Часта рыхтуюць спякотнае на сподзе, але значна зручней, калі страва прыгатавана ў збанках. Мяса выкарыстоўваецца любое. Ад выбару прадуктаў, натуральна, залежыць і рэцэпт стравы.
Спякотнае па-хатняму ў збанку з курыцай
Мяса птушкі пераварваецца лягчэй за ўсё, таму не будзем перагружаць страва і прыгатуем вельмі лёгкае спякотнае з цікавым густам.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 2 шт. (Некрупный);
- курыныя ножкі - 1 кг;
- гарбуз (лепш мушкатовы) - 200 г;
- моркву - 2 шт .;
- свежемолотый перац (сумесь) - пакрысе ў кожны збанок;
- чарнасліў без костачак - 150-170 г;
- салодкі перац - 4-5 шт .;
- раслінны рафінаваны алей - 30 г;
- соль - 2-3 дробкі;
- лаўровы ліст - па 1 шт. у гаршчок.
падрыхтоўка
Апалоскваюць збанкі і даем высахнуць. Чарнасліў абліць кіпенем, рэжам на палоўкі, лук шинкуем дробна. На прогретом алеі злёгку абсмажваем ножкі (пакуль яны злёгку зарумянятся), затым кладзем іх у збанкі, а на алеі пассеруем лук. Дадаем у збанкі лук, моркву (яе трэба пачысціць і здрабніць кружочкамі або буйнымі кубікамі), перац - у яго выдаляем насенне і рэжам саломкай. Туды ж змяшчаем чарнасліў і гарбуз (счысціць з яе жорсткую лупіну і радзей некрупным кубікамі). Перчем, кладзём лаўровы ліст, ўліваем па пару лыжак булёну і ставім збанкі ў прогретый духавы шафу. Рыхтуем прыкладна 40 хвілін. Палову часу рыхтуем пад вечкам, далей пакідаем збанкі адкрытымі. Сервируем са свежай зелянінай, часныком, агароднінным салатай.
Спякотнае ў збанках па-хатняму з свініны
інгрэдыенты:
- булён мясной - 1 л;
- бульба - 6-8 шт .;
- часнык - 1/3 вялікі галоўкі;
- лук - 2 шт. (Некрупный);
- сала свіное - 50-70 г;
- пятрушка - 1 маленькі пучок;
- морква - 1 шт .;
- свініна - 450-550 г;
- соль - 2-3 дробкі;
- перац свежемолотый чорны - па гусце.
падрыхтоўка
Дробна шинкуем вычышчаныя цыбуліны і пассеруем на тлушчы, вытопленной з нарэзанага маленькімі кавалачкамі сала. Калі лук посветлеет, дадаем буйна нацёртую моркву і тушым хвіліны 2. Свініну (выразку ці гуляш) рэжам кавалачкамі, зручнымі для ежы, маім, абсушваюць. Бульбу чысцім і наразаем зручнымі для ежы лустачкамі. У збанкі раскладваем пассеровку, мяса і бульба, даліваюць булён і, накрыўшы вечкамі, змяшчаем у духавую шафу прыблізна на 45-55 хвілін. Незадоўга да канца працэсу кладзём прапушчаны праз прэс часнык і нашаткаваную зеляніна, солім, Перчем. Спякотнае па-хатняму ў збанках з ялавічынай рыхтуем сапраўды таксама, толькі падрыхтоўка патрабуе большага (прыкладна на 40 хвілін) часу. Замест свінога сала можна выкарыстоўваць добрае якая не мае моцнага паху алей.
Раскажам, як прыгатаваць спякотнае па-хатняму ў збанках з грыбамі. Каб смажаніна выйшла смачным, можна выкарыстоўваць і лясныя грыбы, і вырашчаныя дома, напрыклад шампіньёны.
Спякотнае з грыбамі
інгрэдыенты:
- лук - 1 шт .;
- сыр Расійскі - 120 г;
- густая смятана - 2 шклянкі;
- шампіньёны - 0,8 кг;
- некрупный бульбу - 8-10 шт .;
- алей рафінаваны без паху сланечнікавы - 30 мл;
- соль - па дробцы;
- перац гарошкам чорны і духмяны - па 5-6 шт. на порцыю;
- зеляніна - 8-10 галінак.
падрыхтоўка
Шинкуем дробна цыбуліну, маім і наразаем пласцінкамі грыбочкі. У масле тушым лук і грыбы, памешваючы, пакуль вадкасць не паменшыцца ў аб'ёме прыкладна да 1/3 ад пачатковага колькасці. Чысцім і лустачкамі рэжам бульбу. Раскладваем ў збанкі бульбу, па-над ёй - грыбы, дадаем перац, соль і смятану. Рыхтуем пад вечкамі ў духоўцы каля паўгадзіны, затым дадаем зеляніна, цёрты сыр і, не накрываючы, подпекаем яшчэ 10 хвілін.