Малінавае віно вельмі папулярна ў нашай краіне, а прыгатаванае самастойна ў хатніх умовах, яно да таго ж валодае дзівосным водарам і цудоўным ні з чым немагчыма параўнаць густам. Для яго вырабу выкарыстоўваюць злёгку пераспелыя ягады маліны ці старое малінавае варэнне . Давайце разгледзім з вамі простыя рэцэпты прыгатавання малінавага віна і парадуем гасцей добрым і да таго ж натуральным алкагольным напоем.
Рэцэпт малінавага віна
інгрэдыенты:
- маліна - 5 кг;
- вада кіпячоная - 5 л;
- цукровы пясок - 5 кг.
падрыхтоўка
Ягады маліны перабіраем і добранька здрабняем, выкарыстоўваючы блендер або сокавыціскалку. У глыбокай посудзе награваем ваду, усыпаць цукар, а затым астуджаюць сумесь прыкладна да 20 градусаў. Далей пералівалі прыгатаваны сіроп ў ёмістасць з сокам і добранька змешваем. Пакідаем атрыманую сумесь на 5 дзён для закісання пры тэмпературы каля 25 градусаў. Пасля заканчэння працэсу закісання працаджваем віно і разліваем ў чыстыя бутэлькі, якія закаркоўваем коркамі, прасякнутымі ў малінавым віне. Захоўваем прыгатаваны напой у гарызантальным становішчы ў сухім і прахалодным месцы.
Рэцэпт віна з малінавага варэння
інгрэдыенты:
- кіпячоная вада - 2,5 л;
- варэнне малінавае - 1 л;
- разынкі - 150 г.
падрыхтоўка
Цёплую кіпячоную ваду змешваем з малінавым варэннем. Затым кладзём нямыты разынкі і добра ўсё змешваем. Заліваем атрыманую сумесь у бутлю і зверху, на рыльца, нацягваем гумовую медыцынскую пальчатку. Ставім віно прыкладна на 1 месяц у цёмнае месца. Як толькі закісанне скончыцца, акуратна зліваем віно ў іншую бутлю, шчыльна закрываем яе і даем напою настаяцца на працягу 3 дзён. Пасля гэтага разліваем віно ў чыстыя ёмістасці, імкнучыся не закрануць асадак.
Рэцэпт хатняга малінавага віна
інгрэдыенты:
- маліна - 5 кг;
- цукровы пясок - 300 г;
- вада кіпячоная - 2 л;
- спірт - 300 мл;
- дражджавая закваска.
падрыхтоўка
Ягады маліны ня промывая, адціскаюць, дадаем палову порцыі вады і засынаем цукрам. Да выціскання дадаем астатнюю ваду, даем сумесі настаяцца прыкладна 6 гадзін і зноў отпрессовываем. Атрыманы сок змешваем з раней адціснутым, кладзём закваску з дрожджаў і ставім у цёплае месца на закісанне. Праз 10 дзён працаджваем напой, дадаем цукар па гусце і зноў ставім блукаць. Пасля заканчэння працэсу дадаем спірт, разліваюць па бутэльках і закрываем.
Просты рэцэпт малінавага віна
інгрэдыенты:
- маліна - 3 кг;
- цукар - 500 г;
- вада - 1 л;
- дрожджы - 10 г;
- гарэлка - 100 мл.
падрыхтоўка
Саспелыя ягады маліны апрацоўваем ад лісточкаў, кладзем у рондаль і размінаем да вылучэння соку. Затым працаджваем масу і кіпяцім сок на слабым агні. Далей паступова усыпаць цукар, пастаянна замінаючы і здымаючы якая ўтварылася плеўку. Калі вадкасць абароніцца і астыне, акуратна пералівалі яе ў бочачку, дадаем дрожджы і ставім для закісання, далівая праз тыдзень гарэлку. Віно павінна настаяцца ў халодным месцы на працягу паўгода.
Хатняе салодкае малінавае віно
інгрэдыенты:
- маліна - 10 кг;
- цукровы пясок - 3 кг;
- кіпячоная вада - 3 л;
- гарэлка - 1 л.
падрыхтоўка
Саспелыя ягады кладзем у эмаляваны посуд і размінаем добранька да адукацыі соку. Затым кладзём прыкладна 2 кг цукру, заліваем усё вадой і ставім у цёплае месца на 10 дзён. Па заканчэнні закісання ўліваем гарэлку, змешваем віно і вытрымліваем яго яшчэ на працягу 5 сутак. Потым напой адфільтроўваюць, усыпаць астатнюю частку цукру і разліваем у бутэлькі. Гатовае хатняе віно мае насычаны малінавы колер, водар свежых ягад і прыемную кіслінку.