Наступ халадоў зусім не азначае заканчэнне сезону падрыхтоўкі кансервацыі. Яскравым прыкладам рэцэпту зімовых нарыхтовак з'яўляецца варэнне з мандарынаў дзелькамі, якое адрозніваецца не толькі сваім незвычайным густам, але і арыгінальным знешнім выглядам.
Мандарынавы варэнне дзелькамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мандарыны - 550 г;
- цукровы пясок - 550 г;
- вада - 60 мл.
падрыхтоўка
Мандарыны для такога рэцэпту лепш выбіраць дробныя і абавязкова без костачак, інакш варэнне будзе гарчыць. Пазбегнуць праявы горычы таксама дапаможа дбайная ачыстка: пазбаўцеся ад усіх белых прожылкаў на дзелькі, але саму абалонку не здымайце. Як толькі падрыхтоўка будзе завершана, уліце-над мандарын ваду і ўсыпце цукровы пясок. Пакіньце дзелькі на пару гадзін, каб цукровыя крышталі расталі. Пасля, пастаўце варенье на агонь і давядзіце яго да кіпення. Вылавіў мандарыны шумоўкай і раскладзеце па слоіках, які застаўся сіроп праварыце на моцным спякоце 5 хвілін, астудзіце і зноў праварыце. Уліце сіроп па-над мандарынавых дзелек і зачыніце банкі.
Як варыць мандарынавы варэнне?
Яшчэ адзін спосаб варэння ідэальнага варэння дзелькамі заключаецца ў своечасовым падрыхтоўцы цукровага сіропу . Тады, як толькі цукровы сіроп будзе гатовы, застанецца толькі пакласці ў яго дзелькі і вычакаць некалькі хвілін.
інгрэдыенты:
- мандарыны - 1, 4 кг;
- цукровы пясок - 4 ст .;
- вада - 1,3 л;
- палачка карыцы.
падрыхтоўка
Пастаўце на агонь эмаляваны посуд з цукровым пяском залітым вадой. Дачакайцеся, калі сіроп закіпіць, а затым праварыце яго да загусцення каля 40 хвілін. Па заканчэнні часу варэння дадайце да сіропу вычышчаныя і падзеленыя мандаріновым дзелькі і палачку карыцы. Вытрымаеце ласунак на агні яшчэ пару хвілін, а затым размяркоўвайце па слоіках.
Рэцэпт прыгатавання мандарынавы варэння з імбірам
Калі вы хочаце зварыць карыснае сезоннае ласунак, то неабходна дадаць да варэнне моцны супрацьпрастудны інгрэдыент - корань імбіра , дзякуючы якому пачатак атрымаецца дзіўна духмянай і карыснай.
інгрэдыенты:
- мандарыны - 840 г;
- корань імбіра - 25 г;
- цукровы пясок - 1,2 кг;
- вада - 1,2 л.
падрыхтоўка
Пачніце з варэння імбірнага сіропу для якога вычышчаны корань імбіра неабходна пакласці ў рондальчык з вадой і цукровым пяском. Пакіньце сіроп на сярэднім спякоце да загусцення, а тым часам аддзеліце мандаріновым дзелькі ад лупіны і падзеліце ўсе сегменты. Пакладзеце мандаріновым дзелькі ў густы сіроп і пакіньце на 2-3 хвіліны. Гатовае варэнне размяркуеце па чыстай шкляной тары і закатайце.
Як зварыць мандарынавы варэнне цалкам?
Яшчэ адзін спосаб захаваць мандаріновым дзелькі цэлымі - варыць іх прама з лупінай. Так варэнне атрымаецца куды больш духмяным, а лупіна ўбярэ ў сябе ўвесь сіроп і размягчыцца.
інгрэдыенты:
- мандарыны - 1,3 кг;
- вада - 215 мл;
- цукровы пясок - 375 г;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Выберыце некрупные мандарыны з гладкай, тонкай і шчыльна прылеглай да дзелькамі скуркай - так яна не адваліцца ў працэсе варэння. Падзяліце мандарыны напалову. У сатэйнік растворыце цукровыя крышталі ў вадзе і праварыце сіроп парадку 20 хвілін. Пакладзеце ў яго мандаріновым дзелькі і рыхтуйце варэнне яшчэ паўтары гадзіны. Зніміце яго з агню і пакіньце цалкам астудзіцца. На наступны дзень вярніце рондаль назад на пліту і варыце да загусцення і размякчэння мандаріновым скуркі. У самым канцы выдушыце да змесціва посуду цытрынавы сок.