Мяса па-французску ў духоўцы - старыя рэцэпты і новыя ідэі падрыхтоўкі любімага стравы

Запечанае мяса па-французску ў духоўцы - любімае многімі страва, якое часта рыхтуюць для святочнага застолля. Пачастунак мае мноства варыяцый, таму, рыхтуючы яго, можна кожны раз здзіўляць гасцей сваімі здольнасцямі. Прыгатаваць страва можна з свініны, ялавічыны ці птушкі і дапоўніць не толькі сырам, але і гароднінай, і нават садавінай.

Як прыгатаваць мяса па-французску?

Базавы рэцэпт прыгатавання мяса па-французску вельмі просты. Усе дзеянні зводзяцца да запякання адбіўной пад сырнай шапкай. Ёсць некаторыя тонкасці, якія трэба ўлічваць, каб пачастунак выйшла смачным, сакавітым і апетытным.

  1. Мяса па-французску ў духоўцы рэцэпт, які прадугледжвае запяканне тонкай адбіўной пад гароднінай і сырам. Рыхтуецца страва хутка, таму трэба ўвесь час сачыць за ім, каб кавалачкі не перасушыць.
  2. Адзін з галоўных інгрэдыентаў стравы - марынаваны лук, яго трэба падрыхтаваць загадзя. За дзве гадзіны да падрыхтоўкі цыбуліны наразаюць паўколамі, заліваюць вадой і воцатам 1: 1. На адзін бляху стравы спатрэбіцца прыкладна 4 вялікіх галоўкі лука.
  3. Смачнае мяса па-французску атрымаецца толькі пры выкарыстанні добрага якаснага сыру, ён павінен быць тоўстым, з прыемным сметанковым прысмакам.
  4. Страва можна аформіць у выглядзе запяканкі, ужыўшы мяса, парэзанае саломкай або фарш і дапоўніўшы страва бульбай і некаторымі іншымі гароднінай.
  5. Як правіла ў якасці падліўкі ўжываюць маянэз, замяніць яго можна смятанай, несалодкім ёгуртам, дапоўненым праціснуты часныком або зелянінай.
  6. У якасці арыгінальнага напаўнення і для сакавітасці дадаюць ананас, грыбы свежыя або салёныя або памідоры.

Мяса па-французску ў духоўцы з свініны

Класічнае мяса па-французску з свініны - рэцэпт вядомы амаль кожнай гаспадыні. Усе рыхтуецца гранічна проста - мяса адбіваюць тонка, соляць, перчат і пакідаюць на 30 хвілін. Лук таксама загадзя марынуюць. Калі ўсе кампаненты падрыхтаваны на гатаванне сыдзе не больш за паўгадзіны. Колькасць порцый разлічваецца па наяўнасці адбіўных.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Мяса тонка адбіваюць, соляць перчат, складаюць чаркай, пакідаюць на 15 хвілін.
  2. На промасленным бляху выкласці адбіўныя, размеркаваць лук, паліць маянэзнай сетачкай.
  3. Пасыпаць сырам.
  4. Запякаць мяса па-французску ў духоўцы 25 хвілін пры 200.

Мяса па-французску з курыцы

Запякаецца мяса па-французску з курыцы ў духоўцы вельмі хутка, тут важна не прапусціць момант, калі выпараецца ўся вадкасць, потым мяса пачынае высушваюць. Як правіла на запяканне патрабуецца не больш за 20 хвілін. У якасці запраў лепш аддаць перавагу сумесі перцаў, так класічны густ пачастункі будзе максімальна захаваны.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Адбіўныя раскласці на блясе, ня пакідаючы прасветаў паміж кавалкамі.
  2. Пасаліць, заправіць перцам.
  3. Выкласці лук, паліць смятанай.
  4. Пасыпаць сырам, запякаць 20 хвілін пры 200 градусах.

Мяса па-французску ў духоўцы з ялавічыны

Некалькі выдатнае ад прывычнага рэцэпту - мяса па-французску з ялавічыны. У дадзеным выпадку рыхтуецца антрекот, які подрумянивают ў духоўцы пад грылем, падаюць у кампаніі насычанага сметанковага падліўкі. Цудоўнае еўрапейскае страва заваюе нават бывалых гурманаў, а кулінарам спадабаецца шпаркасць падрыхтоўкі і даступнасць інгрэдыентаў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Мелкорубленую лук спассеровать у патэльні на алеі, уліць каньяк, стамляць 3 хвіліны.
  2. Кінуць перац, уліць сліўкі, пасаліць.
  3. Варыць соус 5 хвілін, да лёгкага загусцення.
  4. Антрекот прасушыць ручніком, выкласці на краты ў гарачую духоўку (200 градусаў) пад грыль.
  5. Смажыць па 10 хвілін з двух бакоў.
  6. Падаваць гарачае мяса, дапоўніўшы падліўкай.

