Хек ў духоўцы рыхтуюць вельмі рэдка, улічваючы яго сухую мякаць. Хоць, пры правільным падыходзе, з выкарыстаннем добрага рэцэпту, можна стварыць незвычайныя пачастункі, якія і ў ўрачыстае меню можна ўключыць. Ужыўшы на практыцы простыя рэкамендацыі, бюджэтная рыба ператворыцца ў цудоўнае гарачую страву.
Як смачна прыгатаваць хек ў духоўцы?
Хек запечаны ў духоўцы можа атрымацца трохі суховатым, таму вопытныя кулінары рэкамендуюць добра падрыхтаваць рыбу перад падрыхтоўкай.
- Стравы з хека ў духоўцы маюць характэрны рыбны водар, каб яго мінімізаваць можна перад запякання паліць яе цытрынавым сокам.
- Пазбегнуць празмернай сухасці стравы магчыма замарынаваных рыбу ў алейна-лімонным соўсе.
- Рыхтуецца хек ў духоўцы вельмі хутка, таму важна далёка не адыходзіць ад пліты, каб не прапусціць момант гатоўнасці і ня перасушыць рыбу.
- Добры спосаб прыгатаваць сакавітае і далікатнае страва - запекчы хек з падлівай ў духоўцы. Гэта можа быць сметанковы, сметанный або таматавы соус.
Хек ў духоўцы на фальзе
Лепшы спосаб прыгатаваць смачнае апетытнае страва на абед ці вячэру - запекчы хек ў духоўцы на фальзе з лімонам. Канверт ўтрымлівае сокі ўнутры, а дзелькі цытрусавых нівеліруюць рыбны водар, у выніку атрымаецца цудоўнае страва, якое годна ацэняць нават ўстойлівыя праціўнікі гэтай рыбы. У фальзе можна запекчы порцыі асобна для кожнага госця.
інгрэдыенты:
- хек - 1 кг;
- аліўкавы алей - 20 мл;
- часнык - 1 зубок;
- чабор - 1 ч. л .;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
- Рыбу памыць, ачысціць брушка ад плёнак.
- Цытрына парэзаць на гурткі.
- Змяшаць алей з праціснуты часнаком і чаборам, нацерці соусам рыбу пакінуць на 20 хвілін.
- Выкласці рыбу ў фальгу, выкласці зверху і ў брушка змясціць лімонныя долькі.
- Хек запечаны ў фальзе будзе гатовы праз 20 хвілін.
Хек з гароднінай ў духоўцы
Хек запечаны ў духоўцы з гароднінай - паўнавартаснае і сытна страва, у якім галоўную ролю адыгрывае агародніннай соус, ён выходзіць незвычайна смачным. Гарманічна спалучаюцца памідоры, лук, моркву і салодкі перац, пры чым апошні трэба выбраць шчыльны з сакавітай мякаццю - папрыка або ратунду. Запекчы страва можна ў чыгуннай гусятніца або ў гарачатрывалай шкляной форме.
інгрэдыенты:
- хек - 1 кг;
- лук, моркву, перац - па 2 шт .;
- горкі перац - 1 струк;
- часнык - 5 Зубкоў;
- соль, перац молаты, дробка чабора і размарына.
падрыхтоўка
- На патэльні спассеровать лук, моркву, перац.
- У жароўню выкласці хек, пасаліць, заправіць спецыямі.
- Выкласці прыпушчаныя гародніна, дадаць полукружки таматаў і рубленный часнык з горкім перцам.
- Уліць трохі воды і стамляць хек з гароднінай у духоўцы 30-40 хвілін.
Хек пад марынадам ў духоўцы
Запечаны хек ў духоўцы з морквай і лукам - класічны рэцэпт, які даўно знаёмы многім гаспадыням. Часцей за рыбу пад марынадам рыхтуюць на патэльні, затым стамляюць у жароўні, але можна падысці да рэцэпце арыгінальна, замарынаваных кавалачкі хека, а поджарку дапоўніўшы салодкім перцам і лімонам. Страва атрымаецца сакавітым і вар'яцка духмяным.
