Пірог з капустай - гэта выдатны варыянт выпечкі на кожны дзень. Начынне рыхтуецца хутка і не трэба важдацца з дражджавым цестам . Кавалачкі пірага можна загарнуць дзіцяці ў якасці школьнага абеду ці ўзяць з сабой пры цягніку на пікнік.
Выпечка на маянэзе атрымліваецца вельмі пяшчотнай з прыемна хрумсткай скарыначкай, а капуста сакавітай і з невялікай кіслінкай, дзякуючы таматавай пасце.
Для пачаткоўцаў хатніх гаспадынь, рэцэпт прыгатавання пірага будзе лепшым пачаткам для вывучэння кулінарнага мастацтва.
Пірог з капустай на маянэзе
інгрэдыенты:
- мука - 450 г;
- маянэз - 1 шклянка;
- кефір - паўшклянкі;
- сметанковае масла топленае - 300 г;
- яйка - 1 шт .;
- сода - палова чайнай лыжкі;
- соль - дробка;
- капуста свежая нашаткаваць - 1 кг;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- густая таматная паста - 2 сталовыя лыжкі;
- соль, перац па гусце.
падрыхтоўка
Гасім соду ў кефір. Дадаем маянэз, растопленае сметанковае масла, яйка і крыху солі (ўлічваем наяўнасць солі ў маянэзе). Стала змешваючы, высыпаем ў сумесь муку, замешваюць напаўвадкае цеста.
Рыхтуем начынне, для гэтага нашаткаваную капусту тушым на сметанковым алеі, дадаем здробнены лук, цёртую моркву, соль і перац. Калі капуста амаль прыгатуецца, кладзем у яе таматавую пасту, добра змешваем і яшчэ тушым 10 хвілін пад вечкам.
Посуд для выпечкі змазваем маслам. Выліваем частка тэсту, зверху выкладваем капусту і потым заліваем пакінутым тэстам. Выпякаем да адукацыі на пірагу румянай скарыначкі. Ступень гатоўнасці правяраем драўлянай палачкай. Выключаем духоўку і даем пірагу трохі астыць. Цёплы пірог з капустай, зроблены на маянэзе перакладаем на шырокі паднос і разразаем на порцыі.
Сакрэт прыгатавання капустной шарлоткі ў алеі, на якім абсмажваецца капуста, гэта абавязкова павінна быць сметанковае масла. Яно надае гародніне вельмі лёгкі малочны прысмак і адчуванне насычанасці.
Шарлотка з капустай на маянэзе
інгрэдыенты:
Для начыння:
- свежая нарэзаная капуста - 800 г;
- сухія грыбы - 60 г;
- лук - 80 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- соль, перац.
Для тэсту:
- мука - 250 г;
- маянэз 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- сода - падлога чайнай лыжкі.
падрыхтоўка
Сухія грыбы замочваюць на некалькі гадзін, адварваем, астуджаем і рэжам на саломку. Капусту трохі тушым на сметанковым алеі, потым дадаем колькі трэба солі і перцу. Злучаем грыбы з капустай.
Займаемся тэстам: у просеянную пакуту з содай ўбіваем яйкі, ўліваем хатні маянэз і замешваюць цеста. Цеста злучаем з начыннем і акуратна змешваем. Усю масу выліваюць у выбраную форму для пірагоў і запякаць у духоўцы або мультиварке.
Выпечанага шарлотку з капусты з маянэзам перакладаем на шырокае страва і наразаем кавалачкамі.