Тонкі лаваш - не толькі цудоўны чысты бездрожжевой хлеб, але яшчэ і выдатны матэрыял для заварочванню розных начынняў. Так вельмі проста і лёгка рыхтаваць: склаў начынне, загарнуў у ліст лаваша порцыю - атрымліваюцца вырабы падобныя на блінцы, або шаурму - хутка, проста і смачна. Рыхтаваць такія стравы можа нават самы лянівы і няўдачлівы кулінар.
Раскажам, як рыхтаваць начынне для закускі з лаваша з крабавымі палачкамі.
Калі выбіраем крабавыя палачкі, правяраем тэрмін прыдатнасці, зразумела, лепш купляць гэты прадукт у пачках, а не на вагу. Лаваш таксама павінен быць свежым.
Рэцэпт рулета з лаваша з крабавымі палачкамі, карэйскай морквай, агурком і плаўлены сырам
інгрэдыенты:
- лаваш тонкі;
- крабавыя палачкі (сурымі) - 2 пачкі;
- карэйская морква гатовая - 300 г;
- агуркі свежыя або салёныя - 2-3 шт .;
- сыр плаўлены ці звычайны цвёрды (усё адно расплавіцца) - 300 г;
- зеляніна (пятрушка, кроп, кінза, зялёны цыбулька);
- маянэз - 1 пачак (неабавязковы кампанент);
- кавалачак сала або масла для змазвання формы або бляхі.
падрыхтоўка
Здабываем кожную крабавыя палачкі з пластыкавай абалонкі і разразаем уздоўж на 2 часткі. Можна, вядома ж, закладваць у рулецік цэлыя палачкі.
У агуркоў адразае кончыкі і разразаем уздоўж крыж-накрыж. Сыр (калі цвёрды), тром на тарцы.
Выразаем з лаваша лісты патрэбнага памеру.
Калі сыр плаўлены вадкі тыпу «Віёла» або «Бурштын», багата нашмароўваюць ім падкладку з лаваша. Калі сыр цвёрды цёрты, спачатку смажем падкладку маянэзам, затым пасыпаем раўнамерна.
Зверху выкладваем 2 палоўкі палачак сурымі ўздоўж (адну за іншы) ці дзве неразрэзанымі. Або з двух бакоў па 2 палоўкі. Можна рабіць і больш дробныя рулецікі, тады кладзём ўздоўж адну палачку або 2 палоўкі з двух бакоў.
Збоку ці ў сярэдзіну паміж палоўкамі палачак выкладваем карэйскую моркву, лустачкі агуркоў, галінкі зеляніны, па адным пяру зялёнага лука.
Можна выціснуць палоску маянэзу з пачкі. Можна і сырам яшчэ прысыпаць.
Шчыльна згортваем рулецік, краю з бакоў можна падхіліць як пры заварочванню блінцоў або шаурма.
Далей рыхтуем у патэльні, форме або на блясе. Змазваем паверхню злёгку летняй формы салам або алеем. Выкладваем рулецік. Запякаць у загадзя разагрэтым духавай шафе на працягу 15-20 хвілін. Зручна таксама рыхтаваць у патэльні пад вечкам на канфорцы. Калі сыр плаўлены рулецік можна наогул не запякаць.
Дарэчы, рулецік з лаваша вельмі зручна прыгатаваць загадзя і ўзяць з сабой на пікнік - цудоўная закуска пад светлае піва. Калі боку рулецікам ня падгіналіся, перад выкладванне на страву іх можна нарэзаць папярок.