Сярод усёй шматстатнасці гарачых страў на святочным стале, пераканайцеся ў тым, што знойдзеце месца для мясных пальчыкаў з свініны з начыннем. Апошнія рыхтуюцца з свіны мякаці або бекону, абгорнутых вакол практычна чаго заўгодна. Варыяцыі начынняў для рулеты мы абмяркуем у рамках простых рэцэптаў ніжэй.
Рэцэпт мясных пальчыкаў з свініны з начыннем
інгрэдыенты:
- свіныя адбіўныя (без косткі) - 6 шт .;
- бекон - 60 г;
- чарнасліў - 110 г;
- булён - 420 мл;
- сліўкі - 45 мл;
- маяран - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Кавалачкі свініны адбіце, апырскайце алеем і запраўце сумессю сушеного маярану з перцам і соллю. Накрыйце адбіўную лустачкай бекону і выкладзеце адну-дзве ягадкі чарнасліву (у залежнасці ад таўшчыні кавалка). Згарніце мяса і зафіксуйце калыпком. Подрумяньте свініну з усіх бакоў на сярэднім спякоце, затым уліце на патэльню булён і сліўкі, дачакайцеся закіпання вадкасцяў і дайце свініне дайсці да гатоўнасці яшчэ 10-12 хвілін.
Рэцэпт мясных пальчыкаў з начыннем з шпінату
У рамках гэтага рэцэпту начыннем для пальчыкаў з свініны стане пікантная каўбаса чоризо, сыр і шпінат. Зеляніна можна браць як у свежым выглядзе, так і замарожаную, апошнюю, папярэдне, размарожваюцца і адціскаюць. Акрамя іншага, кавалачак свініны напаўняе і хлебная крошка, якую спачатку подрумянивают на сметанковым алеі.
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 1,4 кг;
- гарчыца - 10 г;
- шпінат - 190 г;
- цвёрды сыр - 95 г;
- каўбаскі чоризо - 90 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- хлебная крошка - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Разрэжце свіную выразку «матылём» і адбіце ў роўны пласт. Запраўце мяса і апырскайце яго алеем. Падзяліце выразку на кавалачкі паменш і пакладзеце ў цэнтр кожнага кавалачак сыру, трохі шпінату і вострую каўбасу. Начынне з хлеба для мясных пальчыкаў рыхтуецца на аснове хлебнай крошкі, якую варта падсмажыць на распаленым алеі, а затым выкласці-над астатніх начынняў. Згарніце кожны мясной кавалачак рулетам, зафіксуйце ніткай або калыпком. Натрыце свініну гарчыцай і подрумяньте на добра разагрэтай патэльні з усіх бакоў. Далей мяса варта давесці да гатоўнасці ў духавай шафе пры 190 градусах 7-10 хвілін.
Мясныя пальчыкі ў кляре з начыннем
інгрэдыенты:
- свініна - 320 г;
- салодкі перац - 1 шт .;
- жменю зеляніны кропу;
- тамат - 1 шт .;
- мука - 120 г;
- вада - 180 мл.
падрыхтоўка
Нарэжце тамат і салодкі перац тонкай соломкой. Разнастаіць агароднінную начынне вы можаце як заўгодна на сваё меркаванне. Мяса падзеліце на восем тонкіх лустачак і запраўце соллю кожны з іх. З аднаго з краёў выкладзеце гародніна і зеляніна, згарніце мяса рулетам і зафіксуйце калыпком. Ўзбіце ваду і муку разам са шчопанню солі, акуніце рулецік ў кляр, дайце лішкам сцячы, а затым абсмажвайце ўсё ў фрыцюры да скарыначкі.
Мясныя пальчыкі з начыннем у духоўцы
У адрозненне ад папярэдніх рэцэптаў, гэтыя мясныя пальчыкі будуць рыхтавацца не з свіны мякаці, а з бекону, лустачкамі якога мы абгарнем кураціну, а пасля заглазируем усё ў духавай шафе. Падаваць такую гарачую закуску можна з падліўкай або проста так, галоўнае ў гарачым выглядзе. Келіх пеннага таксама не будзе лішнім.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 560 г;
- лустачкі бекону - 12 шт .;
- трысняговы цукар - 115 г;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Падзяліце курынае філе на брусочкі і запраўце кожны соллю і свежазмолатая перцам. Абгарніце кураціну палоскамі бекону і абкачайце бекон ў трысняговым цукры. Размяркуеце закуску па пакрытаму фальгой адваротным і адпраўце запякаць на 45 хвілін пры 180 градусах. Калі глазураваны бекон стане румяным і храбусткім, пасыпце страва свежазмолатая перцам і зелянінай.