Хатняе вінаграднае віно - адзін з самых смачных, старажытных і карысных напояў. Ці ведаеце вы, што пры ўжыванні 50 мл у дзень сапраўднага сухога віна зніжаецца рызыка сардэчна - сасудзістых захворванняў, павялічваецца апетыт і нармалізуецца ціск. У адрозненне ад крамнага пакупнога віна, у хатнім напоі зусім няма фарбавальнікаў і кансервантаў, бо за яго вытворчасць і склад адказваеце толькі вы. Давайце даведаемся з вамі рэцэпты прыгатавання хатняга вінаграднага віна.
Рэцэпт хатняга вінаграднага віна
інгрэдыенты:
- вінаград - 10 кг;
- пясок цукровы - 3 кг.
падрыхтоўка
Разгледзім просты спосаб, як зрабіць хатняе вінаграднае віно. Бярэм гронкі вінаграду, ня маім іх, а акуратна які адлучаецца ягады ад галінак. Затым перакладаем вінаград у эмаляванае вядро і расціскаюць яго толкушкой або рукамі да з'яўлення соку. Цяпер прыкрываем ёмістасць тонкім ручніком і пакідаем для закісання прыкладна на 5 дзён у цёплым месцы. Кожны дзень змешваем масу драўлянай лапаткай. Пасля таго, як жамерыны падымецца, адкідваем яе на друшляк і адціскаюць праз марлю. Далей пералівалі чысты вінаградны сок у слоікі і засынаем туды цукровы пясок, старанна, змешваючы. На рыльца банкі апранаем стэрыльную медыцынскую пальчатку, у пальцах праколваюць іголкай некалькі дзірачак і шчыльна па крузе абвязвае гумкай.
Пакідаем віно на 2-3 тыдні пры пакаёвай тэмпературы для закісання. Галоўнае, сочым за пальчаткай, спачатку ўсяго працэсу яна павінна надзімацца, а вось калі садзьмецца, значыць віно гатова. Пасля таго як сумесь спыніць булькаць і асвятліць, асцярожна працаджваем віно ў чыстыя бутэлькі і закаркоўваем коркамі. Выносім напой прыкладна на месяц у прахалоднае месца, і за гэты час прыкладна 3 разы пералівалі яго ў чыстыя бутэлькі, пакідаючы ўвесь аселы асадак у папярэдніх.
Просты рэцэпт хатняга вінаграднага віна
інгрэдыенты:
- вінаград - 5 кг;
- кіпячоная вада - 8 л;
- пясок цукровы - 3,5 кг.
падрыхтоўка
Зараз мы раскажам яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць хатняе вінаграднае віно. Адлучаецца асцярожна ягады ад галінак, размінаем іх добранька і заліваем кіпячонай вадой. Затым усыпаць у ёмістасць цукар і ставім сумесь на тыдзень блукаць. Кожны дзень масу перашывалі, каб яна не засохлая. Па заканчэнні часу, працаджваем вінную сумесь і пералівалі ў вялікую бутлю, на рыльца якой апранаем медыцынскую пальчатку. Ставім ёмістасць у прахалоднае месца прыкладна на 2 месяцы. Як толькі віно будзе гатова, профильтровываем яго і пачынаем дэгустацыі.
Выраб хатняга ягадна-вінаграднага віна
інгрэдыенты:
- вінаград - 10 кг;
- цукровы пясок - 2,5 кг;
- вада кіпячоная - 10 л;
- парэчка - 1 ст .;
- маліна - 1 ст.
падрыхтоўка
Давайце з вамі разбярэмся, як зрабіць хатняе віно . Бярэм парэчку і маліну, расціраем іх з цукрам і ставім масу на 4 дні ў цёплае месца. Выбіраем салодкія саспелыя ягады вінаграда, старанна перабіраем, выкідваючы сапсаваныя і неспелые.
Праз 3 дні акуратна здымаем з паверхні ягады і адціскаюць іх. У вадзе разводзім 1 кг цукру і заліваем сіроп ў вялікую бутлю разам з вінаградным сокам. На рыльца апранаем медыцынскую пальчатку, робім у ёй дзірачкі і пакідаем роўна на тыдзень. Праз 7 дзён усыпаць яшчэ грам 700 цукровага пяску і ставім віно з парэчкі і вінаграду ў прахалоднае месца на 2 месяцы. Па заканчэнні часу, ягаднае віно гатова да ўжывання.