Гультаяватыя пельмені - найпростыя спосабы прыгатавання смачнай стравы

Гультаяватыя пельмені выгадна адрозніваюцца ад звычайных тым, што для іх падрыхтоўкі ня трэба доўга выразаць шклянкай кружочкі для заварочванню ў іх мясной асновы. Скруціць рулет з фаршам ўнутры можна ўсяго за 5-10 хвілін, а цеста пельменяў часта можна купіць у краме.

Як прыгатаваць гультаяватыя пельмені?

Гультаяватыя хатнія пяльмені ўяўляюць сабой загорнутае ў ліст тэсту мяса з лукам, якое згортваецца ў рулет і разразаецца на невялікія акуратныя роллы. Па вонкавым выглядзе такія «ружанькі» значна прыгажэй звычайных пельменяў-пельмені, а час іх падрыхтоўкі дома ў разы менш, чым выдасканаленая лепка класічных аналагаў.

1. Цеста для лянівых пельменяў можна купіць у краме, але лепш зрабіць яго самастойна.
2. Муку спачатку рэкамендуецца просеять, так цеста будзе далікатней і рассыпістым.
3. Калі спачатку ўзбіць яйка да адукацыі пены, затым пакласці соль і гашаную воцатам соду, а толькі потым засыпаць муку, то найсмачныя гультаяватыя пельмені лягчэй паддаюцца лепцы і далейшай гатаванні.
4. Пасля замешвання цеста неабходна пакінуць «адпачыць» на паўгадзіны ў халодным месцы.

Гультаяватыя пельмені на патэльні - рэцэпт

Гультаяватыя пельмені на патэльні выходзяць, мабыць, самымі «гультаяватымі», бо для іх падрыхтоўкі нават духоўку разаграваць не трэба. Цеста выйдзе далікатней, калі спярша ўзбіць соль, ваду і яйка разам, а ўжо затым пакласці муку і гашаную воцатам соду. Добра падаваць такі пачастунак са сметанным ці агароднінным соусам, можна проста дадаць дробна нарэзаныя гародніна і ўсыпаць іх у патэльню.

інгрэдыенты:

• фарш - 340-360 г;
• мука - 400 г;
• сода - ½ ч. л .;
• яйка - 1 шт .;
• воцат - ½ ч. л .;
• лук - 200 г;
• сметанковае масла - 40-50 г;
• соль, спецыі, зеляніна - па гусце.

падрыхтоўка

1. Яйка пасаліць, дадаць вады і ўзбіць да пены. Пагасіць воцатам соду і дадаць да яечнай масе.
2. Пакласці мукі і замясіць цеста. Пакінуць яго на паўгадзіны ў халадзільніку адляжацца.
3. Мяса і нарэзаны дробна ці працёрты ў блендере лук вымесіць да аднароднай масы.
4. Раскачаць цеста, выкласці на яго фарш, згарнуць рулетам і разрэзаць на кавалкі па 3-3,5 см таўшчынёй.
5. Выкласці атрыманыя кружочкі ў патэльню з разагрэтым сметанковым алеем, смажыць на павольным агні 5 хвілін.
6. Уліць вады і тушыць яшчэ 15-17 хвілін.

«Лянівая жонка» з пельменяў - рэцэпт

Запяканка з пельменяў «Лянівая жонка» - выдатны спосаб здзівіць і прыемна парадаваць сям'ю. Рабіць такую ​​запяканку прасцей простага, бо асноўныя інгрэдыенты для яе - пельмені, ужо набытыя і злеплены. Пельмені трэба браць у замарожаным выглядзе, але папярэдне разагрэць патэльню, так яны не прыстаюць да яе. Зверху рэкамендуецца пасыпаць сырам, зелянінай.

інгрэдыенты:

• пельмені - 400 г;
• сыр - 150 г;
• лук - 1 шт .;
• маянэз, алей - па гусце;
• яйка - 2 шт.

падрыхтоўка

1. На нагрэтую патэльню, змазаную маслам, выкласці замарожаныя пельмені роўным пластом.
2. Лук абсмажыць у алеі і выкласці зверху на пельмені.
3. Маянэз і яйка ўзбіць, выліць у патэльню.
4. Засыпаць сырам, паставіць у духоўку на 40 хвілін.

Гультаяватыя пельмені з бульбай

У пост ці тым, хто пазбягае мяса і тоўстай ежы, падыдуць выдатна гультаяватыя пельмені, рэцэпт некалькі адрозніваецца ад падрыхтоўкі лянівых варэнікаў , у якія ідзе ўжо зваранае пюрэ. Акрамя бульбы і цыбулі можна пакласці ў такую ​​страву шпінат, адыгейскага сыр, папрыка, шынкі, а можна і ўсё разам.

