Гэта адзін з самых духмяных і незвычайных лікёраў, бо нам больш звыклыя лікёры ягадныя або фруктовыя, а такі напой не купіш у краме. Затое можна прыгатаваць яго самім з сваёй квітнеючай у садзе ружы, а рэцэпты мы падкажам ніжэй.
Як зрабіць самы лепшы лікёр з пялёсткаў чайнай ружы?
Для падрыхтоўкі такога лікёру нам падыдуць пялёсткі выключна чайнай ружы. Яны маюць самы яркі водар і больш далікатныя пялёсткі. Акрамя гэтага, ружы, якія выкарыстоўваюцца ў букетах звычайна апрацоўваюцца гербіцыдамі або пестыцыдамі, якія таксама апынуцца ў гатовым лікёр.
інгрэдыенты:
- ружовыя пялёсткі - 150 г;
- сок цытрыны - 45 мл;
- вада - 90 мл;
- спірт - 90 мл;
- цукар - 210 г.
падрыхтоўка
Пялёсткі перабіраем, каб пазбавіцца ад цветоножек і лісцікаў, прамываем і добра прасушваюць. Затым складаем ў банку, стараемся Спрэсаваны поплотнее, і заліваем гарачай вадой, з сокам цытрыны, так, каб яна ледзь пакрывала пялёсткі, закрываем і прыбіраем у халадзільнік або іншае прахалоднае месца настойвацца. Цытрынавы сок надасць лёгкую кіслінку і дапаможа захаваць прыгожы колер. З вады і цукру варым сіроп і пакідаем астываць. Пасля гэтага працаджваем настой, з пялёсткаў отдавливаем ўсю вадкасць, змешваем з сіропам і ўліваем спірт. Усе вадкасці змешваем і закаркоўваем на пару тыдняў, каб лікёр абараніцца і стаў максімальна духмяным.
Лікёр з пялёсткаў руж у хатніх умовах
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- цукар - 1,2 кг;
- гарэлка - 500 мл;
- цытрынавая кіслата - 20 г;
- пялёсткі чайнай ружы.
падрыхтоўка
З цукру і вады рыхтуем сіроп і даём яму цалкам астыць, затым пералівалі ў банку і высыпаем туды пялёсткі. Чым больш пялёсткаў змясціць у сіроп, тым насычаней і духмяны атрымаецца лікёр. Таксама Выліваем туды гарэлку, закаркоўваем і адпраўляем настойвацца на месяц у цемру. Пасля гэтага працаджваем і разліваем ў тару для захоўвання або ужывання. У прынцыпе лікёр гатовы і яго можна дэгуставаць, але лепш усё ж даць яму яшчэ трохі абараніцца. Захоўвацца гатовы лікёр можа вельмі доўга ў закаркаваных бутэльках або банках. Калі вы любіце густы і салодкі лікёр, то можна цукру дадаць і 2 кг, тады напой атрымаецца густым і цягучым.
Рэцэпт лікёру з пялёсткаў руж на гарэлцы
інгрэдыенты:
- пялёсткі чайнай ружы;
- гарэлка - 500 мл;
- цукар - 180 г;
- вада - 160 мл.
падрыхтоўка
Нам спатрэбіцца для падрыхтоўкі лікёру літровая банка і качалку. Пялёсткі прамытыя, обсушенные і старанна перабраныя порцыямі засынаем ў банку і ўтрамбоўваюць максімальна качалкай, пасля такой працэдуры эфірныя алею значна лягчэй высвобождаются.
Заліваем гарэлкай, паступова, каб уся змясцілася, закрываем капронавай вечкам і прыбіраем на 3-4 тыдні настойвацца, пажадана ў нейкі цёмны месца. Пасля настойвання працаджваем праз марлю, отдавливаем ўсю вадкасць і выліваць назад у банку. З вады і цукру варым сіроп і цалкам яго астуджаюць, затым дадаем у настойку, змешваем і адстаўляе зноў на 1-1,5 месяца настаяцца. Колер павінен стаць насычаным, Рубінавым-карычневым, але пры гэтым празрыстым. Калі дадаць пару цэлых кветак у пялёсткі, то ў выніку лікёр атрымаецца злёгку терпковатый, некаторым падабаецца такі адценне.
Хуткі лікёр з пялёсткаў чайнай ружы
Усе папярэднія рэцэпты разлічаны на доўгі час гатавання, а з гэтага рэцэпту вы даведаецеся, як максімальна хутка прыгатаваць духмяны і смачны лікёр.
інгрэдыенты:
- ружовыя пялёсткі - 500 г;
- вада - 0,4 літра;
- гарэлка - 500 мл;
- цукар - 1 кг;
- цытрынавая кіслата - 15 г.
падрыхтоўка
Бо ружовыя пялёсткі вельмі лёгкія і адразу цяжка сабраць такую колькасць, можна рабіць гэта ў некалькі этапаў. Збіраем пялёсткі, заліваем гарэлкай, каб толькі ледзь пакрывала, ставім на сонца на 3 дні. Калі распусціліся наступныя бутоны, працэдуру паўтараем, і г.д. пакуль набярэцца патрэбную колькасць. Усе порцыі працаджваем і злучаем. Варым сіроп з вады, цытрынавай кіслаты і цукру і даліваюць у настой, важна сачыць за прапорцыяй 1: 1. Далей закаркоўваем і настойваем ў халадзільніку яшчэ тры дні.