Нават нягледзячы на тое, што выпечка, як правіла, патрабуе велізарных выдаткаў часу на сваё падрыхтоўка, сучасныя гаспадыні і прафесійныя кулінары ўжо даўно здолелі прыдумаць спосабы перахітрыць тэхналагічныя мудрасьці і рыхтаваць стравы хутка без страты якасці. Далей мы пагаворым аб рэцэптах хуткіх булачак.
Выпечка на хуткую руку: булачкі
інгрэдыенты:
- мука - 120 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- сода - 6 г;
- цёрты пармезан - 35 г;
- сыр з травой (плаўлены) - 65 г;
- малако - 110 мл;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Выстаўляем тэмпературу духоўкі на адзнаку 180 ° С, а самі бярэмся за цеста. З дапамогай блендера, або ўручную, спярша змешваем сухія інгрэдыенты, а ўжо затым дадаем да іх вадкасці. Калі цеста стане гладкім, перакладаем яго на ледзьве подпыленной мукой або манкой стол і раскочваем да таўшчыні ў пару сантыметраў. Наразаем кружочкамі і размяркоўваем на блясе.
Выпякаем смачныя булачкі на хуткую руку 15 хвілін, а пасля, пакуль гарачыя, змазваем распаленым алеем.
Здобныя булачкі на хуткую руку
інгрэдыенты:
Для булачак:
- мука - 360 г;
- цукар - 45 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- малако - 210 мл;
- яйка - 1 шт .;
- ванілін;
- дрожджы - 4 г.
Для глазуры:
- мёд - 120 мл;
- сметанковае масла - 28 г;
- карыца молатая - 7 г.
падрыхтоўка
Давёўшы тэмпературу духавога шафы да адзнакі ў 180 ° С, змазваем форму для маффинов з 12 вочкамі алеем. У чару кухоннага блендера закладваем муку з цукрам і дрожджамі, заліваем усё цёплым малаком, кладзём яйка і мяккае масла. Для отдушкі выкарыстоўвайце ванілін або ванільны эсэнцыю. Замесіце аднастайнае цеста парадку 10 хвілін. Цеста падзеліце на 12 порцый (дзе-то па сталовай лыжцы) і дайце падысці да падваення ў аб'ёме, а пазыка выпякайце 12-15 хвілін. Булачкі адразу ж перакладзеце на талерку і паліце глазурай з сумесі мёду з распаленым алеем і карыцы.
Салодкія міні-булачкі з карыцай на хуткую руку
інгрэдыенты:
Для булачак:
- мука - 420 г;
- разрыхляльнік - 11 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- сметанковае масла - 123 г;
- ёгурт або смятана - 145 г;
- цукар - 80 г.
Для начыння:
- сметанковае масла - 50 г;
- цукар - 120 г;
- карыца - 7 г.
падрыхтоўка
Усе інгрэдыенты з спісу для булачак злучаем разам з дапамогай міксера, цеста скочваецца разам і пакідаем у цяпле хвілін на 15-20. Дзелім цеста на 3 часткі, кожную формуем качалкай у прастакутнік, пакрываем сумессю масла, карыцы і цукру, а затым згортваем ў «слімака». Наразаем рулеты кавалачкамі даўжынёй у 2-2,5 см і раскладваем на пергаменце. Выпякаем 22 хвіліны пры 150 ° С, папярэдне пакрыўшы паверхня невялікай колькасцю малака або ўзбітым яйкам.
Булачкі на хуткую руку - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для булачак:
- сметанковае масла - 170 г;
- цукар - 60 г;
- арэхі - 50 г;
- пластовае цеста (замарожанае) - 1 ўпакоўка.
Для начыння:
- сметанковае масла - 34 г;
- цукар - 125 г;
- карыца - 7 г;
- разынкі - 80 г.
падрыхтоўка
Даводзім тэмпературу духавай шафы да 200 ° С. Алей расціраем з цукрам і выкладваем па чайнай лыжцы сумесі на дно формаў для маффинов. Туды ж адпраўляем арэшкі. Пасля выпякання алей з цукрам ператворацца ў залацістую карамель, якая будзе пакрываць булачкі глянцам.
Рэшткі цукру злучаем з карыцай. Цеста размарожваць і выкладваем на прыпарушаны мукой стол. Змазваем цеста паловай алейнай сумесі, размеркаваўшы яе такім чынам, каб пакінуць адзін край вольным, шырынёй у 2,5 гл. Па-над алейнага пласта выкладваем разынкі, які, пры неабходнасці, варта папярэдне распарыць.
Згортваем пласт тэсту «слімаком» і наразаем яго кавалачкамі вышынёй з вашу форму. «Улиточки» з цеста кладзём у вочкі формы і змазваем пакінутым алеем. Па-над раскладваем палову разынак. Выпякаем хуткі булачкі паўгадзіны, а перад тым, як дастаць з формы чакаем хвілін 5.