Посныя салаты рыхтуюцца з улікам патрабаванняў, якія выключаюць выкарыстанне прадуктаў жывёльнага паходжання. У пэўныя дні паста дазваляецца рыба і морапрадукты - стравы з іх удзелам атрымоўваюцца асабліва смачнымі. Варыяцыі самых удалых рэцэптаў, прапанаваныя ніжэй, дапамогуць вам скласці меню без скаромнае прадуктаў.
Рэцэпты посных салат
Як правіла, рыхтуюцца посныя салаты без маянэзу або жа выкарыстоўваецца альтэрнатыўны соус, які не ўтрымлівае яек. Улічваючы адсутнасць мяса ці нават рыбы можна атрымаць збалансаванае смачнае страва. Галоўнае - каб складнікі гарманічна спалучаліся паміж сабой і дапаўнялі адзін аднаго. Для насычанасці часцяком у кулінарныя кампазіцыі ўводзяць кансерваваныя або отваренные бабовыя ці грыбы.
Посны салата з кальмарамі
Каб прыгатаваць салата з кальмарамі, посны і самы смачны, на думку многіх, прадукт перш за ўсё трэба правільна падрыхтаваць і адварыць. Тушкі акунаюць першапачаткова ў гарачую ваду, чысцяць, а затым адварваюць на працягу двух хвілін, не больш.
інгрэдыенты:
- кальмары - 300 г;
- бульба - 3 шт .;
- свежыя агуркі - 2 шт .;
- салатны лук - 100 г;
- грыбы марынаваныя - 100 г;
- кукуруза кансерваваная - 200 г;
- раслінны маянэз, перац, пятрушка, кроп, соль.
падрыхтоўка
- Отваренный бульбу і кальмары наразаюць кубікамі.
- Тым жа чынам здрабняюць агуркі, цыбуліну, марынаваныя грыбы.
- Змешваюць ўсё з кукурузай, запраўляюць па гусце і падаюць, як і любыя іншыя посныя салаты, упрыгожыўшы галінкамі зеляніны.
Посны салата з фасоллю
Смачны посны салата, рэцэпт якога выкладзены далей, можна аформіць і падаць у цёплым або халодным выглядзе. Сухары пераважней зрабіць самастойна, абсмажыўшы нарэзаныя дробна лусты хлеба на промасленной патэльні або падсушыць у духоўцы. Можна нацерці іх дадаткова часнаком, што разнастаіць густ стравы і зробіць яго Пікантны.
інгрэдыенты:
- фасолю отваренные - 120 г;
- моркву, цыбуліна - па 100 г;
- хлеб - 2 кавалка;
- часнык (па жаданні) - 1 зубок;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 100 мл;
- соус соевы - 10 мл;
- прыправы, лісце базіліка.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць першапачаткова сухарыкі.
- Пассеруют паасобку на тлушча гародніна, змешваюць іх з фасоллю, запраўляюць соевым соусам, пры неабходнасці падсольваюць і пасыпаюць падрыхтаванымі раней сухарыкамі.
- Падаюць посны салата з фасоллю і сухарыкамі адразу ж, ці пасля астывання, дапоўніўшы лісцікамі базіліка.
Посны салата з грыбамі
Салата з грыбамі, посны рэцэпт якога можна разнастаіць, дадаўшы іншыя раслінныя кампаненты, атрымоўваецца не толькі смачным, але і збалансаваным, пажыўным. У ім ёсць усё для папаўнення арганізма патрэбнымі элементамі, мінераламі, вітамінамі і яго насычэння і здаволення голаду.
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 200 г;
- салатныя лісце фрызе або іншыя - 150 г;
- галінкі эстрагону - 2-3 шт .;
- лук шалот - 50 г;
- грэцкія арэхі або кедравыя - 150 г;
- алей аліўкавы - 100 мл;
- арэхавае масла - 50 мл;
- вінны белы воцат - 40 мл;
- соль - 5 г.
падрыхтоўка
- Вычышчаны шалот і галінкі эстрагону дробна сякуць, змешваюць з двума відамі масла, воцатам, падсольваюць і прабіваюць ўсе блендеров да адукацыі эмульсіі.
- Шаткуюць тонкімі пласцінамі прамытыя шампіньёны, заліваюць паловай порцыі прыгатаванага соусу і пакідаюць хвілін на дзесяць.
- Тым часам падсушваюць на сухой патэльні арэхі. Грэцкія дадаткова здрабняюць, кедравыя пакідаюць цалкам.
- У міску укладваюць прамытыя і обсушенные салатныя лісце, парваўшы іх рукамі, паліваюць пакінутай запраўкай, выкладваюць грыбы, змешваюць і пасыпаюць арэшкамі.
Посны крабавы салата
Посны салата з крабавымі палачкамі падаюць у дазволеныя дні. Страву атрымліваецца смачным і пажыўным. Нават тыя, хто ніколі не выконваў пасаду, захоплена адклікаюцца пра характарыстыкі такога Салацік і ядуць яго з задавальненнем. Яго можна прыгатаваць і для звычайнага меню, заправіўшы смятанай або класічным правансаль.
