Прыгатаваць смачнае і надзвычай карыснае варэнне з марошка можа дазволіць сабе далёка не кожны. Каштоўная і рэдкая ягада даступная для ўжывання толькі жыхарам Поўначы, так як расце яна на балоцістай ландшафце і ў тундры. І калі вам пашчасціла стаць уладальнікам марошка, не выпусціце магчымасць нарыхтаваць яе ў запас.
Як варыць варэнне з марошка?
Нават калі вы раней не сутыкаліся з падобнымі нарыхтоўкамі, азнаёміўшыся з рэкамендацыямі рэцэптаў і асноўнымі базавымі момантамі падрыхтоўкі прысмакі, зварыць варэнне з марошка атрымаецца без праблем.
- Як і любыя іншыя ягады, марошка перабіраюць, пазбаўляючыся ад няякасных асобнікаў і плодоножек.
- У морошка ўтрымліваюцца буйныя костачкі, таму часцяком ягады папярэдне праварваюць у вадзе або сіропе да размякчэння, пасля чаго пераціраюць праз сіта.
- Колькі часу варыць варэнне з марошка залежыць ад тэхнікі абранага рэцэпту і жаданай выніковай гушчыні прысмакі. Можна уваривать масу доўга і атрымаць густую нарыхтоўку або зусім абыйсціся без тэрмічнай апрацоўкі, захаваўшы максімум вітамінаў і каштоўных уласцівасцяў ягады.
Варэнне з марошка на зіму - просты рэцэпт
Калі костачкі ў ягадах не перашкода, то хуткае варэнне з марошка можна і зусім зварыць у адзін прыём, апусціўшы этап расцірання ягаднай масы. Для атрымання больш аднастайнай і пяшчотнай да спадобы прысмакі, трэба выканаць рэкамендацыі дадзенага рэцэпту. Ягадныя выціскання ня трэба выкідаць - з іх атрымаецца смачны і карысны кампот ці кісель.
інгрэдыенты:
- морошка - 700 г;
- цукровы пясок - 700 г;
- вада - 1 шклянка.
падрыхтоўка
- З вычышчанай вады і цукру вараць сіроп.
- Закладваюць у рондаль падрыхтаваныя ягады, праварваюць, час ад часу памешваючы, 10 хвілін.
- Порцыямі пераціраюць ягадную масу праз сіта.
- Салодкае і далікатнае пюрэ вяртаюць у рондаль, кіпяцяць 7 хвілін.
- Расфасоўваюць смачнае варэнне з марошка ў стэрыльныя слоікі, зашпунтоўваюць, ахінаюць да астывання.
Варэнне з марошка з кедравым арэхам
Морошковое варэнне - рэцэпт, які можна выканаць з даданнем кедравых арэшкаў, якія нададуць ласунка асаблівую вытанчанасць, незвычайны смак і дадатковую пажыўнасць. Арэхавую масу трэба папярэдне прагрэць на сухой патэльні да з'яўлення тонкага водару і крэмавага колеру.
інгрэдыенты:
- морошка - 1 кг;
- цукровы пясок - 600-700 г;
- кедравыя арэшкі - 2 жмені;
- вада - 0,5 шклянкі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць марошка, закладваюць у рондаль, дадаюць ваду.
- Даюць ягаднай масе закіпець, праварваюць 15 хвілін, пераціраюць праз сіта.
- Пюрэ вяртаюць у рондаль, пасля закіпання дапаўняюць подсушенной арэшкамі, цукрам.
- Праварваюць варэнне з марошка да растварэння цукровых крышталяў і яшчэ 5 хвілін, пасля чаго зашпунтоўваюць ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць.
Варэнне з марошка - рэцэпт без вады
Зваранае варэнне з марошка без вады атрымліваецца яшчэ больш насычаным, духмяным і густым. Адзіны недахоп спосабу падрыхтоўкі - ягадную масу складаней пераціраць праз сіта. У дадзеным выпадку трэба вытрымаць ягады з цукрам некалькі гадзін ці ноч у халадзільніку, дачакаўшыся аддзялення соку.
