Спалучэнне бульбы з грыбамі не нова і ў рэкламе не мае патрэбы. Рэкамендуем апрабаваць такі тандэм, прыгатаваўшы неверагодна смачны і апетытны бульбяны рулет з грыбамі. Вы будзеце прыемна здзіўлены арыгінальнасцю і прывабнасцю такога стравы.
Посны бульбяны рулет з грыбамі ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- гатовае бульбяное пюрэ - 720 г;
- крухмал - 95 г;
- свежыя грыбы - 260 г;
- алей без паху - 55 мл;
- цыбуліны рэпчатай - 260 г;
- моркву - 260 г;
- перац чорны свежазмолатая - 1 дробка;
- свежая зеляніна пятрушкі і кропу - па гусце;
- буйная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Пюрэ бульбяное для рулета можна прыгатаваць свежае ці ж выкарыстоўваць засталася пасля абеду ці вячэры. Ўмешваецца ў яго крухмал і старанна змешваем, пасля чаго размяркоўваем прастакутным пластом на абкладзены пергаментам аркушы, выкладзеным на блясе. Маем нарыхтоўку ў гарачай духоўцы і даем запекчы пры тэмпературы 220 градусаў хвілін пятнаццаць.
За гэты час падрыхтуем начынне для рулета. Чысцім і дробненька шинкуем цыбулька і пераціраць на тарцы моркву, выкладваем гародніна ў патэльню з разагрэтым раслінным без водару масліцам і смажым, памешваючы, хвілін пяць-сем. Цяпер дадаем загадзя прамытыя і нашаткаваныя дробна грыбочкі і вытрымліваем на патэльні да выпарэння вільгаці.
Па гатоўнасці бульбяной нарыхтоўкі размяркоўваем на ёй падрыхтаваную начынне з грыбоў і агародніны, притрушиваем яе зверху дадаткова дробненька насечанай свежай зелянінай і акуратна згортваем выраб рулетам, дапамагаючы сабе паперай.
Промазываем паверхню рулета з бульбянога пюрэ з грыбамі раслінным без водару алеем і ставім у духоўку для падрумяньвання яшчэ хвілін на пятнаццаць пры той жа тэмпературы.
Бульбяны рулет з грыбамі, курыцай і лукам
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні - 980 г;
- філе курынай грудкі - 220 г;
- свежыя грыбы - 280 г;
- яйкі курыныя буйныя - 3 шт .;
- цыбуліны рэпчатай - 280 г;
- мука Просеять пшанічная - 310 г;
- алей без паху - 45 мл;
- алей сметанковае сялянскае - 45 г;
- перац чорны свежазмолатая - 1 дробка;
- свежая зеляніна пятрушкі і кропу - па гусце;
- буйная соль - па гусце;
- насенне кмена або кунжуту для вобмешкі.
падрыхтоўка
У асобных рондальчык ставім адначасова варыцца бульбу ў мундзіры і курынае філе. У гэты час зоймемся грыбочкі з лукам. Грыбы старанна промоем, абсушым і нарэжам пласцінамі. Выкладваем грыбную масу ў гарачую патэльню і даем выпарыцца ўсёй вільгаці, пасля чаго ўліваем масліцам і абсмажваем змесціва на працягу трох хвілін, памешваючы. Цыбуліны чысцім, наразаем кубікамі або четвертькольцами і адпраўляем абсмажваць у патэльню з алеем раслінным. У гэты час здабываем з булёна гатовае курынае мяса, наразаем кубікамі і закладваем да цыбулі. Праз хвілін пяць абсмажваньні дадаем туды ж грыбочкі і выграваюць ўсе разам яшчэ некалькі хвілін, заправіўшы ў працэсе соллю і молатым чорным перчыкам.
Па гатоўнасці і астыванню чысцім бульбяныя клубні ад скурак і прапускаем праз дробненькія тарку або мясарубку. Дадаем да бульбяной масе два жаўтка, а вавёркі, перад тым як ўвесці ў бульбяное цеста, апрацуем да пікаў міксерам. Дадаем таксама соль, алей сметанковае мяккае, просеянную муку пшанічную і
Маем атрыманае бульбяное цеста на блясе з пергаментам і раскочваем да таўшчыні прыкладна пяць міліметраў. Зверху выкладваем падрыхтаваную начынне, притрушиваем насечанай зелянінай і згортваем канструкцыю рулетам, дапамагаючы сабе лістом пергамента. Промазываем паверхню яечным жаўтком і притрушиваем насеннем кунжуту або кмена.
Праз трыццаць-сорак хвілін запякання бульбянога рулета пры тэмпературы 180 градусаў ён будзе гатовы да ўжывання. Дастаткова толькі разрэзаць яго на порцыі і раскласці па талерках.