Каляровая капуста - прадукт, багаты вітамінам С. Акрамя таго, яна багатая жалезам, кальцыем, фторам, каліем, магніем, натрыем. Таксама гэты прадукт паляпшае страваванне, працу сэрца, валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Сёння мы раскажам, што прыгатаваць з каляровай капусты, каб было смачна, карысна, хутка і даступна.
Як правільна прыгатаваць каляровую капусту?
Каб каляровая капуста атрымалася смачнай, а ў гатовым выглядзе выглядала апетытна, трэба ведаць некаторыя тонкасці.
Калі плануеце рыхтаваць проста вараную каляровую капусту, яе трэба закладваць у кіпень і рыхтаваць хвілін 15 пасля закіпання. Калі ж у далейшым хочаце суквецці яшчэ і абсмажваць, то тады цалкам дастаткова будзе і 5-7 хвіліннай варэння. А каб каляровая капуста не набыла шэры адценне, пры варэнні можна дадаць трохі малака ці ж цытрынавага соку. Таксама, каб пазбегнуць пацямнення капусты рыхтаваць яе лепш за ўсё ў эмаляваным рондалі, накрыўшы яе вечкам. Вады пры гэтым павінна быць не шмат, цалкам дастаткова, каб капуста была пакрыта ёю. А калі для варэння выкарыстоўваецца замарожаная каляровая капуста, то рыхтаваць яе варта прыкладна 15-17 хвілін.
Катлеты з каляровай капусты
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 1,2 кг;
- мука - 100-150 г;
- сухары паніровачныя;
- яйкі сырыя - 2 шт .;
- соль;
- перац;
- алей.
падрыхтоўка
Капусту папярэдне маім, абсушваюць і дзелім на суквецці. Кіпячую ваду падсольваць да спадобы і апускаем у яе капусту. Праварваюць хвіліны 3, а потым ваду зліваем. Цяпер суквецці здрабняем і змяшчаем у глыбокі посуд, ўбіваем яйкі, дадаем перац, муку і добра ўсё змешваем. Даем масе пастаяць хвілін 15. З фаршу фарміруем лепешечки, якія потым абвальваюць у паніроўцы. Абсмажваем іх хвіліны па 3-4 з кожны боку.
Як прыгатаваць каляровую капусту ў сухарах?
інгрэдыенты:
- капуста каляровая - 1 кг;
- паніровачныя сухары;
- яйкі - 2 шт .;
- мука.
падрыхтоўка
Вымытую каляровую капусту дзелім на суквецці. Заліваем іх вадой, солім і варым пасля закіпання хвілін 5. Затым ваду зліваем, капусту абвальваюць у пакуце, апускаем ць ўзбітае яйка, а потым яшчэ абвальваюць у сухарах. Выкладваем суквецці на патэльню з алеем і абсмажваем да румянай.
Запяканка з каляровай капусты
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 1 кг;
- цвёрды сыр - 130 г;
- малако - 310 мл;
- пшанічная мука - 25 г;
- алей сметанковае - 30 г;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Суквецці каляровай капусты закладваем у кіпячую падсоленую ваду і адварваем прыкладна хвілін 7. Потым ваду зліваем, а капусту змяшчаем ў форму. Для падліўкі Растопліваць сметанковае масла, усыпаць муку і драўлянай лапаткай старанна змешваем. Паступова ўліваем малако, увесь час памешваючы. Соус выграваецца, але да кіпення ня даводзім. Потым агонь выключаем, дадаем крыху больш за палову цёртага сыру, солім, Перчем і добра размешваць да аднастайнасці. Атрыманых соусам заліваем капусту, змешчаную ў форму для выпечкі. Пасыпаем зверху пакінутым сырам і запякаць каля 25 хвілін. Тэмпература ў духоўцы пры гэтым павінна дасягаць 180 градусаў.
Рагу з каляровай капусты
інгрэдыенты:
- капуста каляровая - 1 кг;
- лук рэпчаты - 130 г;
- кары - 1 ст. лыжка;
- алей - 10 мл;
- корань імбіра цёрты - 1 ч. лыжка;
- нут вараны - 1,5 шклянкі;
- таматы ва ўласным соку - 450 г;
- вада - 120 мл;
- ліст лаўровы - 1 шт .;
- кінза здробненая - 0,5 шклянкі;
- лісце мяты здробненыя - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
У патэльню з тоўстым дном ўліваем алей, дадаем парашок кары і на працягу прыкладна 1 хвіліны рыхтуем, пакуль не пойдзе неверагодны водар. Дадаем здробнены лук і хвілін 7-8 абсмажваем яго. Пасля гэтага ў патэльню кладзем вараны гарох нут і змешваем. Дадаем памідоры і сок, у якім яны былі. Выкладваем суквецці каляровай капусты, солім, Перчем, дадаем лаўровы лісцік і ўліваем ваду. Даводзім масу да кіпення, потым агонь памяншаем і накрываем патэльню вечкам. Рыхтуем каля 20 хвілін, пакуль капуста не стане мяккай. Потым патэльню з агню здымаем, дадаем здробненую зеляніну і змешваем.