Бяляшы часта прадаюць на рынках і прыпынках. Але купляць прадукты ў такіх месцах вельмі небяспечна. Мы вам зараз распавядзем, як прыгатаваць бяляшы з мясам у духоўцы.
Рэцэпт беляшоў з мясам на дражджах ў духоўцы
інгрэдыенты:
- малако - 1 шклянка;
- алей сметанковае 73% тлустасці - 100 г;
- мука - 550 г;
- вада - 100 мл;
- сухія дрожджы - 10 г;
- цукар - 10 г;
- жаўток - 1 шт .;
- лук - 120 г;
- фарш - 400 г;
- зеляніна кропу;
падрыхтоўка
Падрыхтоўка беляшоў ў духоўцы мы пачнем з падрыхтоўкі тэсту. Раствараць дрожджы ў злёгку летняй вадзе. Дадаем туды цукар. Даем пастаяць чвэрць гадзіны ў цяпле, каб пачала падымацца «шапка». Летняе малако злучаем з распаленым сметанковым алеем, дадаем дробку солі, ўліваем дражджавую сумесь і змешваем. Дадаем муку і замешваюць цеста. Потым перакладаем яго ў змазаную раслінным алеем ёмістасць і ў цяпле пакідаем гадзінкі на 2. Самі ў гэты час пачынаем рабіць начынне для нашых беляшоў - здрабняем лук і кладзем яго ў фарш. Добра ўсё змешваем. Калі цеста падышло, фарміруем вырабы - спачатку пасыпаем стол мукой і змяшчаем цеста. Адрываем ад яго прыкладна трэцюю частку і скочваецца ў джгут, які затым наразаем кавалачкамі. З кожнага кавалачка робім аладку таўшчынёй не менш за 1 см, у цэнтр кожнай з іх кладзём трохі начыння. Краю аладкі прыўздымае і зашчыпвае цеста. У цэнтры можна пакінуць невялікую адтуліну. Выкладваем заготовочки на бляху, выслана пекарской паперай. Кожны бяляш змазваем ўзбітым жаўтком. У добра нагрэтай духоўцы пышныя бяляшы будуць гатовыя ўжо праз 40 хвілін.
Бяляшы ў духоўцы рэцэпт на дражджах
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 800 г;
- смятана - 200 г;
- вада - 200 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 50 г;
- раслінны алей - 50 мл;
- алей сметанковае 73% тлустасці - 100 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- дрожджы сухія - 10 г.
Для начыння:
- фарш - 700 г;
- лук - 200 г;
- вада - 100 мл;
- соль;
- перац;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
У місцы змешваем смятану з вадой. Яйкі злёгку ўзбіваем з соллю і цукрам і адпраўляем масу ў змятаў сумесь. Туды ж адпраўляем і растопленае масла, добра ўсё гэта размешваць. Дадаем просеянную пакуту з сухімі дрожджамі. Замешваюць цеста, падсыпаючы па патрэбе муку і падліваючы раслінны алей. Павінна выйсці даволі крутое цеста. Накрываем яго плёнкай і пакідаем у цяпле падыходзіць. Тым часам рыхтуем начынне: лук чысцім і дробненька крышыцца. Змешваем яго з мясным фаршам, солім, Перчем і ўліваем туды ваду. Добра ўсё гэта размешваць і прыбіраем фарш у халадзільнік. Калі цеста паднімецца і павялічыцца разу ў 2, абмінаць яго і дзелім на кавалачкі па 70 г кожны. Далей размінаем іх у аладку і ў цэнтр кожнай кладзём гатовы фарш. Фарміруем бяляшы і выкладваем іх на змазаны алеем бляху. Далей накрываем іх сурвэткай і даем пастаяць яшчэ хвілін 15. Паверхня змазваем ўзбітым яйкам і выпякаем 25 хвілін пры ўмеранай тэмпературы.
Бяляшы з гатовага дражджавога тэсту ў духоўцы
інгрэдыенты:
- гатовае дражджавое цеста - 1 кг;
- свініна - 450 г;
- бульба - 3 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- лук - 3 шт .;
- соль;
- перац;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Бульбу варым прама ў лупіне. Далей даем ёй абавязкова астыць. Мяса прамываем, рэжам на кавалачкі і
Мы вам расказалі, як спячы бяляшы ў духоўцы. Як бачыце, у гэтым няма абсалютна нічога складанага. Да таго ж печаныя вырабы выйдуць значна больш карысна звыклых смажаных беляшоў.