Супы-пюрэ вельмі лёгка засвойваюцца арганізмам, нездарма яны ўключаныя ў рацыён самых маленькіх дзяцей. А супы-пюрэ з печані з'яўляюцца асабліва карыснымі, бо ў печані змяшчаецца маса важных мікраэлементаў. Правільна прыгатаваныя стравы з печані насычаюць арганізм вітамінамі і мінераламі.
Суп-пюрэ з печані
інгрэдыенты:
- мясны булён - 0,5 л;
- сметанковае масла - 4 ст. лыжкі;
- печань - 450 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- морква - 1 шт .;
- лук-порей - 1 шт .;
- корань пятрушкі - 1 шт .;
- жаўток - 2 шт.
- малако (сліўкі) - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем печань, выдаляем плёнкі, прожылкі і наразаем яе кавалкамі. Ня буйнымі кавалачкамі наразаем гародніна. Печань абсмажваем на раслінным алеі да залацістага колеру, дадаем нарэзаную гародніну, абсмажваем і дадаем мясны булён . Тушым гародніна з печанню пад зачыненым вечкам 20 хвілін. Затым атрыманую масу здрабняем блендеров. Муку абсмажваем са сметанковым алеем , ўліваем пакінуты булён і Праварваюць інгрэдыенты 10 хвілін. Атрыманы соус працаджваем праз марлю. Злучаем здробненую печань з гароднінай і соусам, змешваем, даводзім да кіпення, дадаем соль і запраўляем жаўткамі узбітымі са сліўкамі.
Суп-пюрэ з ялавічнай печані
інгрэдыенты:
- печань - 300 г;
- бульба - 4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- макароны;
- сметанковае масла - 20 г;
- соль;
- вада;
- сланечнікавы алей.
падрыхтоўка
Печань маім, выдаляем плёнкі і наразаем даўгаватымі брусочкамі, смажым на распаленым раслінным алеі да залацістай скарыначкі. Наліваем ваду ў рондаль, і калі вада закіпіць, кідаем у яе печань. Бульба чысцім і разразаем на некалькі частак і таксама кідаем ў рондаль дадаем соль і рэпчаты лук, варым пад зачыненым вечкам 15 хвілін і кідаем моркву (можна нацерці на тарцы, каб хутчэй зварылася) і варым яшчэ 15 хвілін. У канцы кідаем жменьку макароны, даем закіпець і Праварваюць яшчэ тры хвіліны. Выключаем агонь, дадаем ў суп лыжку алею. Перабіваўся ўсе блендеров.
Рэцэпт супу-пюрэ з печані
інгрэдыенты:
- печань - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- мука - 100 г;
- Сметанковае масла;
- грэнкі;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Печань рэжам на кавалачкі, моркву шаруе на тарку, лук дробна наразаем кубікамі. Абсмажваем ўсе інгрэдыенты на сметанковым алеі, да прыемнага колеру, дадаем падлогу кубкі вады і тушым 25 хвілін. Гатовыя прадукты прапускаем праз мясасечку. У чыстай патэльні абсмажваем муку, дадаем да яе паўтара літра кіпеню і здробненыя інгрэдыенты, даводзім да кіпення, пры гэтым увесь час памешваць. Праварваюць яшчэ пяць хвілін, і выключаем агонь. Разліваем па талерках, упрыгожваем грэнкамі і зелянінай і падаем да стала.
Суп-пюрэ з курынай печані
інгрэдыенты:
- курыная печань - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- корань салеры - 50 г;
- корань пятрушкі сухі - 1 ст. лыжка;
- пастарнак - 1 ст. лыжка;
- вяршкі 10% - 100 г;
- аўсяныя шматкі ці белыя сухары здробненыя - 3 ст. лыжкі;
- кроп;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Чысцім лук, моркву, карані пятрушкі, салеры і пастарнака, рэжам усе гародніна на невялікія кавалачкі, кідаем у кіпячую падсоленую ваду і варым да гатовасці. Печань наразаем брусочкамі і абсмажваем у раслінным алеі да адукацыі залацістай скарыначкі. Вараная гародніна і абсмаленую печань прапускаем праз мясасечку. У булён у якім варыліся гародніна дадаем аўсяныя шматкі ці сухарыкі, даем закіпець, ўліваем сліўкі і наша пюрэ з гародніны і печані амаль гатова. Наш суп Праварваюць яшчэ пяць хвілін і выключаем.
Суп-пюрэ з печані ў мультиварке
інгрэдыенты:
- печань цялячая - 50 г;
- хлеб белы - 50 г;
- малако - 50 мл;
- агародніннай адвар - 200 мл;
- жаўток - 1 шт .;
- сметанковае масла - 5 г;
- солевы раствор - 3 мл.
падрыхтоўка
Рондаль мультиварки змазваем маслам. Хлеб замочваем ў цёплым малацэ на 10 хвілін. Печань чысцім ад плёнак маім і разам з хлебам здрабняем ў мясарубцы. У сумесь дадаем жаўток, раствор солі, усё змешваем да аднароднай масы і праціраем праз сіта. У чару мультиварки выкладваем печань, заліваем адварам з гародніны, змешваем, закрываем вечка. Выбіраем праграму «Суп», выстаўляем час 20 хвілін.