Бульбяное рагу - гэта досыць простае паўсядзённае страва, якім падчас пастоў сілкаваліся яшчэ нават нашы продкі. Давайце разгледзім з вамі некалькі арыгінальных рэцэптаў і даведаемся, як прыгатаваць смачнае бульбяное рагу і накарміць усю сям'ю.
Бульбяное рагу з гароднінай
інгрэдыенты:
- памідоры - 500 г;
- бульба - 900 г;
- перац балгарскі - 500 г;
- баклажаны - 2 шт .;
- аліўкавы алей - 150 мл;
- цыбуліна - 1 шт .;
- сцябло салеры - па жаданні;
- спецыі.
падрыхтоўка
Усе гародніна прамываем. Баклажаны наразаем саломкай, падсольваць і кладзём пад прэс паміж двума дошкамі. Бульба і лук чысцім, лук шинкуем паўколамі, а бульба сячэм кубікамі. Перац апрацоўваем, выдаляем насенне і плодоножку, наразаем саломкай. Салера дробна сячэм, а лісточкі базіліка рвёмся рукамі. Памідоры апарваюць кіпенем, здымаем скурку і праціраем мякаць праз сіта.
У сподзе разаграваем масліцам, пассеруем на ім лук і салера. Затым кладзём бульбу, змешваем і хвілін праз 10 ўліваем таматавы сок , даводзім ўсё да кіпення і выкладваем астатнія гародніна. Падсольваць да спадобы, Перчем і тушым на вельмі слабым агні 20 хвілін. Падаем бульбяное рагу халодным, пасыпаўшы здробненым базілікам.
Бульбяное рагу з грыбамі
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- грыбы - 500 г;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- крухмал - 1 ч. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
У посудзе з тоўстым дном разаграваем масліцам, выкладваем дробна нашаткаваны лук і пассеруем яго да залацістага колеру. Затым дадаваны буйна нарэзаную моркву і смажым гародніна пару хвілін, пастаянна, замінаючы. Далей усыпаць грыбы і тушым да поўнага выпарвання вадкасці. Дадаем у рондаль буйна нарэзаны бульбу, ўліваем шклянку булёну, Запраўляем спецыямі і тушым каля 10 хвілін. Крухмал разводзім у палове шклянкі халоднай вады, выліваць у рондаль, знемагаючы масу яшчэ хвілін 3-5, замінаючы. У канцы запраўляем рагу свежай зелянінай і часныком.
Бульбяное рагу з капустай
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 900 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- таматная запраўка - 300 мл;
- моркву - 300 г;
- бульба - 400 г;
- алей - 50 мл;
- сухі базілік - па жаданні;
- лаўровы лісцік - 3 шт.
падрыхтоўка
Рэпчаты лук чысцім, наразаем на буйныя кубікі і абсмажваем ў разагрэтай патэльні да залатога колеру на раслінным масліцам. Моркву шинкуем на буйной тарцы, дадаем да цыбулі і пассеруем. Капусту буйна сячэм, мнем рукамі, падсольваць і выкладаем у патэльню з обжарке. Усё старанна змешваем, дадаваны вычышчаны і нарэзаны буйнымі кубікамі бульбу. Затым агонь памяншаем, кладзём перетерты таматы, лаврушечку і спецыі па гусце. Добранька змешваем, накрываем вечкам і тушым хвілін 45, памешваючы. Гатовае рагу здымаем з пліты, даём стравы настаяцца 5 хвілін пад вечкам, а затым раскладваем па талерках і падаем на стол, пасыпаўшы свежай зелянінай.
Рэцэпт бульбянога рагу з мясам
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- моркву - 5 шт .;
- мяса - 400 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі - па гусце;
- кроп - 1 пучок.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі бульбянога рагу ў мультиварке, мяса прамываем, апрацоўваем і наразаем кубікамі. Бульба чысцім, шинкуем брусочкамі, а моркву шаруе на тарцы. Цяпер кладзем ўсе інгрэдыенты ў чару мультиварки, падсольваць да спадобы, Запраўляем спецыямі і заліваем двума шклянкамі халоднай вады. Можна па гусце дадаць трохі смятаны. Затым выбіраем праграму «Тушэнне» і рыхтуем страву да гукавога сігналу. У самым канцы пасыпаем ўсе зелянінай, кідаем часначок і тушым бульбяное рагу з мясам яшчэ хвілін дзесяць.