інгрэдыенты:

• мука - 2 шклянкі;
• яйка - 1 шт .;
• бульба - 2-3 шт .;
• сыр цвёрды - 150 г;
• моркву - 150 г;
• лук - 150 г;
• перац балгарскі - 1 шт.

падрыхтоўка

1. Замясіць цеста і паставіць яго астуджацца на 20-35 хвілін.
2. Гародніна нарэзаць і абсмажыць злёгку.
3. Бульба нацерці, змяшаць з сырам.
4. Цеста раскачаць і пакласці роўным пластом бульбяную начынне.
5. Гультаяватыя бульбяныя пельмені выкласці на форму, засыпаць гароднінай, заліць вадой на палову бляхі.
6. Запякаць 25-30 хвілін.

Гультаяватыя пельмені на агародніннай падушцы

Ўзрушаюча смачнымі атрымліваюцца гультаяватыя пельмені з лукам, морквай і капустай. Перш на патэльню выкладваюць гародніна і стамляюць, а зверху выкладваюць нарыхтоўкі пельменяў. Так гародніна насычаюцца мясным сокам, ды і самі аддаюць свой водар і густ тэсту. Можна мяса браць любы, добрымі атрымліваюцца пельмені з индюшиным фаршам. Незвычайны густ гародніне надасць імбір, яго можна пакласці 5 г.

інгрэдыенты:

• фарш - 350 г;
• мука - 2 шклянкі;
• яйка - 1 шт .;
• капуста - 140-150 г;
• моркву - 100 г;
• лук - 150 г;
• алей - 3 арт. л.

падрыхтоўка

1. Замясіць цеста з яйка, мукі, солі, вады. Пакінуць на 25-35 хвілін «адпачываць» у халадзільніку.
2. Лук, часнык, моркву, капусту нарэзаць, абсмажыць у алеі. Так атрымліваецца «падушка» з гародніны пад гультаяватыя пельмені.
3. Раскачаць цеста вялікім тонкім пластом, выкласці на яго фарш, змешаны з лукам, згарнуць вялікі рулет.
4. Краю рулета защипнуть, каб мяса не вывальвалася, і разрэзаць на невялікія, па 3-4 см, роллы. Выкласці іх на гародніну, заліць вадой, каб яна пакрыла на траціну цеста, тушыць 35 хвілін.

Пельмені гультаяватыя з пластовага тэсту

Гультаяватыя пельмені з мясам , прыгатаваныя са пластовага тэсту, маюць цікавы неардынарны густ, а робяцца вельмі хутка, такія дакладна спадабаюцца дамачадцам. Па гусце адрозніваюцца ад звычайных пельменяў, і добра дадаць у такія мясныя роллы пабольш смажанага лука, ён выдатна спалучаецца са пластовае цеста.

інгрэдыенты:

• фарш - 350 г;
• пластовае цеста - 1 пачак;
• лук - 2 шт.

падрыхтоўка

1. Цеста раскачаць, не пашкодзіўшы.
2. Фарш і нарэзаны абсмалены лук выкласці на форму.
3. Зляпіць роллы як па рэцэпце для простых лянівых пельменяў.
4. Выкласці ў форму і запякаць да гатоўнасці.

Гультаяватыя пельмені рулетам - рэцэпт

Гультаяватыя пельмені рулетам нагадваюць вялікі мясны пірог. Калі ў гаспадыні ёсць пад рукой гатовае пельменяў цеста, то на падрыхтоўку складнікаў сыдзе не больш за пяць хвілін. Можна зрабіць такі рулет нават у мікрахвалевай печы - трэба толькі дачакацца, калі цеста падрумяніцца. Каб пірог не разваліўся, варта защипнуть яго краю.

інгрэдыенты:

• фарш - 350 г;
• цеста - 200 г;
• лук - 170 г;
• спецыі, соль, зеляніна - па гусце.

падрыхтоўка

1. Цеста раскачаць тонка (1 мм).
2. Мяса змяшаць з лукам і зелянінай. Вымешаць грунтоўна і выкласці зверху на ліст тэсту.
3. Скруціць рулет, защипнув доўгі край.
4. Рыхтаваць гультаяватыя пельмені ў духоўцы 35-40 хвілін.

Як прыгатаваць гультаяватыя пельмені «Розочка»?

