Булгур - рэцэпты

Што такое булгур? Гэта крупы, якая карыстаецца вялікай папулярнасцю ў кухнях Блізкага Ўсходу, Міжземнамор'я і Індыі. Яе рыхтуюць з зерня пшаніцы, шляхам апрацоўкі парай, сушкі і ачышчэнню ад абалонак. У выніку яе перамолваюць, і, дзякуючы гэтаму, булгур захоўвае ў сабе ўсе пажыўныя рэчывы.

Яго з лёгкасцю можна спалучаць з гароднінай, мясам або проста дадаваць у салаты. Стравы, у склад якіх уваходзіць булгур, набываюць тонкі ўсходні смак і вытанчаны, незвычайны, але прыемны водар. Давайце разгледзім з вамі некалькі арыгінальных рэцэптаў прыгатавання страў з выкарыстаннем булгура.

Плоў з булгура - рэцэпт

Рэцэпт прыгатавання плову з булгура досыць смачны і арыгінальны. Пераканайцеся ў гэтым самі!

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Бярэм курынае філе, маім, наразаем буйнымі кавалачкамі. Рэпчаты чырвоны лук чысцім, рэжам паўколамі. Моркву чысцім і габлююць тонкімі палосачка. Перац і яблыкі наразаем саломкай, а чарнасліў і інжыр - кубікамі.

У чыгунок наліваем трохі алею і абсмажваем у ім лук, моркву і перац. Затым дадаваны курынае мяса і протушиваем ўсе разам прыкладна 10 хвілін. Далей дадаем садавіна, солім і Запраўляем спецыямі па гусце. Добранька змешваем і дадаем столькі вады, каб усё было прыкрыта. Рыхтуем на сярэднім агні пад вечкам да поўнай гатоўнасці прыкладна 40 хвілін.

Затым выкладваем зверху абсмажвання з мясам булгур, заліваем кіпенем, даводзім да кіпення і тушым на працягу 10 хвілін. Цяпер выключаем, старанна змешваем і даем трохі пастаяць і натомиться пад вечкам. Вось і ўсё, плоў з булгура з гароднінай і курыцай гатовы!

Пілаў з булгуром

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

У патэльні награваем трохі аліўкавага алею і пассируем дробна нарэзаны лук да празрыстасьці. Затым дадаваны нарэзаныя пласцінамі грыбы. Тушым ўсе разам, перыядычна памешваючы, да таго часу, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць. Далей акуратна ўліваем гарачую ваду, даводзім да кіпення, солім і Перчем па гусце.

Усыпаць булгур, змешваем, накрываем вечкам і варым на слабым агні да тых часоў, пакуль крупы не ўбярэ ў сябе ўсю ваду. Кедравыя арэшкі злёгку падсушваюць на асобнай сухой патэльні да румянай. Гатовы пілаў з булгуром і грыбамі раскладваем па талерках, пасыпаем зверху дробна пасечанай зелянінай і смажанымі арэшкамі.

Салата з булгуром

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Булгур насыпаем ў рондаль і заліваем стромкім кіпенем на 10 хвілін. Затым ставім на павольны агонь і Праварваюць да набракання. Далей акуратна зліваем ваду і складаем крупы ў пиалку.

Агурок і вычышчаны рэпчаты лук наразаем паўколамі. З памідор здымаем скурку, абдаўшы іх кіпенем. Для запраўкі салаты змешваем асобна цытрынавы сок, цэдру, дробна пасечанай зелянінай, мёд і алей. Усе змешваем і Запраўляем соллю і чорным перцам па гусце. Затым дадаваны да астуджэння булгуру усю падрыхтаваную гародніну і паліваем запраўкай.