Яркі і насычаны смак і надзвычайны водар гарачага глінтвейну сагрэе вас пасля Зябкі восеньскай або зімовай прагулкі або стане выдатным дадаткам на зімовым пікніку. Вашы сябры ці блізкія па вартасці ацэняць прапанаваны варыянт аперытыва, так як лепшага варыянту для гэтай мэты ў халодную пару года і быць не можа. Для дзіцячай аўдыторыі або для тых, хто не ўжывае алкаголь можна прапанаваць безалкагольны варыянт напою, замяніўшы віно вінаградным ці яблычным сокам.
Прапануем рэцэпты прыгатавання глінтвейну ў хатніх умовах з чырвонага і белага віна, а таксама варыянт безалкагольнага, церпкага гарачага напою.
Як зварыць безалкагольны глінтвейн ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- вінаградны сок - 950 мл;
- вада фільтраваныя - 260 мл;
- яблык - 0,5 шт .;
- апельсін - 1/4 шт .;
- цытрына - 2-3 дзелькі;
- гваздзік - 4-5 бутонаў;
- перац духмяны - 4-5 гарошын;
- імбір, нацёрты або сушеный молаты - 0,5 ч. лыжкі;
- разынкі - 50 г;
- мёд або цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
Вычышчаную ваду падаграваем да кіпення, дадаем па гусце цукровы пясок або мёд, кідаем цвічку, Гарошкі духмянага перцу, нацёрты імбір, жменю прамытага разынак і даем пракіпець ад трох да пяці хвілін. Набор рэзкіх затавак не прынцыповае і можа мяняцца згодна вашым перавагам. Можна таксама дадаць кардамон, бадзян або палачкі карыцы або замяніць імі на свой густ прапанаваныя рэцэптам спецыі.
Змешваем рэзкую гарачую вадзіцу з сокам, дадаем дзелькі вычышчанага яблычка, гурткі апельсіна і дзелькі цытрыны, награваем да тэмпературы семдзесят-восемдзесят градусаў і даем настаяцца на працягу дзесяці хвілін.
Па гатоўнасці разліваем духмяны напой па куфлях і можам падаваць.
Як правільна прыгатаваць класічны глінтвейн з чырвонага віна ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- віно чырвонае - 750 мл;
- вада фільтраваныя - 75 мл;
- яблык ці апельсін - 0,5 шт .;
- гваздзік - 4-5 бутонаў;
- мушкатовы арэх молаты - дробка;
- імбір молаты - 10 г;
- палачка карыцы - 1 шт .;
- цукровы пясок - 20 г.
падрыхтоўка
У рондаль з тоўстым дном наліваем фільтраваныя ваду, дадаем цвічку, мушкатовы арэх, молаты імбір, палачку карыцы і выграваюць масу да кіпення. Затым здымаем з агню і даем настаяцца пад вечкам на працягу дзесяці хвілін. Далей працаджваем адвар праз некалькі слаёў марлі, дадаем віно, цукровы пясок, кавалачкі яблыка ці апельсіна і выграваюць сумесь на сярэднім агні. Пры нагрэве сочым абавязкова за тэмпературай глінтвейну. Яна не павінна перавышаць сямідзесяці градусаў, інакш яго густ будзе безнадзейна сапсаваны. Даем напою зноў настаяцца, прыкрыўшы вечкам на дзесяць хвілін, і можам падаваць, разліў па куфлях або керамічным кубках.
Глінтвейн з белага віна ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- віно белае - 950 мл;
- вада фільтраваныя - 75 мл;
- яблыкі - 0,5 шт .;
- апельсін буйны - 1 шт .;
- гваздзік - 1-2 бутона;
- мята свежая або сушеная - 1 галінка;
- палачка карыцы - 1-2 шт .;
- цукровы пясок - 75 г або па гусце.
падрыхтоўка
З палоўкі апельсіна адціскаюць сок, а астатнюю палову наразаем кружкамі. Чысцім таксама і рэжам дзелькамі яблычак і ўкладваем у ёмістасць з тоўстым дном. Ўліваем сок апельсіна, віно, кідаем цвічку, палачку карыцы, галінку мяты, усыпаць цукровы пясок і вызначаем на мінімальны агонь. Выграваюцца масу, памешваючы, да тэмпературы не вышэй за семдзесят градусаў, затым прыкрываем вечкам і даем настаяцца дзесяць хвілін. Затым працаджваем глінтвейн, разліваюць па куфлях, декорируем дзелькамі памяранца і палачкай карыцы і можам падаваць.