Некаторыя аддаюць перавагу адварваць кукурузныя крупы ў малацэ з даданнем цукру і алею, у той час як іншыя рыхтуюць густыя салёныя кашы накшталт полента або мамалыгі. Які рэцэпт вы б не абралі, перш неабходна азнаёміцца з тонкасцямі таго, як варыць кукурузную кашу. Ім-то мы і прысвяцім гэты матэрыял.
Як правільна варыць малочную кукурузную кашу?
Часцей за іншых сустракаюцца рэцэпты каш на аснове малака. Сваю ўсеагульную любоў яны заваявалі кремообразная сумессю, сытностью і сметанковым густам. На малочнай аснове можна рыхтаваць як салодкія, так і салёныя кашы, мы ж спынімся на першым варыянце.
інгрэдыенты:
- малако - 155 мл;
- крупы кукурузная - 55 г;
- вада - 80 мл;
- дробка цукру;
- сметанковае масла - па густу.
падрыхтоўка
Кукурузная крупы даволі крухмалістыя, а таму перад пачаткам варэння яе варта старанна прамыць. Для самога працэсу падрыхтоўкі бярыце рондаль з тоўстым дном або антіпрігарная пакрыццём, у такім выпадку каша не будзе прыліпаць да рондалі.
Насыпаўшы падрыхтаваную крупы, заліце яе сумессю вады і малака, дадайце дробку цукру (або больш, па гусце) і размесціце посуд з кашай на сярэднім агні. Пасля закіпання зменшце жар і працягвайце варэнне на працягу 15 хвілін пры сталым памешванні. Дадайце кавалачак сметанковага масла і рыхтуйце кашу яшчэ 15 хвілін.
Не лішнім будзе дапоўніць гатовае страва сухафруктамі або свежымі ягадамі.
Як варыць кашу з кукурузнай крупы на вадзе?
Калі дэсертныя кашы вараць на аснове малака, то кашы-гарніры да мяса і рыбе робяць з вадой. Гатовае страва можна дапаўняць самымі разнастайнымі соўсамі, травой або цёртым сырам.
інгрэдыенты:
- кукурузная крупы - 135 г;
- вада - 630 мл;
- дробка солі.
падрыхтоўка
Папярэдне добра сполоснув крупы, перакладзеце яе ў казан або рондаль з тоўстым дном, а затым заліце порцыяй чыстай, халоднай вады. Размесціце посуд з крупамі на сярэднім агні, чакаючы закіпання, а затым зменшце жар, пасоліце і варыце кашу каля паўгадзіны пры перыядычным памешванні.
Гатовую кашу абавязкова падаюць гарачай, можна заправіць яе аліўкавым або любым іншым раслінным алеем.
Як варыць кукурузную кашу ў мультиварке?
Дзякуючы тоўстым сценак, антіпрігарная пакрыццём і ўменню захоўваць цяпло, чары мультиварок ідэальна падыходзяць для падрыхтоўкі каш.
Для замеру колькасці інгрэдыентаў можна выкарыстоўваць мультичаши, якія ідуць у камплекце да прылады. На адну мультичашу крупы прыйдзецца 2,5 мультичаши вады.
Не забудзьцеся аб папярэдняй падрыхтоўцы крупы, гэта значыць пра яе прамываньне. Пасля прамывання да чыстай вады кашу заліваюць халоднай вадой ці яе сумессю з малаком. Улічваючы марку сваёй мультиварки, абярыце рэжым «Крупа» або «Каша». Не забудзьцеся пра прыправах, якія варта дадаваць адразу пасля таго, як вадкасць у чары разагрэецца.
Колькі хвілін варыць кукурузную кашу залежыць ад таго, які кансістэнцыі прадукту вы дамагаецеся. Для рассыпістай кашы з пругкімі кукурузнымі крупкамі сыдзе і стандартная 25 хвілінная варэнне, але калі вы хочаце атрымаць паразварваныя і густую кашу, то давядзіце крупы да патрабаванай кансістэнцыі ў рэжыме «Мультиповар» на працягу яшчэ 10-12 хвілін.
Калі вы рыхтуеце салёную кашу, то яе можна заправіць жменяй вострага сыру ці сушанай зелянінай, салодкія кашы добрыя на сняданак з арэхамі і садавінай, але ў абодвух выглядаў каш ёсць агульная рыса - іх немагчыма сапсаваць сметанковым алеем, таму не шкадуйце яго, так крупы будзе станавіцца толькі смачней.