Варэнікі з чарніцай - рэцэпт

Варэнікі - нацыянальнае ўкраінскае страва, якое добра прыжылося і ў нашай кухні. З чым бываюць варэнікі? Напэўна, кожны адкажа: з бульбай, з капустай, са скваркамі. А мы прапануем зрабіць варэнікі па рэцэпце нашых бабуль. Такім чынам, вось некаторыя рэцэпты варэнікаў з чарніцай. Гэта выдатны варыянт сняданку ў выходны дзень, як для дарослых, так і для дзяцей. Гэта вельмі смачна, карысна і прыгожа. Але як зрабіць варэнікі з чарніцай і колькі іх варыць? На гэтыя пытанні мы так жа адкажам ў прыведзеных ніжэй рэцэптах.

Простыя варэнікі з чарніцай

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Цеста для варэнікаў з чарніцай робім самае элементарнае. Змешваем муку, адно яйка, ваду і дробку солі. Цеста трэба як след расцерці. Далей бярэм наша мяккае і эластычнае цеста і падзяляем на два шарыка і катацца «каўбаску». Рэжам яе на некалькі роўных частак і раскочваем асобныя часткі, каб атрымліваліся даволі буйныя «блінцы». Важна тое, што мы бярэм нашу чарніцу адразу з маразільніка, то ёсць замарожаную. Гэта дазваляе ягадам заставацца цэлымі і ня выцякаць. Варэнікі атрымліваюцца смачнымі і карыснымі. У кожны блінец кладзём чарніцу і абавязкова чайную лыжачку цукру. Чарніца сама па сабе ягада прэсная, але з цукрам варэнікі будуць прыемна салодкія. Варэнікі заўсёды вараць у вялікай колькасці вады. Ваду папярэдне солім або ледзь-ледзь Падсалоджваць. Які кідаецца па адным і як толькі усплываюць - варым дзве хвіліны і выключаем. Падаем са смятанай.

Варэнікі з чарніцай і сіропам

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Зараз мы раскажам, яшчэ адзін рэцэпт як прыгатаваць варэнікі з чарніцай. Для пачатку рыхтуем цеста. Муку прасейваем з соллю. У пакуце робім ямку і пачынаем паціху дадаваць ваду. Цеста трэба «адчуваць», паступова дадаючы то трохі мукі, то трохі вады. Як вынікае вымешваюць наша цеста для варэнікаў з чарніцай і адпраўляем не на доўга ў халадзільнік. Тым часам бярэм чарніцу і шчодра засынаем цукрам, каб яна пусціла сок. Затым дастаем з халадзільніка цеста, раскочваем яго тонкім пластом і робім шклянкай кружочкі. Распраўляем іх уручную, каб зручна было класці начынку. З чарніцы зліваем сок у асобны посуд і лепім варэнікі, защипывая краю, каб яны не разваліліся. Варым варэнікі да гатоўнасці. З соку можна зрабіць смачны сіроп да гатовага стравы, дадаўшы ў яго трохі гарачай вады і цукру.

Варэнікі з чарніцай ў пароварке

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Цяпер мы вам распавядзем, як зрабіць варэнікі у пароварке . Для тэсту неабходна злучыць муку, яйка, кефір, соду і дробку солі і як след вымесіць. Вымешваюць цеста ў ручную. Раскочваем качалкай да таўшчыні 2-3 мм. Бярэм шклянку і робім нарыхтоўкі для будучых варэнічкі. Цяпер прыгатуем начынне. Для гэтага змяшаем чарніцу, цукар і трохі крухмалу. У нашы нарыхтоўкі кладзём трошкі начыння і фарміруем варэнікі. Таму, што цеста прыгатавана на кефіры - варэнікі з чарніцай ніколі не разваляцца. Выкладваем іх у 2 паверха параваркі. На адзін ярус ўваходзіць прыкладна 6 штучак. Заліваем у параварку гарачую ваду з чайніка і ставім хвілін на 15.

Падрыхтоўка варэнікаў з чарніцай ў мультиварке ажыццяўляецца па тым жа рэцэпту, як і ў пароварке, толькі ставім на рэжым «варэнне на пару» на 20 хвілін. Падаваць страву можна як са смятанай, так і са сметанковым алеем - усё роўна будзе вельмі смачна!