Рулецік з ялавічыны - арыгінальнае страва, якое прыйшло да нас з нямецкай кухні. Падаваць іх лепш за ўсё з варанай бульбай або Салацік з свежай гародніны. Такая страва абавязкова прыемна здзівіць не толькі вашых дамачадцаў, але і запрошаных гасцей. Прапануем вам некалькі рэцэптаў прыгатавання ялавічных рулецік з начыннем.
Рулецік з ялавічыны з начыннем
інгрэдыенты:
- ялавічна адбіўныя - 5 шт .;
- агуркі салёныя - 3 шт .;
- булён ялавічны - 2 ч. лыжкі;
- крухмал кукурузны - 2 ст. лыжкі;
- пятрушка сушеная - па гусце;
- спецыі;
- лустачкі бекону - 5 шт.
падрыхтоўка
Ялавічна адбіўныя падсольваць да спадобы і прысыпаем па жаданні сушанай пятрушкай. Салёныя агурочкі разразаем уздоўж на чвэртачкі і заварочваем іх у адбіўныя. Далей ахінаюць рулецікі ў беконовые лустачкі і выкладваем на патэльню, папярэдне разагрэў у ёй невялікай колькасці расліннага алею. Абсмажваем з кожнага боку па 3 хвіліны, а потым ўліваем трохі ялавічнага булёна і тушым да поўнай гатоўнасці. Гэтым часам у невялікі кубку разводзім вадой кукурузны крухмал і старанна змешваем, каб не ўтварыліся камячкі. Цяпер акуратна дастаем з патэльні ялавічна рулеты з начыннем і выкладваем іх на талерку. Да пакінутаму соку Выліваем разведзены крухмал, даводзім да кіпення і падаем рулецік да стала, паліў іх атрыманым соусам.
Пальчыкі з ялавічыны з начыннем
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 600 г;
- бекон - 200 г;
- вада - 350 мл;
- гарчыца - 50 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- марынаваныя агуркі - 4 шт .;
- спецыі;
- свежая пятрушка - 1 пучок.
падрыхтоўка
Цыбуліны чысцім і здрабняе паўколамі. Марынаваныя агурочкі шинкуем палоскамі, а свежую пятрушку дробна сячэм нажом. На апрацоўчай дошцы раскладваем кавалак ялавічнай мякаці, адбіваем яго і наразаем на некалькі невялікіх квадрацікаў. Затым кожны шчодра змазваем гарчыцай і выкладваем зверху палоскамі пласт бекону. Далей пасыпаем рэпчатым лукам і раскладваем нарэзаныя агуркі. Упрыгожваем ўсе зелянінай пятрушкі і акуратна заварочваем кожны мясной пласт у рулецік. Пасля гэтага абвязвае іх ніткай, а боку зашывалі ніткамі, каб атрымаліся «пальчыкі». На патэльні разаграваем раслінны масліцам і абсмажваем рулецік да з'яўлення румянай скарыначкі з абодвух бакоў. Потым ўліваем да іх ваду, прыпраўляем спецыямі і тушым пры закрытай крышке на сярэднім агні каля гадзіны. Гатовае страва падаем з смажаным бульбай, альбо з тушаным капустай, папярэдне зняўшы ніткі.
Рулецік з ялавічыны з агародніннай начыннем
інгрэдыенты:
- алей - 2 ст. лыжкі;
- чырвоны балгарскі перац - 1 шт .;
- соевы соус - 1 ст. лыжкі;
- буйная соль - па гусце;
- выразка ялавічная - 500 г;
- молаты чорны перчык - па гусце;
- зялёны лук - па гусце.
Для падліўкі:
- соус соевы - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- кіпячоная вада - 1 ст. лыжка;
- рысавы воцат - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
На раслінным алеі абсмажваем нарэзаны тоненькай саломкай балгарскі перац, да мяккасці. Затым ўліваем лыжачку соевага соўсу, змешваем і выкладваем перац на талерку.