Любы, хто хоць раз спрабаваў прыгатаваць што-небудзь самастойна, ведае наколькі раздражняюць тупыя нажы. Зберагчы каштоўныя нервовыя клеткі нескладана, неабходна толькі набыць добры брусок для завострывання нажоў , напрыклад, алмазны. Пра тое як яго абраць раскажа наш артыкул.
Алмазныя вастрыльныя брускі для нажоў - тонкасці выбару
Сярод усіх абразіўных матэрыялаў, якія выкарыстоўваюцца для надання вастрыні кухоннага (ды і не толькі) рэжучай прылады, алмазы займаюць асаблівае, пачэснае месца. Дзякуючы унікальнай структуры, яны валодаюць вельмі высокім узроўнем трываласці, а значыць, і доўгім тэрмінам службы. Пры гэтым такі брусок амаль не забіваецца габлюшкай - каб цалкам яго ачысціць, досыць прамыць пад бруёй вады ці працерці тканінай. Завострыванне алмазнымі брускамі падыходзіць для нажоў практычна з любога матэрыялу, пачынаючы ад звыклай ўсім нержавейкі, і заканчваючы ультрасучасны керамікай. Хоць з апошнімі, вядома, прыйдзецца павазіцца дастаткова доўга. Пры выбары алмазнай тачылкі варта звярнуць увагу на:
- Габарытныя памеры. Для выгоды карыстання даўжыня бруска павінна як мінімум на 3-5 см перавышаць даўжыню самага вялікага нажа.
- Зярністасць. Вызначыць ступень абразіўнасці алмазных брускоў для завострывання нажоў дапаможа маркіроўка, якая ў айчыннай прадукцыі ўключае ў сябе некалькі падзеленых рысай лічбаў. У ідэале, у гаспадарцы павінна быць некалькі вастрыльных камянёў з рознай зярністасцю: для абдзірачна работ (160/125, 200/160, 250/200), получистовой завострывання (100/80, 125/100) і фінішнай завострывання (40/28, 50/40, 63/50). Але цалкам можна абыйсціся і адным двухбаковым бруском, бакі якога маюць розную ступень абразіўнасці. У брускоў замежнай вытворчасці зярністасць пазначаецца адной лічбай ад 200 да 1200, роўнай прыкладным колькасці зерняў на адным дзюйме паверхні.