Гэта страва цяжка назваць новым, паколькі яно прысутнічае ў кухнях народаў сярэдняй Азіі і ўсходняй Еўропы, але кожная з варыяцый мае свае асаблівасці. Ніжэй мы разбярэмся з тэхналогіяй падрыхтоўкі разнастайных рулеты з фаршу з яйкам і вы зможаце выбраць ідэальную версію для сябе.
Рэцэпт мясной рулета з фаршу з яйкам
Зрабіць рулет храбусткім звонку, можна папярэдне абсмажыўшы яго, але куды лягчэй абматаць мяса палоскамі бекону, якія не толькі зробяць рулет храбусткім, але і нададуць яму прыемны падвэнджаны водар.
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 760 г;
- бекон - 210 г;
- рэпчаты лук - 95 г;
- малако - 75 мл;
- хлеб - 3 лустачкі;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- яйкі адварныя - 5 шт.
падрыхтоўка
Спессеровав кавалачкі рэпчатай цыбулі, дадайце яго ў мясной фарш разам са шчопанню солі, сечанай зелянінай пятрушкі і размочаны ў малацэ хлебам. Разамніце фарш, добра прапускаючы яго праз пальцы, каб інгрэдыенты старанна перамяшаліся.
Разаслаў ліст харчовай плёнкі, які стане кілімком, якія дапамагаюць сфармаваць рулет. Выкладзеце на плёнку палоскі бекону внахлест, па-над размяркуеце мясной фарш. На адзін з краёў рулета выкладзеце ў шэраг адварныя яйкі. Пачніце паступова згортваць рулет, дапамагаючы сабе лістом плёнкі. Пераканайцеся, што яйкі добра прыкрытыя мясам з абодвух канцоў.
Асцярожна перанясіце мясной рулет з фаршу з яйкам на пакрыты лістом фальгі бляху і адпраўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 40 хвілін.
Рулет з курынага фаршу з яйкам
Начыннем рулета могуць стаць не толькі цэлыя адварныя яйкі, але і сечаныя яйкі ў сумесі з іншымі складнікамі. У гэтым рэцэпце напаўняльнікам для рулета з мяса стане сумесь яек, грыбоў і сыру - ідэальнае трыо.
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 740 г;
- яйкі адварныя - 4 шт .;
- рэпчаты лук - 95 г;
- цёрты сыр - 85 г;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- шампіньёны - 165 г;
- хлебная крошка - ½ арт.
падрыхтоўка
Прыгатуйце пассеровку з лука і грыбоў. Астудзіце луково-грыбную начынку, змяшайце яе з дробна пасечаныя яйкамі і зелянінай пятрушкі. Змяшайце хлебную дробку з фаршам, заправіўшы апошні соллю і свежемолотым перцам. Размяркуеце курыны фарш на лісце фальгі, па-над выкладзеце пласт яечна-грыбны начыння. Згарніце мяса ў рулет, асцярожна падбіраючы краю фальгі. Затым зафіксуйце яе з абодвух бакоў і адпраўце рулет у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 40 хвілін.
Рулет з фаршу з яйкам, сырам і грыбамі затым асцярожна здабываюць з пакета і даюць яму злёгку астудзіцца перад нарэзкай, каб мяса не развалілася.
Як прыгатаваць рулет з фаршу з яйкам?
Галоўным закладам апетытнага і акуратнага рулета мясной рулета з'яўляецца выкарыстанне не занадта тлустага фаршу. Вытворцы часта грашаць тым, што дадаюць да мяса занадта шмат перакручаных тлушчу і жыў, таму фарш для рулета лепш рабіць самастойна, дапаўняючы мяса не больш чым 20% тлушчу.
інгрэдыенты:
- адварныя яйкі - 4 шт .;
- фарш з свініны - 640 г;
- сырое яйка - 1 шт .;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- рэпчаты лук - 75 г;
- часнык - 2 зубка;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- булачка - 1 шт.
падрыхтоўка
Злучыце фарш з свініны са спецыямі, сырым яйкам і здробненым лукам. Дапоўніце мясную сумесь сечанай зелянінай, папрыка і размоченной, а затым добра адціснутай ад лішкаў вадкасці, булачкай. Гатовы фарш атрымліваецца ў меру шчыльным і ня расцякаецца пры фарміраванні ў кім.
Размяркуеце пласт мяснога фаршу на лісце фальгі, па-над выкладзеце шэраг з вычышчаных адварных яек, а затым згарніце усё ў рулет. Запякайце страва пры 190 градусах парадку аднаго гадзіны.