Курыца з мандарынамі - удалае спалучэнне прадуктаў, якое дарэчы злучыць і ў салаце, і ў гарачым талерцы. Нейтральнае мяса ўбярэ цытрусавы густ дапаўненні, а грудка за кошт кіслаты пладоў размягчыцца, і выйдзе хвацкае пачастунак, якое можна смела ўключаць у святочнае меню або песціць сямейства арыгінальнымі новымі пачастункамі.
Як прыгатаваць курыцу з мандарынамі?
Цэлую птушку, крылы, галёнкі або курынае філе з мандарынамі можна рыхтаваць рознымі спосабамі, плён паддаюцца рознай тэрмічнай апрацоўцы, з іх робяць пікантныя соўсы, ідэальна прыдатныя да асноўнай стравы.
- Смажаная курыца ў мандаріновым соусе - смачныя стравы, якое будзе гатова за ўсё праз 20 хвілін. Дапаўняць яго можна рысавым або агароднінным гарнірам.
- Салаты са свежай цытрус унясуць новыя ноты ў звыклыя стравы, разнастаіць можна простую закуску з мяса, яек і сыру. Падаюць пачастунак у агульным страве, формуют парцыённа, напаўняюць тарталетка або волованы.
- Курыца запечаная з мандарынамі стане упрыгожваннем любога застолля. Цытрусавы марынад размягчыць валакна мяса і нават сухая грудка выйдзе сакавітай і вельмі апетытнай.
- Аформіць арыгінальную закуску можна з мінімальнага набору прадуктаў: грудкі, мандарынаў і спецый - зрабіць найсмачныя рулецік «на зубок» або аформіць вялікі рулет, які падаюць у остывшем выглядзе.
Курыца з мандарынамі ў духоўцы - рэцэпт
Запечаная курыца з мандарынамі ў духоўцы - смачнае страва, якое рыхтаваць можна з розных частак тушкі. Спярша мяса павінна промариноваться ў цытрусавыя соусе на працягу гадзіны, а, каб дзелькі не надгарэлі ў працэсе падрыхтоўкі, запякаць страва трэба пад вечкам, прымяніць можна адрэз фальгі, затым па гатоўнасці падсмажыць гатовае пачастунак павялічыўшы тэмпературу ў духоўцы або пад грылем.
інгрэдыенты:
- бедрышки - 1 кг;
- мандарыны - 5 шт .;
- аліўкавы алей - 3 ст. л .;
- збожжавая гарчыца - 2 ст. л .;
- соль, кары;
- чабор - 3 галінкі.
падрыхтоўка
- Ачысціць мандарыны, 3 шт. пюрировать блендером, злучыць з маслам, гарчыцай, кары і пасаліць.
- Нацерці марынадам бедрышки, пакінуць пад плёнкай на 1 гадзіна.
- У форму выкласці мяса, размеркаваць гурткі астатніх 2 мандарынаў, заправіць чаборам.
- Накрыць фальгой, запякаць 35 хвілін, зняць фальгу доготовить да залацістага колеру.
Курыца фаршыраваная мандарынамі
Фаршыраваная курыца з яблыкамі і мандарынамі ў духоўцы стане галоўнай стравай на святочным стале. Для ўзмацнення цытрусавага водару плён не чысцяць, рэжуць разам з лупінай. Некаторыя кулінары аддаюць перавагу дадаткова выкласці фруктовыя гурткі пад скуру тушкі, палепшыўшы смакавыя якасці гатовага пачастункі.
інгрэдыенты:
- курыца - 1-1,5 кг;
- мандарыны - 6 шт .;
- часнык - 5 Зубкоў;
- яблыкі - 2 шт.
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Курыцу нацерці соллю і перцам.
- Акуратна, падразаючы нажом, аддзяліць скурку ад тушкі, змясціць туды мандаріновым гурткі.
- Напоўніць курыцу вычышчаным часныком, цытрусавымі і яблычнымі дзелькамі, змацаваць ножкі.
- Запякаецца курыца з мандарынамі 2 гадзіны, страва трэба перыядычна паліваць якія вылучаюцца сокам.
Курыца з мандарынамі на патэльні
Смажаная курыца ў мандаріновым марынадзе - смачнае і вельмі незвычайнае страва, якое і рыхтуецца хутка, і падаць яго можна з любым дадаткам: з гарнірам з круп ці з пастай. Незвычайны соус заваюе сваім густам нават тых, хто не любіць кулінарныя эксперыменты. Вастрыню падліўкі можна знізіць, замяніўшы табаско сушанай папрыкай.
інгрэдыенты:
- філе - 500 г;
- мандарыны - 4 шт .;
- цэдра мандарынавыя - 1 ст. л .;
- мёд - 1 ст. л .;
- лук - ½ шт .;
- куркума - 1 ч. л .;
- аліўкавы алей - 1 ст. л .;
- табаско - 5-7 кропель;
- соль.