Мяса па-французску з бульбай у духоўцы

Паўнавартаснае самадастатковае страва - мяса па-французску з бульбай, не патрабуе гарніру, падаецца ў кампаніі лёгкага салаты. Запякаецца усе адначасова пад шчодрай сырнай «шапкай», пачастунак выходзіць сакавітым, апетытным і вар'яцка смачным. У якасці спецый можна ўжыць трохі размарына і чорнага перцу, а соус - ідэальна падыдзе бешамель.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Мяса парэзаць невялікімі кавалкамі, трохі адбіць.
  2. На бляху выкласці мяса і бульбяныя дзелькі, пасаліць, заправіць спецыямі.
  3. Паліць бешамель, пасыпаць сырам.
  4. Запякаць мяса па-французску з бульбай у духоўцы 30 хвілін пры 200.

Мяса па-французску з грыбамі

Незвычайна смачным атрымаецца мяса па-французску з грыбамі ў духоўцы, калі ўжыць салёныя апенькі або лісічкі, за адсутнасцю такіх, спатрэбяцца і пакупныя шампіньёны банку. Лук у дадзеным рэцэпце марынаваць не абавязкова, лепш ужыць белы або сіні яго гатунак, яны не маюць характэрнай горычы.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Адбіўныя размеркаваць на промасленным блясе, пасаліць і паперчыць.
  2. Выкласці паўкола лука, следам грыбы.
  3. Паліць маянэзам, пасыпаць сырам.
  4. Запякаецца мяса па-французску з грыбамі ў духоўцы 30 хвілін пры 200.

Мяса па-французску з фаршам

Мяса па-французску з фаршу ў духоўцы - хуткае, вар'яцка сытна і цалкам самадастатковая пачастунак, якое спадабаецца ўсім гасцям. Дапаўняюць страва бульбай, памідорамі і марынаваным лукам. Гародніна рэжуць тонкімі пласцінамі, таму запяканне працягнецца ўсяго 20 хвілін, як раз, калі сыр подзолотится.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Фарш прыпусціце на патэльні, пасаліць і паперчыць.
  2. У форму выкласці палову бульбы, парэзанага тонкімі кружкамі.
  3. Выкласці фарш, лук і памідоры.
  4. Паліць маянэзам, выкласці астатнюю бульбу.
  5. Пасыпаць сырам, запякаць 20 хвілін пры 190.

Мяса па-французску з памідорамі

Мяса па-французску з памідорамі і сырам - атрымліваецца значна сакавіцей, у дадзеным рэцэпце можна ўжыць філе курыцы або індычкі, перасушыць яго дакладна не атрымаецца. У якасці залівання не абавязкова ўжываць маянэз, добра сябе пакажа смятана, змяшаная з пюрированным часнаком і сечанай зелянінай.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Адбіўныя размеркаваць на блясе, пасаліць, заправіць спецыямі.
  2. Выкласці лук, следам гурткі памідораў.
  3. Змяшаць смятану з праціснуты часнаком, зелянінай.
  4. Паліць падліўкай мяса, пасыпаць сырам.
  5. Запякаць мяса па-французску ў духоўцы 20 хвілін пры 200 градусах.

Мяса па-французску з ананасам

Смачнае і даўно палюбілі страва - мяса па-французску з ананасамі ў духоўцы. Спалучэнне трапічнага фрукта з кіслявым марынаваным лукам спадабаецца кожнаму, у якасці асновы пераважней выкарыстоўваць курынае або индюшиное філе. У якасці падліўкі падыдзе і маянэз, але яго можна ўпэўнена замяніць смятанай або грэцкім ёгуртам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Філе парэзаць на адбіўныя, выкласці на промасленным бляху, пасаліць, паперчыць.
  2. Выкласці лук, паліць ёгуртам, зверху гурткі ананаса.
  3. Пасыпаць сырам, запякаць 30 хвілін пры 200 градусах.

Мяса па-французску ў збанках

Мяса па-французску, арыгінальны рэцэпт якога апісаны далей, афармляецца некалькі нязвыклым спосабам. Падаюць страву ў керамічных збанках , пры гэтым склад кампанентаў застаецца класічным, таму і густ пачастункі выходзіць вельмі знаёмым. У якасці гарніру, у гэтай жа пасудзіне рыхтуецца бульбачка з грыбамі. Інгрэдыенты разлічаны на 2 збанка.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. У збанкі выкласці парэзаную бульбу, пасаліць, дадаць грыбы і сметанковае масла, уліць па ½ арт. вады.
  2. Выкласці зверху адбіўную, пасаліць, паперчыць.
  3. Пакласці лук, паліць маянэзам, пасыпаць сырам.
  4. Запякаць 30 хвілін пад вечкам і 10 хвілін без вечка.