Калі хочаце разнастаіць свой абед, прыгатуйце гарохавы суп -пюре з грэнкамі. Ніжэй вы знойдзеце рэцэпты, як смачна прыгатаваць гэтую страву як з сушеного гароху, так і з зялёнага свежага або замарожанага.
Рэцэпт гарохавага супу з грэнкамі
інгрэдыенты:
- гарох - 1 шклянка;
- лук - 1 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- салера (корань) - 200 г;
- моркву - 150 г;
- сметанковае масла - 40 г;
- зеляніна - па гусце;
- хлеб для грэнка.
падрыхтоўка
Карэйку наразаем невялікімі лустачкамі, а моркву і салера адвольнымі кавалачкамі. Гарох маім, заліваем вадой (2 літры) і варым прыкладна гадзіну, затым дадаем гародніна і варым да гатовасці салеры і морквы. Пасля гэтага ператвараем гародніна пры дапамозе блендера ў пюрэ, падсольваць да спадобы. Дадаем лаўровы ліст і цэлую цыбуліну, варым яшчэ хвілін 20, пасля чаго лук здабываем, дадаем прыкладна 20 г сметанковага масла, змешваем, выкладваем здробненую зеляніну і выключаем. Хлеб наразаем кубікамі і, памешваючы, абсмажваем на сметанковым алеі да адукацыі румянай скарыначкі. Кладзём грэнкі ў суп ужо пры падачы да стала.
Гарохавы суп-пюрэ з вэнджанінай і грэнкамі
інгрэдыенты:
- гарох - 700 г;
- вэнджаныя курыныя кумпячкі - 0,5 кг;
- моркву (буйная) - 2 шт .;
- лук (сярэдні) - 2 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- раслінны алей - 100 г;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- кроп - 30 г;
- лаўровы ліст - 2-3 шт .;
- хлеб для тостаў - 6 лустачак.
падрыхтоўка
Гарох замочваюць у лядоўні вадзе і пакідаем гадзіны на 3. Мяса прамываем, які ўкладваецца ў рондаль, ўліваем ваду (4 літра), і варым хвілін 20-25 пасля закіпання. Пасля гэтага мяса вымаем, здымаем скурку, выдаляем костачкі. Мякаць нарэзаць. Папярэдне замоченный гарох прамываем пад праточнай вадой праз друшляк, усыпаць у мясны булён , дадаем соль і варым, перыядычна памешваючы, да гатоўнасці.
Тым часам займаемся гароднінай - лук рэжам невялікімі кубікамі, моркву тром на буйнай тарцы, часнык прапускаем праз прэс. Абсмажваем гародніна на раслінным алеі каля 10 хвілін, перыядычна памешваючы. Як толькі гарох будзе гатовы, выкладваем зажарку у суп. Добра ўсё змешваем, даем пракіпець хвілін 5 і дадаем лаўровы ліст, а потым здымаем рондаль з агню.
Даем пастаяць хвілін 15, лаўровы ліст вымаем, а суп пры дапамозе погружной блендера ператвараем у пюрэ. Затым выкладваем у яго вэнджаніна і здробненую зеляніну. Хлеб рэжам кубікамі і падсушваюць у духоўцы да румянай. Грэнкі дадаем у суп непасрэдна перад ужываннем.
Рэцэпт прыгатавання гарохавага супу-пюрэ
інгрэдыенты:
- зялёны гарошак замарожаны - 200 г;
- лук - 100 г;
- моркву - 120 г;
- смятана тоўстая - 1 шклянка;
- алей сметанковае - 50 г;
- курыны булён - 1,5 л;
- белы хлеб для грэнка.
падрыхтоўка
Гарошак размарожваць пры пакаёвай тэмпературы. Лук дробна рэжам, моркву тром на тарцы. Растопліваюць сметанковае масла, абсмажваем у ім гарошак, моркву і цыбулю. Адпраўляем гародніна ў кіпячы булён і рыхтуем хвілін 30. Пасля гэтага ператвараем суп у пюрэ пры дапамозе блендера, затым дадаем смятану і добра ўсё змешваем. Хлеб наразаем кубікамі, адпраўляем у духоўку і падсушваюць. Грэнкі дадаем у суп ужо перад падачай да стала.