падрыхтоўка
- Змяшаць мандаріновым мякаць з цэдрай, алеем, мёдам, табаско соллю і спецыямі.
- Заліць марынадам парэзаную курыцу. Пакінуць на 20 хвілін.
- Спассеровать лук, кінуць курыцу разам з падліўкай.
- Смажыць да гатоўнасці на ўмераным агні.
Курыныя рулецік з мандарынамі
Вар'яцка смачныя рулецікі з курынага філе з мандарынамі ідэальна падыдуць для застолля з моцнымі напоямі. Страва рыхтуецца хутка, смачным застаецца і ў халодным выглядзе на наступны дзень. У рэцэпце, у якасці падліўкі, прапанаваны маянэз - гэта базавы варыянт, яго можна дапоўніць пюрированным часнаком, гарчыцай. Начынне можна разнастаіць сырам, але не занадта салёным.
інгрэдыенты:
- філе - 500 г;
- мандарыны - 4 шт .;
- маянэз;
- раслінны алей для абсмажваньні;
- соль, перац;
- кунжут - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Філе парэзаць на пласціны, адбіць след.
- Пасаліць, заправіць перцам, вышмараваць адзін бок маянэзам.
- Выкласці па 1-2 дзелькі мандарынаў, згарнуць рулеты, змацаваць.
- У прогретое алей кінуць кунжут.
- Выкласці рулецік і смажыць да гатоўнасці, перагортваючы.
Курыца з мёдам і мандарынамі
Курыныя крылцы ў мандаріновым соусе - вельмі апетытнае страва, ад якога ніхто не зможа адмовіцца. Запякаецца мяса з цытрусавай цэдрай, у марынадзе з соку і мёду, таму ў выніку яны павінны атрымацца вельмі засмажанай, глазураванымі. Дадаткова трэба прыгатаваць соус з даданнем цытрыны і апельсіна, ім паліваюць гатовыя крылцы перад падачай.
інгрэдыенты:
- крылцы - 1 кг;
марынад:
- алей - 3 ст. л .;
- мандарыны - 3 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- мёд - 2 ст. л .;
- соль;
- шматкі чылі - 1 ч. л .;
соус:
- апельсін, лімон - па 1 шт .;
- мандарынавыя цэдра - 1 ст. л .;
- кмен - 1 ч. л .;
- соль;
- воцат - 1 ст. л .;
- цукар - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Зрабіць марынад, злучыўшы мякаць мандарынаў з мёдам, маслам, чылі, праціснуты часнаком.
- Крылы нацерці соллю, апэцкаць марынадам, пакінуць на гадзіну.
- Запякаецца курыца ў марынадзе з мандарынамі 30 хвілін.
- Для падліўкі злучыць сокі цытрусавых, цэдру мандарынаў, цукар, кмен і воцат.
- Паставіць соус варыцца да змяншэння ў аб'ёме ўдвая, стала змешваючы.
- Падаваць гарачыя крылцы, паліў астуджаным падліўкай.
Курыца з мандарынамі і размарынам
Курыца запечаная ў духоўцы з мандарынамі, размарынам і вострым перцам - страва, якое не застанецца па-за ўвагай яшчэ ў працэсе падрыхтоўкі, цудоўны водар напоўніць ўвесь дом. Просты і зразумелы марынад падыдзе і для цэлай тушкі, і для асобных частак. У дадзеным выпадку прымяняюцца бедрышки, яны тоўстыя, таму алею трэба не шмат, калі будзе выкарыстоўвацца філе або крылы, колькасць аліўкавага алею трэба павялічыць на пару лыжак.
інгрэдыенты:
- бедрышки - 1 кг;
- размарын - 4 галінкі;
- мандарыны - 6 шт .;
- шматкі чылі - 1 ч. л .;
- папрыка молатая - 1 ст. л .;
- куркума - 1 ч. л .;
- мандарынавыя цэдра - 1 ст. л .;
- соль;
- раслінны алей - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Сцягна памыць, прасушыць. Нацерці соллю.
- Злучыць мякаць 3 мандарынаў, цэдру, алей, сухія спецыі. Замаріновать сцягна ў сумесі.
- Пасля гадзіннага марынавання, выкласці мяса на бляху, гурткі пакінутых мандарынаў, размеркаваць размарын, разабраўшы на іголкі.
- Запякаць 30 хвілін, правяраючы гатовасць праколам.
- Пры падачы курыца з мандарынамі пасыпаецца свежым размарынам.
Салата з мандарынамі і курыным філе
Добры прыклад незвычайнага спалучэння прадуктаў - салата з мандарынам і курыцай і сырам. Дадзены варыянт спадабаецца прыхільнікам здаровага харчавання , у складзе няма высокакаларыйных прадуктаў, а сыр можна выбраць з мінімальным утрыманнем тлушчу. Аснову густу ствараюць не прадукты, якія ўваходзяць у закуску, а соус, які валодае незвычайна насычаным густам.
