Жадаеце дапоўніць класічны італьянскі дэсерт чымсьці незвычайным? Прыгатуйце клубнічнае тырамісу . Лёгкі, паветраны дэсерт з ледзь прыкметнай кіслінкай, прыйдзецца даспадобы любому ласунамі.
Рэцэпт тырамісу з трускаўкай
інгрэдыенты:
- печыва савоярди - 24 шт .;
- апельсінавы сок - 1/2 ст .;
- клубніцы - 3 ст .;
- вада - 1/4 ст .;
- цукар - 1/2 ст .;
- сліўкі для ўзбівання - 1 ст .;
- маскарпоне - 1 ст.
падрыхтоўка
Пачнем з падрыхтоўкі клубнічнага пюрэ. У сатэйнік кладзём дробна нарэзаную трускаўку і заліваем яе 1/4 шклянкі вады. Як толькі вада ў сатэйнік закіпіць - дадаем ў патэльню цукар (1/4 шклянкі) і варым сіроп яшчэ 5 хвілін, увесь час памешваючы. Трускаўку з сіропам злёгку астуджаюць і пералівалі ў блендер. Ўзбіваем ягады ў аднастайнае пюрэ і змешваем яго з апельсінавым сокам .
Вяршкі ўзбіваем да мяккіх пікаў з цукрам і злучаем з сырам маскарпоне. Печыва савоярди акунаецца ў сумесь клубнічнага пюрэ і цытрынавага соку літаральна на секунду, пасля чаго раскладваем яго адзіным пластом у абранай форме. Зверху размяркоўваем пласт з паловы сыру маскарпоне з узбітымі сліўкамі. Пакрываем ўсё яшчэ адным пластом вымачанага ў клубнічны пюрэ печыва і выкладваем апошні сырны пласт.
Перад падачай, торт тырамісу без яек з трускаўкай павінен настаяцца у халадзільніку ад 2 да 4 гадзін.
Як прыгатаваць тырамісу з трускаўкай?
інгрэдыенты:
- чорны кава - 500 мл;
- лікёр "Франжелико" - 75 мл;
- яечныя жаўткі - 4 шт .;
- цукар - 100 г;
- маскарпоне - 500 г;
- сліўкі для ўзбівання - 250 г;
- печыва савоярди - 24 шт .;
- грэцкія арэхі - 75 г;
- клубніцы - 300 г;
- цёмны шакалад - 50 г.
падрыхтоўка
У невялікай місцы змешваем гарачы кава з лікёрам. У місцы пабольш злучаем яечныя жаўткі з цукрам і ўзбіваем іх дабяла. Дадаем маскарпоне і зноў усё ўзбіваем. Таксама ўзбіваем сліўкі ў мяккую пену і асцярожна злучаем іх з сырнай масай.
Печыва савоярди акунаецца ў ужо халодны кава на 1 секунду. Выкладваем палову печыва адзіным пластом у выбраную для тырамісу форму, пасля чаго размяркоўваем па-над палову масы маскарпоне. Паўтараем пласты яшчэ раз, верхавіну дэсерту пасыпаем арэхамі і шакаладам, а затым бярэ шлюб пластом з кавалачкаў трускаўкі. Дарэчы, трускаўкай і арэхамі можна пакрыць і першы пласт дэсерту з маскарпоне.
Перад падачай дэсерт павінен настаяцца у халадзільніку на працягу 2-3 гадзін, каб як след прахарчавацца.