Плоў з'яўляецца адным з тых ўсходніх страў, якія паспяхова адаптаваліся і ў нашай кухні, заняўшы годнае месца і карыстаючыся немалой папулярнасцю. Таму рэцэпты прыгатавання смачнага плову вельмі актуальныя і не маюць патрэбы ў рэкламе.
Рэцэпт смачнага плову з свініны
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 0,7 кг;
- рысавая крупы - 0,55 кг;
- вада гарачая - 800 мл;
- лук рэпчаты - 225 г;
- моркву - 375 г;
- перац чылі - 1 шт .;
- часнык - 1-2 галоўкі;
- раслінны рафінаваны алей - 250 мл;
- заправа для плову - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць смачны плоў, неабходна абавязкова добранька падсмажыць мяса. Для гэтага прамываем яго, абсушваюць, разразаем на невялікія лустачкі і закладваем у добра разагрэтай алей, наліў яго папярэдне ў казан або глыбокі сатэйнік з тоўстым дном. Вытрымліваем мяса на моцным агні, памешваючы, да набыцця апетытнай румяныя.
Не губляючы часу, чысцім і шинкуем паўколамі рэпчаты лук і саломкай моркву і дадаем да румянага мяса. Абсмажваем ўсе разам да мяккасці агародніны прыкладна пятнаццаць хвілін. Тым часам добра прамываем рысавую крупы да празрыстай вады. Для ідэальнага выніку мал лепш выбіраць спецыяльных гатункаў, прыдатных для падрыхтоўкі плову, ці як мінімум пропаренный.
Па гатовасці гародніны абмешваюць страва прыправай для плову, молатым чорным перцам і закладваем падрыхтаваны мал. Заліваем летняй да кіпення вадзіцай, падсаліць яе папярэдне, дадаем вычышчаныя ад верхняй шалупіны і вымытыя галоўкі часныку, пакідаючы іх цэлымі і струк перцу чылі.
Пасля таго як плоў добра закіпіць, памяншае агонь да сярэдняга і вытрымліваем на агні да напалову рысу. Змесціва казана ня змешваем! Затым прыкрываем казан вечкам, памяншае агонь да мінімуму і пакідаем таміцца яшчэ на дзесяць хвілін. Затым здымаем страва з агню і ахінаюць грунтоўна хвілін на трыццаць.
Смачны плоў з курыцай ў мультиварке
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 0,75 кг;
- лук рэпчаты - 275 г;
- моркву - 280 г;
- раслінны рафінаваны алей - 200 мл;
- гарачая вада - 800 мл;
- рыс для плову - 520 г;
- часнык - 1 галоўка;
- горкі перац невялікага памеру - 1 шт .;
- заправа для плову - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Перш чым прыступіць непасрэдна да падрыхтоўкі плову ў мультиварке, падрыхтуем належным чынам усе неабходныя прадукты. Рысавую крупы прамываем вельмі старанна і замочваем хвілін на дваццаць. Рэпчаты лук чысцім і шинкуем паўколамі або кубікамі, моркву чысцім і наразаем саломкай. Курынае мяса прамываем халоднай вадой, промакиваем ад вільгаці папяровымі ручнікамі і разразаем на некрупные кавалачкі адвольнай формы і памеру.
Ўключаем мультиварку, выбіраем на панэлі рэжым «Выпечка» або «Смажэнне» і ўліваем раслінны рафінаваны алей. Калі курыца даволі тоўстая, то колькасць алею можна трохі паменшыць. Абсмажваем мясныя кавалачкі да апетытнай румяная, дадаем падрыхтаваны лук, а праз пяць-сем хвілін моркву і таксама смажым да мяккасці, памешваючы. Цяпер кідаем заправу для плову, молаты чорны перац, і выкладваем рысавую крупы, папярэдне сліў ваду, у якой яна вымочваюць і яшчэ раз прамыўшы яе. далей
Праз сорак хвілін спрабуем рыс на гатоўнасць і калі неабходна падаўжаем час прыгатавання яшчэ на пятнаццаць хвілін. Па гатоўнасці пакідаем страву ў рэжыме "Падагрэў" яшчэ на пятнаццаць хвілін і можам падаваць да стала, расклаўшы духмяны смачны плоў па талерках. Асобна можна падаць свежыя гародніна або марынаваны лук.