інгрэдыенты:
- морошка - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Промывают ягадную масу, перабіраюць.
- Засынаюць морошка цукрам і пакідаюць у халадзільніку на ноч, прычыніўшы вечкам.
- Размяшчаюць ёмістасць з нарыхтоўкай на пліце, праварваюць масу 20 хвілін, часта памешваючы.
- Пераціраюць варэнне праз сіта.
- Атрыманае пюрэ выграваюць да кіпення і раскладваюць па стэрыльным ёмістасцям.
- Зашпунтоўваюць банкі, ахінаюць у перавернутым выглядзе.
Варэнне з марошка - рэцэпт «пяціхвілінкі»
Максімальна карысным і свежым на смак атрымоўваецца нарыхтаванае варэнне з марошка «пяціхвілінкі» на зіму. Шматразовая кароткачасовая варэнне будзе спрыяць згушчэнню прысмакі без страты ільвінай долі каштоўных вітамінаў і элементаў. Пры прастудзе ці для яе прадухілення падобная нарыхтоўка проста незаменная.
інгрэдыенты:
- морошка - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг;
- вада - 1,5 шклянкі.
падрыхтоўка
- З вады і цукру рыхтуюць сіроп, праварыць сумесь да растварэння крышталяў.
- Закладваюць у гарачую салодкую вадкую базу падрыхтаваныя ягады, праварваюць 5 хвілін.
- Пакідаюць нарыхтоўку да астывання, пасля чаго паўтараюць пяціхвілінную варэнне.
- Пераціраюць ягадную масу праз сіта, аддзяляюць костачкі.
- Атрыманае пюрэ зноў кіпяцяць 5 хвілін, зашпунтоўваюць варэнне з марошка на зіму ў стэрыльныя слоікі.
Варэнне з марошка з лімонам - рэцэпт
Духмяная, трохі даўкая салодкая морошка ідэальна спалучаецца ў варэнне з лімонам . Выкарыстанне замест вады для падрыхтоўкі віна зробіць густ ласункі яшчэ больш арыгінальным і вытанчаным. У асобных выпадках разам з цытрынавым сокам выкарыстоўваюць у нарыхтоўцы і цэдру цытрус, што толькі ўзмацняе духмянасьць прысмакі.
інгрэдыенты:
- морошка - 1 кг;
- цытрына - 0,5 шт .;
- цукровы пясок - 1,2 кг;
- белае сухое віно - 2 шклянкі.
падрыхтоўка
- Морошка паліваюць цытрынавым сокам і адпраўляюць у халадзільнік на некалькі гадзін.
- 3 шклянкі цукру змешваюць з віном, даводзяць да кіпення і пасля растварэння ўсіх крышталяў закладваюць у сіроп ягады.
- Праварваюць морошка да размякчэння, раскладваюць шумоўкай па стэрыльным банкам.
- У пакінуты сіроп засынаюць цукар, праварваюць да жаданага загусцення і разліваюць па слоіках з ягадамі.
- Зашпунтоўваюць варэнне з марошка з лімонам, ахінаюць да астывання.
Густое варэнне з марошка
Прыгатаваць варэнне густое з марошка можна, не выкарыстоўваючы ваду ці ж уваривая масу да жаданага загусцення. Першы варыянт пераважней і дасць магчымасць атрымаць больш каштоўную нарыхтоўку. Саспелыя ягады вельмі сакавітыя і пры кантакце з цукрам актыўна яго аддзяляюць, ствараючы ідэальныя ўмовы для варэння ласункі.
інгрэдыенты:
- морошка - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Засынаюць сьпелае морошка цукрам і пакідаюць на некалькі гадзін для сокоотделения.
