Рэцэптура печыва з пясочнага цеста вельмі простая. Менавіта за гэта яго так любяць пачаткоўцы гаспадыні. Галоўнае, запомніць прапорцыі - 1: 2: 3 - адна частка цукру, дзве часткі тлушчу і тры часткі мукі. Хутка замешваем цеста і хаваем яго на паўгадзіны ў халадзільнік. І ўсё! Выпякаецца пясочнае печыва таксама лічаныя хвіліны. Але ўсё ж злоўжываць гэтым хатнім ласункам не варта - з-за высокага ўтрымання тлушчу яно вельмі каларыйнае!
Рэцэпт нішчымнага пясочнага цеста для печыва
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст .;
- цукар - 100 г;
- вада - 125 мл;
- алей сланечнікавы (рафінаваны) - 125 мл;
- соль - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Муку прасейваем і змешваем з цукрам. У чару блендера ўліваем ледзяную! ваду і алей. Дадаем соль і ўзбіваем масу ў пышную белую пену. Выліваем яе ў сухую мучную сумесь і замешваюць мяккае, эластычнае цеста. Магчыма, мукі спатрэбіцца трохі больш, чым указанно ў рэцэпце. Скочваецца цеста ў шар, заварочваем у харчовую плёнку і хаваем у халадзільнік. Праз паўгадзіны яго можна раскочваць, выразаць фігуркі (прысмакаў могуць дадаткова прысыпаць іх цукрам) і выпякаць пясочныя пячэнькі .
Пясочнае цеста з тварагом для печыва
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- тварог - 300 г;
- цукар - 200 г;
- алей сметанковае - 150 г;
- разрыхляльнік - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Змешваем тварог з размякчаным алеем. Дадаем просеянную пакуту і разрыхляльнік. Замешваюць цеста і хаваем яго на паўгадзіны ў халадзільнік. Пасля раскочваем у пласт таўшчынёй крыху больш за сантыметра, выразаны Печенюшка, шчодра прысыпаем іх цукрам і адпраўляем на засланы пергаментам бляху. Выпякаецца такое печыва з тварагу ўсяго паўгадзіны пры тэмпературы 200 градусаў.
Пясочнае цеста для печыва навагодніх фігурак
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 315 г;
- яйка - 1 шт .;
- мёд - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 100 г;
- алей сметанковае - 125 г;
- імбір - 2 ч. лыжкі;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- арэх мушкатовы - 1 ч. лыжка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль - 1 дробка.
Для глазуры:
- цукар - 100 г;
- бялок яечны - 1 шт .;
- кіслата цытрынавая - 1 дробка.
падрыхтоўка
Пясочнае цеста для святочнага печыва рыхтуем з вечара. На вадзяной лазні растопліваюць алей з мёдам. Дадаем соду, цёрты імбір, карыцу і мушкатовы арэх. У просеянную з соллю муку дадаем цукар і ўбіваем яйка. Вымешваюць і злучаем з мядова-алейнай масай. Гатовае цеста заварочваем ў плёнку і пакідаем на ноч у халадзільніку.
З кардона выразаем шаблоны - кругі дыяметрам 2.5, 3.5, 5, 6, 7, 8.5 гл і разны лісточак даўжынёй 8 см. Цеста хутка раскочваем таўшчынёй 4 мм. Вострым нажом, па шаблоне выразаем фігуркі (улічыце, што на адзін званочак спатрэбіцца 2 лісціка). Талстой ручкай па цэнтры кожнага круга і на канцы лісцікаў праціскалі адтуліны. Выпякаем пячэнькі ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы ўсяго 10 хвілін.
А пакуль яны астываюць, прыгатуем глазуру. Халодны бялок ўзбіваем з цукрам да моцных пікаў і дадаем разведзеную ў чайнай лыжцы вады цытрынавую кіслату (можна проста ўзяць лыжку цытрынавага соку). З дапамогай кандытарскага шпрыца разукрашиваем кружочкі і лісцікі глазурай, а калі яна застыгне, пачынаем збіраць «званочкі».
Для гэтага падарункавую стужку (даўжынёй не менш за 70 см) прапускаем праз адтуліну самага маленькага колца, выраўноўваем пасярэдзіне і злучаем канцы стужкі. Цяпер, як пірамідку, нанізваем колы, пачынаючы ад самага вялікага. Затым, скрозь кожны канец стужкі забэрзваюць па лісціку і завязваем прыгожым бантам. Усе, можна званочкі на елку вешаць, а можна загарнуць у празрыстую паперу і падарыць сябрам на Новы год!
Простае і смачнае пясочнае цеста для печыва
інгрэдыенты:
- мука - 150 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар - 50 г;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Размякчанае масла ўзбіваем з цукрам і дробкай солі. Паступова дадаючы муку, замешваюць цеста. Мінімум на паўгадзіны адпраўляем яго на холад. А само прыгатаванне печыва з такога пясочнага цеста зойме ўсяго хвілін 10-15 у духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў. Даводзім да залацістага колеру і вымаем, ператрымліваць яго не варта.