інгрэдыенты:
- салатны мікс - 1 жменю;
- філе - 300 г;
- мандарыны - 2 шт .;
- черрі - 4 шт .;
- лук салодкі - ½ шт .;
- кунжут - 1 ч. л .;
- соль і перац;
соус:
- алей аліўкавы - 2 ст. л .;
- рысавы воцат - 1 ч. л. л .;
- часнык - 1 зубок;
- сыр - 100 г;
- соевы соус - 1 ст. л .;
- цёрты імбір - ½ ч. л.
падрыхтоўка
- Філе памыць, прасушыць, пасаліць, паперчыць, пакінуць на 15 хвілін промариноваться.
- Злучыць усе інгрэдыенты для падліўкі, змяшаць.
- На патэльні абсмажыць мяса, выкласці ў салатнік, дадаць 1 лыжку падліўкі, кунжут, змяшаць, адставіць у бок.
- У вялікім салатнік злучыць салатныя лісце, паўкола лука, палоўкі черрі.
- Ўвесці курыцу, кубікі сыру, паліць пакінутым падліўкай, змяшаць.
- Мандаріновым дзелькі ачысціць ад празрыстых плёнак і дадаць у салату.
Тарталетка з курыцай і мандарынамі
Запоўніць фуршетный стол незвычайнай закускай дапаможа салата з вэнджанай курыцай і мандарынамі, аформлены ў невялікіх кошыках. Лепш спячы тарталетка уласнаручна з пластовага або пясочнага цеста, зрабіць іх не складана, а задавальнення ад трапезы будзе больш. Усе прадукты трэба дробна парэзаць, мандарыны ачысціць ад плёнак, а сыр ўзяць са саладкаватым прысмакам: маасдам, радамер.
інгрэдыенты:
- вэнджанае філе - 500 г;
- мандарыны - 4 шт .;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- сыр - 100 г;
- гарчыца - 2 ст. л .;
- маянэз - 3 ст. л .;
- пясочныя тарталетка - 10-12 шт.
падрыхтоўка
- Парэзаць усе інгрэдыенты дробным кубікам.
- Заправіць гарчыцай і маянэзам, перамяшаць.
- Раскласці ў кошыкі.
- Курыца ў тарталетка з мандарынамі падаецца адразу на стол.
Курыца з мандарынамі ў мультиварке
Курыца тушаная з мандарынамі - смачны варыянт гарачага, якое падаваць можна з любым гарнірам: кашай, рысам, пастай. Рыхтуецца страва хутка і проста, мяса выбіраюць па сваім меркаванні, але прасцей рыхтуецца пачастунак з філе з грудкі і ножак. Пікантнасці надасць чылі, а асаблівага водару куркума і трохі чабора.
інгрэдыенты:
- філе - 1 кг;
- мандарыны - 5 шт .;
- алей - 2 ст. л .;
- белае віно - 150 мл;
- соль;
- шматкі чылі - 1 ч. л .;
- куркума, чабор - па ½ ч. л .;
- вада - 150 мл.
падрыхтоўка
- Філе парэзаць, з маслам падсмажыць на «горача» да залацістага колеру.
- Ўвесці мандаріновым дзелькі, чылі, куркуму і чабор, пасаліць, змяшаць.
- Уліць вады, паставіць на «Тушэнне» 30 хвілін.
- Пасля сігналу уліць віно, ўключыць «горача» на 15 хвілін, змяшаць.
- Курыца ў мультиварке з мандарынамі доготавливается на «падтрыманне цяпла» яшчэ на працягу 20 хвілін.
Паравой курыны рулет з мандарынамі і чарнаслівам
Незвычайны і карысны курыны рулет з мандарынамі і чарнаслівам, прыгатаваны на пару, здольны замяніць каўбасу для бутэрброда. Гэтая закуска валодае цудоўным густам і вельмі прыгожая на зрэзе, падаваць і разрэзаць страва трэба цалкам астуджаным. Каб у працэсе гатавання рулет не расчыніўся, трэба змацаваць яго ніткай.
інгрэдыенты:
- філе - 1 кг;
- мандарыны - 3 шт .;
- грэцкія арэхі (дробнены) - 1/3 ст .;
- чарнасліў - 7 шт .;
- соль, любыя спецыі.
падрыхтоўка
- Заліць чарнасліў вадой, пакінуць на 1 гадзіна.
- Мандарыны вызваліць ад костачак і празрыстых плёнак.
- Філе парэзаць, тонка адбіць, пасаліць, заправіць спецыямі.
- Выкласці адбіўныя внахлест адным пластом.
- Пасыпаць арэхамі, раскласці чарнасліў ў адзін шэраг, зверху пакласці мандаріновым дзелькі.
- Згарнуць рулетам, змацаваць ніткай.
- Выкласці рулет ў параварку, наліць у ёмістасць вады. Варыць 40 хвілін.