Вельмі папулярны гародніна - капуста, і капуста-баршчы з яе атрымліваюцца царскія, і тушаць яе, і соляць, і марынуюць і сырой ўжываюць. Найцікавыя і найсмачныя салаты з капусты займаюць годнае месца на нашых сталах. Просты салата з свежай капусты можна ёсць, калі хочацца чагосьці дыетычнага, а можна дадаць каларыйную запраўку і пабольш вострага перцу і атрымаць закуску для гурманаў.
Гэты знакаміты гародніна ў сырам выглядзе змяшчае шмат абалоніны, таму з яе часта падрыхтоўваюць «салаты-венікі» для ачысткі кішачніка. Салаты з маладой свежай капусты багатыя фалійнай кіслатой і, што асабліва прывабна, з'яўляюцца жиросжигателями, таму-то так папулярныя салаты з свежай белакачаннай капусты.
Прыгатаваць салата з свежай капусты можа любы чалавек, не які валодае кулінарнымі навыкамі, але каб прыгатаваць смачны салата з свежай капусты, мы падзелімся з вамі некаторымі хітрасцямі.
- самае вялікае годнасць салаты - яго сакавітасць, таму трэба правільна шаткаваць капусту, каб яна не страціла свой каштоўны сок;
- шаткуюць капусту буйна і вельмі вострым нажом;
- старайцеся не камячыць далікатную і сакавітую, нашаткаваную капусту, інакш яна страціць сок і стане адрузлай;
- калі капуста трапілася жорсткая, насупраць, не перашкодзіць яе падушыць і нават трохі расцерці з соллю, каб пусціла сок;
- соліце салаты прама перад ежай, інакш яны страцяць шмат соку;
- капуста не спалучаецца са смятанай;
- калі капуста жорсткая і, да таго ж гарчыць, то парэзаную капусту можна апарыць кіпенем у друшляку.
Салата з маладой свежай капусты
інгрэдыенты:
- капуста маладая, невялікі качан - 2 шт .;
- брынза - 250 г;
- масліны без костачкі - 70 г;
- агурок - 100 г;
- алей аліўкавы - 4 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Вымачаную брынзу, або любы падобны на брынзу мяккі сыр, нарэжце кубікамі. Капусту шаткуюць буйнымі палоскамі. Усё - у салатніцу, дадайце цытрынавы сок, аліўкавы алей і падсаліць.
Востры салата з свежай капусты
Для аматараў остренького прапануем вам яшчэ адзін вельмі цікавы рэцэпт, які, па сутнасці, з'яўляецца ўжо закускай.
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 500 г;
- вяндліна - 200 г;
- зялёны лук - 30 г;
- аліўкавы алей без паху - 10 г;
- соевы соус - 20 г;
- воцат вінны - 15 г;
- цукар - 10 г;
- перац чылі - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Капусту тонка шинкуем, падсольваць, дадаем воцат і злёгку мнем рукамі. У гэтым салаце пажадана ўсе прадукты нарэзаць тонка і доўга, уключаючы пяро зялёнага лука, тады глядзецца салата будзе вельмі прыгожа.
Злучаем капусту і іншыя складнікі, абмешваюць алеем, соевым соусам і цукрам. У самым канцы акуратненька падсыпаць перцу чылі для аматараў «погорячее».
Прыгатаваць такі салата можна не толькі з белакачаннай, але і з чырвонай капусты .
Салата з свежай каляровай капусты
У белакачаннай капусты шмат сваякоў. Мабыць, самы папулярны з іх - каляровая капуста. Падзелімся з вамі «на закуску» арыгінальным Салацік з яе.
інгрэдыенты:
- маладая каляровая капуста - 1 галоўка;
- смятана 25% - 100 г;
- сыр з цвіллю - 25 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- маяран - 1 ч. лыжка;
- кроп - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Капусту добранька прамываем ў халоднай вадзе і дзелім на суквецці. Калі суквецці занадта буйныя - рэжам іх уздоўж напалову. Апарваюць стромкім кіпенем, і зноў акунаецца ў халодную ваду.
Усе спецыі, смятану і сыр расціраем да атрымання аднастайнай пасты. Акунаецца ў гэтую пасту, як у кляр, кожнае суквецце і прыгожа афармляем ў салатніцу. Пасыпаем кропам і ямо з задавальненнем. Дып з сыру і смятаны можна замяніць сметанковае-сырнай соусам .