Як смачна прыгатаваць мяса, каб яно атрымалася сакавітым і цудоўна пяшчотным? Прапануем вам пасмажыць ялавічыну з лукам і падаць гэтую страву з любым гарнірам на ваш выбар!
Ялавічына з лукам
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 1 кг;
- цыбуліна - 4 шт .;
- раслінны алей - 5 ст. лыжак;
- спецыі;
- кары - 1 ч. лыжка;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як смажыць ялавічыну з лукам. Мякаць прамываем, зразаем плевачка і абсушваюць. Затым наразаем мяса парцыённымі невялікімі кавалачкамі, вагой каля 40 г. Цыбуліну чысцім і шинкуем тоўстымі кольцамі. Падрыхтаваныя кавалачкі ялавічыны выкладваем на патэльню з раслінным масліцам і смажым да адукацыі румянай скарыначкі на ўмераным агні.
Пасля чаго памяншаем полымя, кладзём рэпчаты лук і, сбрызнув раслінным алеем, рыхтуем хвілін 20. У канцы прыгатавання страва падсольваць і Перчем па гусце. Падаем ялавічыну з лукам з салацікі з свежай гародніны, упрыгожыўшы зелянінай і пасыпаўшы кары .
Смажаная ялавічына з лукам
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- цыбуліна - 2 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Бярэм нятлусты ялавічыну, прамываем яе халоднай вадой, наразаем кубікамі і злёгку адбіваем. Затым солім, Перчем мяса да спадобы, кладзем на патэльню ў разагрэтае алей і абсмажваем да адукацыі скарыначкі.
Далей дадаем палову цёртай морквы і цыбулі, старанна змешваем. Гэтыя гародніна нададуць мясу цудоўны водар і светла-карычневы колер. Затым кладзём трохі таматавай пасты і рыхтуем ўсе разам, змяшаўшы, каля 20 хвілін.
Пасля гэтага наліваем ледзь-ледзь кіпячонай вады і пакідаем мяса на слабым агні тушыцца. Пакінуты нарэзаны лук пассеруем на асобнай патэльні да залацістага колеру, усыпаць муку і абсмажваем яе, бесперапынна, памешваючы. Затым здымаем з пліты, разводзім муку кіпячонай вадой і злучаем з тушаным мясам і гароднінай. Усё старанна змешваем, даем пракіпець 5-7, солім, дадаем смятану, лаўровы лісцік і выключаем агонь.
Рэцэпт тушанай ялавічыны з цыбуляй
інгрэдыенты:
- філе ялавічыны - 1 кг;
- чырвонае паўсалодкае віно - 2 ст .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- раслінны алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Ялавічыну наразаем саломкай, лук сячэм дробнымі кубікамі і пассеруем яго на раслінным масліцам да залацістага колеру. Затым дадаем мяса, солім, Перчем і смажым на сярэднім агні 7-10 хвілін. Пасля гэтага заліваем ялавічыну віном і тушым з лукам да гатовасці.