Калі вы хочаце захаваць мяса настолькі сакавітым, наколькі гэта толькі магчыма, то прыгатуйце свініну, запечаную ў духоўцы на рукаве кавалкам. Акрамя таго, што рукаў дапаможа захаваць усе мясныя сокі, суцэльны кавалак мяса таксама больш ахвотна захоўвае сваю сакавітасць і менш схільны да перасыхання.
Свініна кавалкам у рукаве для запякання
У гэтым рэцэпце кампанію кавалку свіны выразкі складуць гарчычныя збожжа і мёд - лепшае спалучэнне для добрай порцыі мяса.
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 460 г;
- дыжонскага гарчыца - 10 г;
- мёд - 10 г;
- фіялетавы лук - 130 г;
- галінкі чабора - 3 шт.
падрыхтоўка
Давёўшы тэмпературу ў духавай шафе да 200 градусаў, прымем за свініну. Вызваліце выразку ад плёнкі, калі рэшткі такі ёсць на паверхні, а затым натрыце кавалак шчопанню солі. Прыгатуйце сумесь з гарчыцы з мёдам і лісточкамі чабора. Лук падзеліце на тоўстыя кольцы і раскладзеце іх у рукаве. Мяса натрыце мядова-гарчычнай сумессю і размесціце-над цыбульнай падушкі. Зафіксуйце краю рукавы і змесціце яго ў духоўцы. Свініна кавалкам у духоўцы на рукаве будзе гатовая праз прыкладна паўгадзіны.
Свініна, запечаная ў рукаве кавалкам
Яшчэ адна выдатная кампанія кавалку свініны - яблыкі, якія можна падаваць да мяса ў якасці гарніру або выкарыстаць для падрыхтоўкі падліўкі. Ніжэй мы спынімся на першым варыянце.
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 640 г;
- трысняговы цукар, молаты кумін, папрыка - па 1 ч. лыжцы;
- яблык (сярэдняга памеру) - 1 шт .;
- дробка вострага перцу.
падрыхтоўка
Прыгатуйце сухі марынад, змяшаўшы трысняговы цукар, кумін і папрыка разам, пры жаданні, сумесь можна дапоўніць дробкай вострага перцу. Дадайце ў сумесь спецый добрую дробку солі і натрыце ёю паверхню свіны выразкі. Яблык падзеліце на некрупные кавалачкі, пакладзеце ў рукаў і размесціце выразку зверху. запяканне свініны
Як запекчы кавалак свініны ў духоўцы на рукаве?
інгрэдыенты:
- галінкі размарына - 2 шт .;
- свіная адбіўную - 230 г;
- яблычны воцат - 15 мл;
- гарчыца - 5 г;
- сметанковае масла - 15 г.
падрыхтоўка
Абсушыўшы кавалак мяса, запраўце яго соллю. Галінкі размарына адбіце плоскай бокам нажа і пакладзеце ў рукаў. Мяса паліце воцатам і натрыце гарчыцай, а затым выкладзеце следам, па-над размарына. На кавалак змесціце алей і зафіксуйце краю рукавы. Пакіньце ўсе запякаць пры 220 градусах 15 хвілін.