Выгадна адрозніваюцца ад звычайных пельменяў прыгожыя гультаяватыя пельмені ружанькі, прычым каб прыгатаваць іх у хатніх умовах, траціцца значна менш намаганняў, бо цеста трэба проста прыгожа згарнуць рулет. Цеста можна купіць у краме, але зробленае дома, з даданнем малака, значна смачней. Каб фарш быў сакавіцей, прапорцыі лука і мяса павінны быць 2: 1.

інгрэдыенты

• фарш - 300-350 г;
• лук - 150-200 г;
• мука - 3 шклянкі;
• малако - 125 мл;
• яйка - 1 шт.

падрыхтоўка

1. Мяса замясіць разам з дробна нарэзаным лукам і спецыямі, старанна вымесіць.
2. Прыгатаваць цеста з мукі, яйкі, 0,5 шклянкі вады і малака. Паставіць у халоднае месца на чвэрць гадзіны.
3. Раскачаць цеста і разрэзаць яго на доўгія палоскі.
4. На кожную палоску выкласці фарш і згарнуць палоску па даўжыні, каб мяса не выпадала.
5. Сфармаваць роллы.
6. Рыхтаваць на пару 45 хвілін.

Гультаяватыя пельмені з вострым соусам

Гультаяватыя пельмені ў соусе чылі выдатна сагрэюць і насыцяць ў халодную пару года. Робяцца гэтыя роллы гэтак жа, як і стандартныя гультаяватыя пельмені, а незвычайны густ ім надае востры соус-падліўкі. Для яго можна выкарыстоўваць некалькі відаў перцу - чорны, белы, чырвоны. Важна, што падліўка павінна быць у меру салёнай.

інгрэдыенты:

• фарш - 350 г;
• цеста для пельменяў;
• лук - 3 шт .;
• папрыка чырвоная - 2 ч. л .;
• востры перац - 1 ч. л .;
• сметанковае масла - 1 ст. л.

падрыхтоўка

1. Прыгатаваць гультаяватыя пельмені па класічным рэцэпце. Зварыць.
2. Лук, папрыка, чорны перац расцерці ў ступцы, заліць гарачым булёнам, што застаўся пасля варэння.
3. Пакласці алей і размяшаць. Пасаліць.

Гультаяватыя пельмені ў пароварке

Хатнія гультаяватыя пельмені можна рыхтаваць на пару па прынцыпе мантыі. Плюс у тым, што рулецік атрымліваюцца нятлусты, увесь бо тлушч забірае параварка, ды і рыхтуюцца ўсяго 20 хвілін. Лук варта рэзаць вельмі дробна, і класці яго трэба шмат, так будзе сакавіцей. Можна фарш дадаць галінку ці дзве пятрушкі.

інгрэдыенты:

• фарш - 350 г;
• мука - 350-400 г;
• лук - 120 г;
• кінза, спецыі, алей - па гусце.

падрыхтоўка

1. Замясіць крутое цеста для пельменяў, загарнуць у плёнку і пакінуць на 30 хвілін.
2. Мяса змяшаць з нацёртым лукам, дадаць спецый, кінзы.
3. Фарш пакласці на раскочанае цеста, сфармаваць роллы.
4. У пароварке рыхтаваць 20 хвілін.

Гультаяватыя пельмені ў мультиварке

Мультиварка - сапраўды выдатнае вынаходства, спрашчае жыццё і дапамагае эканоміць час, з ёй вараныя гультаяватыя пельмені можна прыгатаваць яшчэ хутчэй. Добра дадаць да кампанентаў спецыі «Італьянскія травы». Замест таматавай пасты можна выкарыстоўваць хатні соус лечо . Бульба лепш за ўсё рэзаць буйнымі кавалкамі.

інгрэдыенты:

• фарш мясной - 250 г;
• цеста для пельменяў - 1 пачак;
• бульба - 280-300 г;
• моркву - 100-120 г;
• лук - 100 г;
• перац балгарскі - 100 г;
• таматная паста - 2-3 ст. л.

падрыхтоўка

1. Фарш пасаліць, паперчыць, дадаць спецый па жаданні.
2. Раскачаць цеста, пакласці на яго фарш раўнамерна.
3. Згарнуць цеста ў рулет і разрэзаць на парцыённыя кавалкі.
4. Гародніна нарэзаць і выкласці імі дно мультиварки.
5. Заліць гародніна таматавай пастай, зверху выкласці гультаяватыя пельмені.
6. Заліць шклянку вады. Паставіць рэжым «Печ» на 55-60 хвілін.