 градусаў духоўкі. Праз трыццаць пяць хвілін катлеты з ялавічыны будуць абсалютна гатовыя.
Як прыгатаваць катлеты з фаршу індычкі ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- фарш з галёнкі індычкі - 980 г;
- хлеб белы - 220 г;
- яйка адборнае курынае - 1 шт .;
- моркву - 80 г;
- лук - 120 г;
- зубцы часныку - 3 шт .;
- балгарскі салодкі перац - 170 г;
- пятрушка свежая насечаная - 1 жменю;
- орегано - 1 дробка;
- алей сметанковае для змазкі бляхі - 25 г;
- сланечнікавы або аліўкавы алей без паху - 55 мл;
- соль буйная і чорны свежазмолатая перац - па гусце.
падрыхтоўка
Максімальную сакавітасць катлетам з фаршу індычкі нададуць дададзеныя ў яго гародніна. Для гэтага вымытую і вычышчаную моркву, цыбуліну, два чесночных зубчыка і балгарскі перац перамолвае ў кашыцу пры дапамозе ёмістасці блендера або прапусціўшы агароднінную масу пару раз праз мясарубку. Цяпер прыпускае перамалоць гародніна на працягу дзесяці хвілін на патэльні са сланечнікавым або аліўкавым без водару алеем і даем ім трохі астыць. Цяпер падрыхтуем належным чынам хлеб. У дадзеным выпадку мы пойдзем некалькі нетрадыцыйным шляхам. Здрабняем хлебныя лустачкі разам з вычышчаным чесночным зубцом ў ёмістасці блендера або пры дапамозе мясасечкі і змешваем атрыманую дробку з молатым перчыкам. Падсушыць і подрумянятся цяпер атрыманую масу ў прогретой духоўцы на працягу дзесяці хвілін.
Гатовы ці прыгатаваны самастойна фарш з галёнкі індычкі змешваем з румянымі хлебнымі крошкамі і протушенные гароднінай, падсольваць аснову катлет, дадаем насечаную пятрушку і сушеный орегано і вымешваюць грунтоўна. Цяпер засталося толькі сфармаваць катлеткі і запекчы іх на промасленным сметанковым алеем блясе ў прогретой да 180 градусаў духоўцы на працягу паўгадзіны.
Рэцэпт можна некалькі перайначыць, прыгатаваўшы ў духоўцы катлеты з фаршам індычкі і шынкоў, замяніўшы ім часткова або цалкам балгарскі перац.
Катлеты з фаршу з рысам і падліўкай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- фарш мясной - 980 г;
- рыс - 170 г;
- яйка адборнае курынае - 1 шт .;
- яблык - 180 г;
- лук - 320 г;
- моркву - 170 г;
- паста таматная - 90 г;
- булён - 950 мл;
- сліўкі - 190 мл;
- мука - 25 г;
- соль буйная, перац і прыправы - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі катлет з рысам і падліўкай змешваем мясной фарш з отваренные да гатовасці рысам, дадаем таксама здробненае яблычак і палову насечанага дробненька лука, ўбіваем яйка, кідаем таксама соль і перац і вымешваюць усе старанна. Для падрыхтоўкі верашчаку пассеруем да мяккасці пакінуты цыбулька
Афармляем з фаршу з рысам акуратныя катлеткі, панируем іх няшмат у пакуце і выкладаем у глыбокі бляху або сатэйнік адным пластом. Заліваем вырабы прыгатаванай падліўкай і маем у разагрэтай да 185 градусаў духоўцы хвілін на дваццаць пяць-трыццаць.