Булачкі з вішняй - выдатная выпечка, якая напоўніць ваш дом цудоўным водарам і ўразіць ўсіх цудоўным густам. Паспрабуйце прыгатаваць іх па апісаным ніжэй рэцэптах.
Дражджавыя булачкі з вішняй
інгрэдыенты:
- дрожджы сухія - 1 ст. лыжка;
- цукар - 3 ст. лыжка;
- цёплая вада - 0,5 ст .;
- кефір - 1 ст .;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- свежая вішня - 500 г;
- мука - 600 г;
- цукар ванільны - па гусце;
- цукровая пудра;
- насенне маку - па жаданні;
- алей.
падрыхтоўка
У цёплую ваду высыпаем цукровы пясок і дрожджы. Затым ўліваем хатні кефір , раслінны масліцам і ўсё добранька змешваем венцам. Пасля гэтага усыпаць невялікімі порцыямі просеянную пакуту і замешваюць аднастайнае цеста. Рукі змазваем раслінным масліцам, перакладаем ў міску, накрываем ручніком і ставім у цеплыню на 30 хвілін.
Якое паднялося цеста выкладваем на стол, добранька абмінаць і падзяляем на невялікія кавалачкі, надаючы кожнаму форму гуртка. Далей ўкладваем прыкладна па 5 ягад і пасыпаем цукровай пудрай, змяшанай з ванілінам. Краю кожнага гуртка прыўздымае і шчыльна зашчыпвае, фарміруючы кругленькія булачкі.
Выкладваем іх швом уніз на змазаны бляху і пасыпаем макам. Духоўку награваем да 180 градусаў, на самы ніжні ўзровень ставім чару з вадой і выпякаем булачкі з вішняй 20 хвілін, да гатоўнасці. Пасля гэтага астуджаюць выпечку і падаем на стол.
Здобныя булачкі з вішняй
інгрэдыенты:
- малако - 1 ст .;
- вада - 1 ст .;
- сухія дрожджы - 11 г;
- цукар - 0,75 ст .;
- алей сметанковае - 80 г;
- мука - 900 г;
- замарожаная вішня - 300 г.
падрыхтоўка
Для пачатку раствараць дрожджы, соль і цукровы пясок у вадзе, змешваем і пакідаем сумесь у цяпле на 15 хвілін. За гэты час дрожджы стануць «гуляць» і на паверхні з'явіцца пеністая шапочка. Пасля гэтага дадаем да дражджавога раствору размякчанае сметанковае масла, ўліваем акуратна цёплае малако, размешваць добра і, паволі всыпая муку, замешваюць аднастайнае мяккае цеста. Далей перакладаем яго на стол, прысыпаны мукой, і вымешваюць да таго часу, пакуль яно не перастане прыліпаць да рук.
Падрыхтаванае такім чынам цеста перакладаем ў кубак, апырскваюць трохі алеем, накрываем ручніком і пакідаем прыкладна гадзіны на 2 для ўздыму. Як толькі яно павялічыцца ў аб'ёме ў 2 разы, абмінаць і падзяляем на порцыі. Зараз бярэм па адным шарыку, расцягваем ў лепешечку, кладзем унутр па 5 ягадак, прысыпаем цукрам і шчыльна заляпляюць краю. Ўкладваем салодкія булачкі з вішняй на бляху і пакідаем на 30 хвілін, накрыўшы зверху чыстым ручніком, для расстойки. Затым змазваем здобныя булачкі малаком, прысыпаем па жаданні штрейзелем. Для гэтага злучаем у роўных колькасцях муку, цукровы пясок І масла, расціраючы ўсё добранька ў дробку. Выпякаем ласунак пры 200 градусах прыкладна хвілін 30.
Пластовыя булачкі з вішняй
інгрэдыенты:
- цеста пластовае - 500 г;
- вішня - 200 г;
- цукар - па гусце;
- крухмал - 4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Вішню прамываем, выдаляем костачкі і даем ягадам добранька абсохнуць. Затым пасыпаем іх цукрам і пакідаем на 30 хвілін, каб яны пусцілі сок. Пластовае цеста размарожваць, раскочваем ў тоненькі пласт, таўшчынёй 3 міліметра і наразаем на невялікія прамавугольнічку.
На адзін бок кожнай нарыхтоўкі выкладваем трохі прыгатаванай вішнёвай начыння, зверху злёгку прысыпаем крухмалам і фарміруем акуратныя піражкі. Выкладваем іх на бляху, пакрыты пергаментнай паперай, і адпраўляем у нагрэтую духоўку. Выпякаем булачкі пры 180 градусах да прыгожага залацістага колеру. Вось і ўсё, пластовыя булачкі са свежай вішняй, гатовыя!