Цудоўны варыянт ланча або сняданку - бліны з тварагом, раскажам, як можна прыгатаваць іх смачна.
Якому з рэцэптаў вынікаючы, мы будзем рыхтаваць бліны, вядома ж, важна (на дражджах або з малаком, або кефірам, з даданнем соды), але ўсё ж, галоўнае - смачная тварожная начынне.
Як зрабіць начынне з тварагу для бліноў?
У любым выпадку, лепш за ўсё выкарыстоўваць тварог сярэдняй тлустасці, зразумела, ён павінен быць свежым, яшчэ лепш, хатнім (зрабіць такі з малака зусім няцяжка). Не варта дадаваць у тварог цукар (калі толькі зусім ледзь-ледзь), лепш ужо якое-небудзь кісла-салодкае фруктовае варэнне або сіроп ад яго (напрыклад, вішнёвае варэнне або ягадныя сіропы).
Яшчэ лепш дадаць у тварог пропаренного сухафрукты. Разынкі або курагу, або чарнасліў трэба заліць кіпенем прыблізна хвілін на 15, потым яшчэ раз прамыць кіпенем (зразумела, з чарнасліву выдаляюць костачкі). Буйныя пропаренного сухафрукты трэба здрабніць нажом.
Тонкія бліны на малацэ з тварагом і разынкамі
інгрэдыенты:
- мука пшанічная (ці ў сумесь з ячменнай, грачанай і / або аўсянай) - 1 шклянка;
- яйка курынае - 1 шт .;
- малако - 2 шклянкі;
- соль - 1 дробка;
- сода - 1 дробка.
- лімон.
Для начыння:
- тварог - 500 г;
- разынкі 150 г;
- карыца + цукровая пудра - 2 дробкі на 1 ч. лыжку;
- масла сметанковае.
падрыхтоўка
Спачатку рыхтуем начынне. Запарваць разынкі, калі сольем ваду, зьмяшаем яго з тварагом і дадамо 1 чайную лыжку цукровай пудры прыпраўленай карыцай. Усё старанна змяшаем відэльцам. Калі тварог суховатая, можна дадаць трохі смятаны.
Цяпер бліны. Злучаем малако, яйкі, соль, пагашаную сокам цытрыны соду і абавязкова просеянную муку. Для паляпшэння структуры тэсту, густу і паху уліць 1 арт. лыжку пладовага брэндзі.
Выпякаем бліны на патэльні з нізкімі борцікамі. Змазваем разагрэтую патэльню сметанковым алеем (з дапамогай пэндзля) або свіным салам (кавалачак - на відэлец). Наліваем порцыю тэсту, праз 1-3 хвіліны перагортваем блін (залежыць ад сілы агню гушчыні тэсту і таўшчыні дна патэльні). Складаем гатовыя бліны чаркай.
На край бліна кладзём порцыю тварогавай начыння і заварочваем (падгінаючы з бакоў або пакідаючы адкрытымі). Можна ў прынцыпе, і ў такім выглядзе падаваць бліны да стала, але лепш ледзь прижарить або запекчы.
Некалькі бліноў з начыннем выкладваем на патэльню, у якой растопленае сметанковае масла, злёгку смажым, у працэсе можна акуратна пераварочваць выкарыстоўваючы лапатку. У іншым варыянце запякаць бліны ў форме ў духоўцы на працягу 20 хвілін.
Падаем бліны з тварогавай начыннем са свежым гарбатай або гарачым узварам з сухафруктамі .
Пышныя бліны з тварагом і бананам і шакаладным крэмам
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 1 шклянка;
- кефір - 1,5 шклянкі ці крыху больш;
- сода - 1 дробка;
- соль - 1 дробка;
- ром - 1 ст. лыжка;
- яйка курынае - 2 шт .;
- масла сметанковае;
Для начыння:
- тварог - 400 г;
- банан - 1-2 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
Для крэму:
- ёгурт несалодкі - 200 мл;
- какава-парашок якасны або кэроб - 1 ст. лыжка;
- цукровая пудра - 2-3 ч. лыжкі;
- карыца або ваніль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Тварог і мякаць банана з даданнем цытрынавага соку даводзім блендеров да стану аднастайнага пюрэ (можна дадаць трохі смятаны, ёгурта або вяршкоў).
Рыхтуем шакаладны крэм: какава-парашок з карыцай ці ваніллю змешваем з цукровай пудрай (у пазбяганне адукацыі камячкоў), а затым і з ёгуртам.
Змешваем ў рабочай місцы кефір, яйкі, ром, соль, соду і абавязкова просеянную муку. Промешиваем міксерам або відэльцам, злёгку ўзбіваем, але не занадта доўга.
Смажым бліны з пераваротам у патэльні на сметанковым алеі і складаем чаркай.
Бліны, тварожных-бананавую начынне і крэм падаем асобна, з кавы або свежым гарбатай з лімонам. Ямо так: лыжачкай накладваем начынне на блін, паліваем крэмам і складаем яго ці згортваем.