Гаспадыням на заметку ўяўляем рэцэпты прыгатавання смачных і простых піражкоў з брынзай. Пры гэтым начынне заўсёды і пры любых абставінах атрымліваецца вельмі далікатнай і лёгкай.
Піражкі з брынзай і памідорамі
інгрэдыенты:
- мука - 7 ст.л .;
- вада - 2 ст.л .;
- памідоры - 10 шт .;
- брынза - 400 г;
- цукар - 2 ч.л .;
- раслінны алей - 8 ст.л .;
- часнык - 4 зубка;
- соль - па гусце;
- зеляніна - пучок.
падрыхтоўка
Піражкі з брынзай ў нас будуць смажаныя. Для пачатку прыгатуем начынне. Памідоры трэба парэзаць так, як вам падабаецца. Напрыклад - проста кружочкамі. Пры жаданні можна іх абліць кіпенем і зняць скурку. Брынзу размінаем і дадаем да памідораў. Часнок ціснем у часнычніцы, зеляніна (на ваш густ) дробна сячэм. Усе змешваем. А цяпер пара заняцца тэстам. У кіпені да растварэння размешваць соль і цукар. Падліваем раслінны алей, а затым усыпаць муку. Вымешваюць цеста так, каб яно атрымалася мяккім. Адстаўляе на падлогу гадзінкі на «адпачынак».
Затым дзелім цеста на дзве часткі і раскочваем іх у пласт. На адзін з пластоў выкладваем нашу начынне. Калі вы рэзалі памідоры кружочкамі, то кладзём спачатку памідор, зверху выкладваем сумесь з брынзы. Накрываем нарыхтоўкі другой часткай тэсту і кубкам або шклянкай дзелім на асобныя піражкі. Патэльню трэба як след разагрэць, папярэдне наліўшы алей. Смажым піражкі з памідорамі і брынзай з двух бакоў, пакуль не подрумянятся.
Брынза выдатна спалучаецца з любым выглядам тэсту, у тым ліку - са пластовага.
Слойкі з брынзай
інгрэдыенты:
- цеста пластовае гатовае - 500 г;
- сыр брынза - 200 г;
- малако - 2 ст.л .;
- мука - 1 ст.л .;
- яйка - 1 шт .;
- соль - дробка;
- цукар - дробка;
- кроп - пучок;
- алей - 2 ст.л.
падрыхтоўка
Так, пачнем з начыння для піражкоў з брынзы. Дробна сячэм кроп, брынзу размінаем да пастообразной кансістэнцыі. Дадаем муку і малако. Прыпраўляем - соллю, цукрам. Пластовае цеста размарожваць
Калі рыхтуеце піражкі з брынзай і зелянінай, то не трэба задумвацца, якая менавіта зеляніна падыдзе. З гэтым сырам вельмі добрая і пятрушка, і кроп і тым больш - базілік.