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 250 г;
- рысавая крупы - 150 г;
- луковые пёры - 7 шт .;
- кансерваваная кукуруза і апенькі - па 350 г;
- раслінны маянэз - 200 г;
- прыправы, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць папярэдне прамытую крупы да гатоўнасці.
- Наразаюць вычышчаныя крабавыя палачкі, дробна сякуць луковые пёры.
- Злучаюць падрыхтаваныя кампаненты, кукурузу і апенькі ў місцы, запраўляюць маянэзам, падсольваюць, перчат і змешваюць.
- Падаюць посны салата, упрыгожыўшы зелянінай.
Посны салата з крэветкамі
Вытанчаны посны салата з морапрадуктамі стане упрыгожваннем любога застолля і разнастайнымі не толькі меню ў пост, але і звычайны стол. Грэйпфрут можна пры жаданні замяніць апельсінам, а таксама дадаць у запраўку пры гэтым трохі цытрынавага соку.
інгрэдыенты:
- крэветкі вычышчаныя - 250 г;
- авакада, грэйпфрут сярэдняга памеру - па 1 шт .;
- агуркі сярэднія - 2 шт .;
- лісце айсберга - 0,5 пучка;
- прованского травы - дробка;
- чесночный зубец - 1 шт .;
- чылі - 0,25 струка;
- марская соль і раслінны тлушч.
падрыхтоўка
- На патэльні абсмажваюць у алеі вычышчаны і разрэзаны на чвэрці часнык і чылі, здабываюць на талерку, а ў Пікантны тлушча подрумянивают да гатоўнасці крэветкі.
- Чысцяць і шаткуюць кубікамі авакада і агуркі.
- Грэйпфрут ці апельсін пазбаўляюць ад лупіны і белых плёнак, наразаюць мякаць тым жа чынам.
- Разрываюць рукамі лісты айсберга і выкладваюць у салатнік, пасаліўшы і заправіўшы алеем.
- Зверху выкладваюць перамяшаныя астатнія кубікі, крэветкі, запраўляюць кампазіцыю травой і тут жа падаюць.
Посны салата «Аліўе»
На святочны стол падчас посту можна прыгатаваць салата «Аліўе», посны рэцэпт якога адрозніваецца ад традыцыйнага нешматлікім. Замест мясной складнікам выкарыстоўваюцца отваренные, абсмаленыя або кансерваваныя грыбы, а раслінная запраўка замяняе класічны правансаль.
інгрэдыенты:
- грыбы любыя - 0,5 кг;
- бульба і салёныя агуркі - па 5 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- цыбуліна белая салатная - 1 шт .;
- гарошак - 400 г;
- раслінны маянэз - 200 г;
- прыправы, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць гародніна, чысцяць і наразаюць ўсе кубікамі.
- Тым жа чынам шаткуюць і падрыхтаваныя грыбочкі.
- Змешваюць складнікі з гарошкам, запраўляюць па гусце, змешваюць.
- Падаюць посны салата «Аліўе», упрыгожыўшы галінкамі зеляніны.
Посны салата з кукурузай
Свежым дадаткам да застоллю стане посны салата з кукурузай кансерваванай. Афармляюць страву з апетытна хрумсткай пекінскай капустай, агуркамі, якія надаюць стравы вясновую свежасць, і паліваюць кампаненты запраўкай на аснове цытрынавага соку, што ўносіць якая адсутнічае кіслінку і робіць густ закускі гарманічным.
інгрэдыенты:
- пекінская капуста - 0,5 качана;
- агурок - 1 шт .;
- кукуруза - 300 г;
- луковые пёры - 5 шт .;
- алей аліўкавы - 30 мл;
- цытрынавы сок - 15 мл;
- кроп, прыправы.
падрыхтоўка
- Шаткуюць пекінскую капусту і агурок соломкой.
- Дробна сякуць кроп і пёры, змешваюць складнікі з кукурузай.
- Як і многія іншыя посныя салаты запраўляюць страву запраўкай з аліўкавага алею і цытрынавага соку, заправіўшы сумесь па гусце злію і пералікаў сумессю.
Посны салата з тунцом
Посны салата з рыбнымі кансервамі атрымоўваецца сытным і з'яўляецца яркім прыкладам ідэальнага спалучэння рыбы з агародніннай нарэзкай. Страва часта дапаўняюць салатны лісцем, што станоўча адбіваецца і на смакавых характарыстыках і на знешнім выглядзе закускі.
інгрэдыенты:
- тунец ў банку ў сваім соку - 100 г;
- памідоры черрі - 250 г;
- агурок і балгарскія перцы - па 100 г;
- лісце айсберга і галінкі базіліка - па 3 галінкі;
- часнык - 1 зубец;
- алей, прыправы.
падрыхтоўка
- Каб аформіць посны салата з тунцом кансерваваным, уся гародніна наразаюць кубікамі, а таматы палоўкамі.
- Дадаюць нарэзаны айсберг і базілік, паліваюць усё маслам, падсольваюць, запраўляюць перетерты часнаком і змешваюць.