інгрэдыенты:
- хек - 1 кг;
- лук - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- ратунда - 1 шт .;
- вада - ½ арт .;
- соль, чорны перац, чабор;
- цытрынавы сок - 2 ст. л .;
- алей аліўкавы - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Хек памыць, прасушыць, пасаліць, заправіць спецыямі і апэцкаць аліўкавым алеем з сокам.
- На патэльні спасеровать паўкола лука і перцу, цёртую моркву.
- У форму выкласці палову поджарку, размеркаваць рыбу.
- Накрыць шчыльным пластом гародніны, уліць ваду, запякаць хек ў духоўцы 25 хвілін пры 220.
Філе хека з бульбай у духоўцы
Хек з бульбай у духоўцы можна запекчы ўсяго за 20 хвілін, калі клубні папярэдне адварыць. Філе рыхтуецца вельмі хутка, а, каб яго не перасушыць, трэба дапоўніць рэцэпт тлустым соусам - маянэзам, напрыклад. Падаюць пачастунак без гарніру, у кампаніі лёгкага агародніннага салаты. З характэрным рыбным пахам справіцца цытрынавы сок і пара дробак размарына.
інгрэдыенты:
- філе хека - 500 г;
- бульба - 1 кг;
- маянэз - 2 ст. л .;
- лук марынаваны - ½ шт .;
- цытрына - ½ шт .;
- соль, размарын.
падрыхтоўка
- Рыбу прасушыць, пасаліць, заправіць размарынам, вышмараваць маянэзам.
- Бульбу парэзаць кружкамі і зварыць да напалову.
- У форму выкласці палову бульбы, рыбу, марынаваны лук.
- Апырскаць цытрынавым сокам, выкласці пакінуты бульбу, вышмараваць маянэзам.
- Запякаць 15-20 хвілін пры 200.
Хек ў смятане ў духоўцы
Вельмі далікатным і сакавітым атрымліваецца запечаны хек ў сметанном соусе ў духоўцы. Па дадзеным рэцэпце, рыба спачатку абсмажваецца на патэльні, гэта робіцца для таго, каб у духоўцы страва правяло менш часу, і смятана не паспела згарнуцца лёгкі дух. З спецый аддайце перавагу галінка чабора, зерневых шматкоў чылі і сушанай пятрушцы.
інгрэдыенты:
- хек - 1 кг;
- смятана - 300 мл;
- часнык - 2 зубка;
- чабор - 3-4 галінкі;
- сушеная пятрушка - 1 ст. л .;
- шматкі чылі - ½ ч. л .;
- цытрынавы сок - 1 ст. л .;
- аліўкавы алей - 2 ст. л .;
- мука - 2 ст. л .;
- соль і перац.
падрыхтоўка
- Змяшаць смятану з праціснуты часнаком, пятрушкай і алеем.
- Рыбу парэзаць на стэйкі, пасаліць, абсыпаць мукой, абсмажыць на моцным агні да залацістай скарыначкі.
- Выкласці рыбу ў форму, апырскаць сокам, заліць падліўкай.
- Заправіць спецыямі, запякаць 15 хвілін пры 220 градусах.
Хек з грыбамі ў духоўцы
Незвычайным да спадобы атрымаецца запечаны хек з грыбамі . Прымяніць можна пакупныя шампіньёны, але лясныя баравікі (свежыя або сушеные) дададуць большага водару пачастунку. З спецый ўжываюць сушаную зеляніну, гэта можа быць кроп і пятрушка, але можна і пашырыць склад сумессю прованского траў. З паказанай колькасці інгрэдыентаў выйдзе 4 порцыі гарачай стравы.
