Салодкае ласунак з паўднёвага ўсходу на аснове дакладных слаёў тэсту і арэхавай начыння, прасякнутых цукровым сіропам, даўно набыло папулярнасць ва ўсіх кутках свету. Дзякуючы апошняму традыцыйныя рэцэпты пахлавы спрасціліся і сталі даступныя да падрыхтоўкі практычна для кожнай хатнія гаспадыні. Пра тое, як прыгатаваць пахлаву ў хатніх умовах чытайце далей.
Як прыгатаваць мядовую пахлаву ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
Для пахлавы:
- фісташкі, фундук, грэцкі арэх - па 180 г;
- цукровы пясок - 45 г;
- молатая карыца - 2 ч. лыжкі;
- дробка молатай гваздзікі;
- цеста фило - 450 г;
- сметанковае масла - 230 г.
Для начыння:
- цукар - 145 г;
- вада - 240 мл;
- мёд - 240 мл;
- гваздзік - 5 бутонаў;
- сок 1 цытрыны.
падрыхтоўка
Блендеров ўзбіце першыя чатыры складнікаў пахлавы разам. Раскладзеце траціну тэсту фило на блясе і пакрыйце алеем, зверху выкладзеце палову арэхавай начыння, далей - яшчэ пласт фило, пласт масла, зноў арэхі і давяршае ўсё рэшткамі тэсту. Вышмаруйце верхавіну пахлавы пакінутым алеем і нарэжце на ромбікі. Пастаўце дэсерт у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на паўтары гадзіны.
У сатэйнік злучыце ўсе складнікі неабходныя для цукровага сіропу. Варыце сіроп на сярэднім спякоце не менш за 25 хвілін, а зняўшы, выдаліце бутоны гваздзікі і заліце ім гатовую пахлаву.
Як прыгатаваць турэцкую пахлаву ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- цеста фило - 12 лістоў;
- сметанковае масла - 165 г;
- грэцкія арэхі - 115 г;
- цукар - 320 г;
- вада - 480 мл.
падрыхтоўка
Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Цеста падзеліце па 4 ліста, вышмаруйце алеем і пасыпце арэхамі. Згарніце фило ў трубачку, размяркуеце рулецік на блясе і пакрыйце рэшткамі алею. Выпякайце пахлаву паўгадзіны. Праварыце цукар з вадой 15 хвілін і заліце дэсерт гатовым сіропам.
Як прыгатаваць пахлаву з пластовага тэсту?
Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць цеста на пахлаву, то няма патрэбы важдацца з усім гэтым разнастайнасцю рэцэптаў, купіце пачак ўжо гатовага пластовага тэсту і выкарыстоўвайце яго як аснову дэсерту.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- сметанковае масла - 115 мл;
- грэцкія арэхі - 115 г;
- молатая карыца - 2 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 315 г;
- вада - 240 мл;
- мёд - 120 мл;
- сок цытрыны - 15 мл.
падрыхтоўка
Размарозіць цеста, тонка раскачайце адзін з лістоў і пакрыйце ім бляху. Вышмаруйце пласт паловай усяго сметанковага масла. Пастаўце духоўку даходзіць да 180 градусаў, а самі здрабніце арэхі з паловай шклянкі цукру і карыцай. Размяркуеце начынне па-над тэсту, накрыйце пакінутым пластом тэсту па-над і надрэжце паверхню на ромбы. Размесціце ласунак у духоўцы на паўгадзіны, а затым заліце дэсерт сіропам звараным з таго, хто застаўся цукру, вады, мёду і соку цытрыны.