- Рыхтуюць морошковое варэнне на слабым спякоце 30 хвілін, часта памешваючы, пасля чаго раскладваюць па стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Варэнне з марошка без костачак - рэцэпт
Яшчэ адзін рэцэпт, па якім можна зварыць смачнае варэнне без костачак з марошка, прадстаўлены далей. У дадзеным выпадку костачкі не аддзяляюць шляхам расцірання, а перамолваюць блендеров разам з ягадамі да атрымання аднастайнай масы. Дзякуючы падобнаму падрыхтоўцы ласунак атрымліваецца яшчэ больш карысным і смачным.
інгрэдыенты:
- морошка - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Морошка падрыхтоўваюць належным чынам і здрабняюць пры дапамозе стацыянарнага блендера.
- Змешваюць атрыманую ягадную масу з цукровым пяском і размяшчаюць на агні.
- Вараць варэнне з марошка без костачак 30 хвілін, часта памешваючы.
- Зашпунтоўваюць ласунак ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць да астывання.
Як прыгатаваць варэнне з марошка без варэння?
Пры наяўнасці халоднага склепа, склепа або вольнага месца ў халадзільніку аптымальным спосабам нарыхтоўкі марошка з'яўляецца сырое сочыва без варэння. Ягады не падвяргаюцца тэрмічнай апрацоўцы, дзякуючы чаму захоўваюць усе свае незаменныя каштоўныя ўласцівасці ў поўнай меры. Немалаважна выкарыстоўваць пры гэтым толькі стэрыльную тару.
інгрэдыенты:
- морошка - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Морошка падрыхтоўваюць належным чынам, адабраўшы якасныя асобнікі.
- Змяшчаюць ягадную масу ў ёмістасць блендера і здрабняюць да атрымання максімальна аднастайнай яе тэкстуры.
- Змешваюць пюрэ з цукрам і пакідаюць на некалькі гадзін, часта змешваючы, каб усе крышталі растварыліся.
- Раскладваюць сырое сочыва з марошка па стэрыльным банкам.
- Зверху насыпают пласт цукру, затуляюць ёмістасці капронавымі вечкамі і прыбіраюць у холад.
Варэнне з марошка ў мультиварке - рэцэпт
Проста і лёгка рыхтаваць варэнне з марошка ў мультиварке. Ягады можна выкарыстоўваць у першапачатковым выглядзе з костачкамі, ці ж перамалоць ягадную масу ў блендере да аднастайнасці. Густ прысмакі можна разнастаіць, дадаўшы ў склад жменю іншых ягад на выбар або дапоўніўшы яго любым фруктовым сіропам .
інгрэдыенты:
- морошка - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Здробненыя або свежыя ягады змяшчаюць у мультикастрюлю.
- Дадаюць цукар, змешваюць і пакідаюць на некалькі гадзін.
- Ўключаюць рэжым «Тушэнне» на 1 гадзіну.
- У працэсе варэння трымаюць вечка адкрытай.
- Разліваюць гарачае варэнне па стэрыльным ёмістасцям, зашпунтоўваюць і захоўваюць у холадзе.
Чым карысна морошковое варэнне?
Варэнне з марошка, карысць і шкоду якога абумаўляюцца змяшчаюцца ў базавым кампаненце элементамі, даўно лічыцца каштоўным ласункам. Прырода клапатліва надзяліла паўночную ягаду шматлікімі ўласцівасцямі, якія вынікова выкарыстоўваюцца для прафілактыкі і лячэння мноства хвароб.
- Вялікі арсенал вітамінаў, які змяшчаецца ў ягадах, дазваляе эфектыўна лячыць авітамінозы, павышаць імунітэт, лёгка і хутка спраўляцца з прастудай.
- Пекціну і амінакіслоты прадухіляюць адукацыю пухлін, нармалізуюць абменныя працэсы.
- Разнастайныя мікраэлементы спрыяюць павышэнню гемаглабіну , умацаванню і ачышчэнню сценак сасудаў, паляпшаюць працу ўсіх сістэм арганізма.
- Ласунак валодае супрацьзапаленчым, лёгкім мочегонным і заспакаяльным дзеяннем.
- Нягледзячы на вялікі спіс карыснасцяў варэнне з марошка варта ўжываць у разумных колькасцях, бо ўсё добра ў меру.