Падрыхтоўка тэсту і начыння для варэнікаў, як правіла, не займае шмат часу, у адрозненне ад іх лепкі. Пазбегнуць апошняга можна, калі зрабіць варэнікі па гультаяватаму рэцэпце, у рамках якога цеста адразу змешваецца з начыннем, а затым скочваецца ў паляць і наразаецца на порцыі. Разнастайнасці рэцэптаў лянівых варэнікаў мы і вырашылі прысвяціць гэты матэрыял.
Гультаяватыя варэнікі з бульбай - рэцэпт
Першымі на чарзе стане рэцэпт лянівых варэнікаў з бульбай, якія рыхтуюцца па аналогіі з італьянскімі ньокки і з'яўляюцца бліжэйшымі іх субратамі.
Сакрэт далікатных і пышных бульбяных варэнікаў крыецца ў выкарыстанні правільна зваранай бульбы. Клубні павінны варыцца ў мундзіры да напалову (інакш цеста выйдзе клеклым) і шаравацца ў яшчэ гарачым выглядзе.
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні - 790 г;
- бульбяны крухмал - 95 г;
- пшанічная мука - 75 г;
- яечны жаўток - 1 шт.
падрыхтоўка
Цэлыя бульбяныя клубні адварыце або запячыце да напалову. Калі бульба астыне да камфортнай для ўтрымлівання ў руцэ тэмпературы, ачысціце яго і натрыце на дробнай тарцы, яшчэ лепш - пюрировать клубні высакахуткасным блендеров. Дапоўніце бульбяную аснову шчопанню солі, усыпце сумесь з мукі крухмалу, а затым убіце яечны жаўток. Калі цеста стане аднастайным, сфармаваных іх яго каўбаску дыяметрам каля 2 см, а затым нарэжце яе на парцыённыя кавалачкі і кіньце варыцца ў кіпячай вадзе да ўсплывання.
Рэцэпт прыгатавання лянівых варэнікаў з тварагу
Яшчэ адной асновай для лянівых варэнікаў можа стаць тварог або тварогавы сыр накшталт рикотты. Бульба ў дадзеным выпадку дадаваць не трэба, паколькі галоўным сувязным элементам стравы стане сам тварог. Апроч іншага, лянівыя варэнікі з тварагом па гэтым рэцэпце можна рыхтаваць для дзяцей.
інгрэдыенты:
- тварог - 235 г;
- цёрты цвёрды сыр - 25 г;
- мука - 115 г;
- яйка - 1 шт. (+1 жаўток).
падрыхтоўка
Ўвасобіць у жыццё гэты рэцэпт зручней за ўсё, калі ў распараджэнні ёсць блендер, але і ў яго адсутнасці замясіць тварожнае цеста магчыма з дапамогай звычайнай відэльцы.
Расцярыце тварог з яйкамі і шчопанню солі. На дадзеным этапе вы вольны дадаць у цеста любыя спецыі і сушаныя травы на сваё меркаванне. Пасля, усыпце трохі цвёрдага сыру і мукі. Вымешваюць цеста не больш паўхвіліны часу, а затым перакладзеце яго на подпыленной мукой паверхню і сфармаваных у паляць дыяметрам 2-2,5 гл. Нарэжце паляць на порцыі і адварыце іх у падсоленым кіпені да ўсплывання.
Гультаяватыя варэнікі з тварагом і манкой - рэцэпт
Замест пакуты да тварагу ў гультаяватыя варэнікі можна падсыпаць манныя крупы, але ўлічыце, што манка неабходны час для набракання, каб яе збожжа не адчуваліся ў гатовым страве.
інгрэдыенты:
- тварог - 450 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 45 г;
- манныя крупы - 65 г;
- сметанковае масла - 45 г.
падрыхтоўка
Пераўтварыце тварог з яйкамі і цукровым пяском ў аднастайную масу. Пасля, пачніце порцыямі падсыпаць манныя крупы, акуратна змешваючы тварогавую масу сіліконавай лапаткай. Пакіньце сумесь на 20 хвілін.
Лепшай кампаніяй для салодкіх лянівых варэнікаў стане порцыя свежых садавіны і ягад, трохі смятаны, варэння, і, зразумела, ядок, які ацэніць гэта простае і сытна страва па вартасці.