Спринг роллы - гэта традыцыйнае страва японскай кухні, якое прадстаўляе сабой лёгкія рысавыя рулецік ці аладкі з рознымі начынкамі ўнутры. Гэта могуць быць свежыя гародніна, зеляніна, морапрадукты. Роллы ядуць у халодным або абсмаленыя выглядзе. У якасці запраўкі да іх часцей за ўсё падаюцца таматавы або соевы соус. Давайце ж разгледзім з вамі некалькі арыгінальных рэцэптаў прыгатавання спринг ролаў ў хатніх умовах.
Рэцэпт смажаных спринг ролаў
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соевы соус - па гусце;
- бабовыя праросткі - 100 г;
- рысавая локшына - 50 г;
- рысавая папера - 8 шт .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць спринг роллы? Моркву чысцім і разам з капустай шинкуем тонкімі палоскамі. Рысавую локшыну замочваем на 5 хвілін у цёплай вадзе, затым вымаем яе і наразаем на невялікія палоскі. Часнок чысцім і вельмі дробна сячэм. На загадзя прогретый вок наліваем трохі расліннага алею і кідаем часнык. Смажым на працягу 30 секунд. Затым дадаваны моркву, капусту і бабовыя парасткі. Рыхтуем ўсё прыкладна 1-2 хвіліны і здымаем начынне з агню.
У міску наліваем трохі халоднай вадой, кладзем лісты рысавай паперы і размочваюць іх адзін за адным.
Далей прыгатаваную начынне разам з рысавай локшынай выкладваем акуратна на ліст паперы і заварочваем ў выглядзе канверціка. Абсмажваем прыгатаваныя спринг роллы на патэльні ў раслінным алеі па 2 хвіліны з кожнага боку. Затым асцярожна перакладаем на сурвэтку і старанна промакиваем ад лішкаў тлушчу.
Рэцэпт салодкіх спринг ролаў
інгрэдыенты:
- рысавая папера - 1 шт .;
- банан - 1 шт .;
- курага - 50 г;
- чарнасліў - 50 г;
- арэхі - 50 г;
- яблык - 1 шт .;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - па гусце.
падрыхтоўка
Банан чысцім і разразаем папярок на 5 частак, а яблык на 8. У місачку кладзём крыху мёду, выціскаем цытрынавы сок і змешваем. Далей кладзём у прыгатаваны соус на некалькі хвілін нашы садавіна. Рысавую паперу замочваем на 30 секунд у цёплай вадзе. Затым дастаем і выкладваем на бамбукавую адмысловую сурвэтку. На сярэдзінку выкладваем арэшак, курагу, чарнасліў, зверху банан або яблык. І заварочваем усё акуратна, як фаршаваныя блінцы, канверцік. Абсмажваем салодкія спринг роллы з бананам на патэльні па 3 хвіліны з кожнага боку.
Спринг роллы з гароднінай
інгрэдыенты:
- рысавая папера - 20 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- свежы агурок - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- зялёны гарошак - 100 г;
- рыс - 100 г;
- тайская соус - 100 мл;
- лайм - 0,5 шт .;
- лісце салаты - 100 г;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- цукровая пудра - 1 ч. лыжка;
- зялёны лук - па жаданні.
падрыхтоўка
Гародніна добранька маім і наразаем моркву, балгарскі перац і агурок саломкай або тонкімі палоскамі. Інгрэдыенты старанна змешваем і дадаем дробна порубленный зялёны салата. Па жаданні ў начынне можаце дадаць трохі адварнога рысу. Перад тым як выкарыстоўваць для ролаў рысавую паперу, неабходна яе крыху размягчыць. Для гэтага наліваем у міску цёплай вады і апускаем у яе па чарзе кожны ліст паперы. Яна павінна стаць эластычнай і мяккай. Затым кладзём ліст паперы на талерку або на драўляную дошку і выкладваем прыгатаваную начынне з гародніны. Заварочваем роллы ў канверцік і адстаўляе ўбок. Засталося цяпер прыгатаваць соус. Для гэтага змешваем соевы соус, сок лайма, кунжут, цукровую пудру і тайская соус. Пасыпце атрыманы соус дробна порубленным зялёным лукам і падаем да стала асобна. Агароднінныя спринг роллы гатовыя да ўжывання!
Яшчэ адзін рэцэпт спринг ролаў можна паглядзець у артыкуле «рол з крэветкамі» , ну а калі вы хочаце прыгатаваць цэлы японскі стол, то рэцэпт онигири будзе таксама вельмі дарэчы.