інгрэдыенты:
- хек - 500 г;
- грыбы свежыя - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- мука - 2 ст. л .;
- соль, перац;
- прованского травы - 2 ч. л .;
- цытрынавы сок - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Рыбу пасаліць, абкачаць у пакуце і падсмажыць да залацістай скарыначкі, перакласці ў фотму.
- Апырскаць цытрынавым сокам, заправіць травой.
- На той жа патэльні спассеровать лук, кінуць пласціны грыбоў. Смажыць да гатоўнасці, перасыпаць-над рыбы.
- Запякаць у духоўцы 15 хвілін пры 200 градусах.
Хек пад сырам ў духоўцы
Падрыхтоўка хека ў духоўцы з сырам - яшчэ адзін добры спосаб зрабіць рыбу сакавітай. Спярша кавалачкі хека марынуюць у алеі з рэзкімі затаўкамі, на гэта спатрэбіцца хвілін 30, затым запраўляюць спецыямі. Страва выходзіць вельмі святочным і сапраўды ўсім гасцям спадабаецца, яно добра спалучаецца з рознымі варыянтамі гарніраў і разнастайнымі салатамі.
інгрэдыенты:
- філе хека - 1 кг;
- маринованны1 лук - 2 шт .;
- сыр - 200 г;
- алей аліўкавы - 3 ст. л .;
- цытрынавы сок - 2 ст. л .;
- часнык - 1 зубок;
- соль, молаты перац;
- маянэз.
падрыхтоўка
- Змяшаць алей з сокам, праціснуты часнаком, соллю і перцам.
- Замаріновать філе ў алейным соусе, пакінуць на 30 хвілін.
- Выкласці рыбу ў форму, размеркаваць лук, паліць маянэзнай сетачкай, пасыпаць сырам.
- Запякаць 15-20 хвілін пры 220 градусах.
Хек ў тамаце ў духоўцы
Гэты рэцэпт хека запечанага ў духоўцы можна разнастаіць, дапоўніўшы склад агародніннай сумессю, спатрэбіцца і гатовая замарозка. Тамат лепш браць густой з мякаццю або зрабіць яго уласнаручна з памідораў. У працэсе падрыхтоўкі падліўкі трэба абавязкова дадаць дробку цукру, ён збалансуе кіслявы прысмак падліўкі.
інгрэдыенты:
- рыба - 1 кг;
- лук, моркву - па 2 шт .;
- густой таматавы сок - 2 ст .;
- агароднінная сумесь - 400 г;
- соль, перац, чабор;
- цукар - 1 дробка;
- мука - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Рыбу пасаліць, паперчыць, абсыпаць мукой, абсмажыць на моцным агні.
- Выкласці хек ў форму, высыпаць агароднінную сумесь.
- На той жа патэльні абсмажыць лук і морква, увесці тамат, пасаліць, кінуць цукар.
- Выліць таматавую верашчаку да рыбы, накрыць вечкам і запякаць 25 хвілін пры 200 градусах.
Катлеты з хека ў духоўцы
Каб запечаныя катлеты з філе хека ў духоўцы ня атрымаліся сухімі, кулінары рэкамендуюць перакручваць фарш разам са свіным салам. Для водару і сакавітасці ў сумесь дадаюць базавыя гародніна: лук і морква, дапаўняюць салодкім перцам і часнаком. Не лішняй будзе зеляніна і гатовая сумесь спецый для рыбных страў.
інгрэдыенты:
- філе хека - 1 кг;
- свіное сала - 200 г;
- лук, моркву, перац - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- кроп - 20 г;
- спецыі для рыбы - 1 ч. л .;
- паніраванні, мука;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Перакручваюць на дробнае падсітак рыбу, сала, гародніна, часнык і кроп.
- Ўсё змешваюць, ўводзяць спецыі, смятану, соляць.
- Формуют з фаршу шарыкі, панируют спачатку ў пакуце, затым у яйку, следам у сухарах.
- Выкладваюць на бляху, запякаюць 25 хвілін пры 200 градусах.