Правільны рэцэпт расольніка з пярлоўкай і агуркамі дапаможа прыгатаваць смачны сняданак! Гарачае да абеду, якое парадуе дамачадцаў гарманічным і збалансаваным густам. Прыгатаваўшы любімае страва ў розных варыяцыях, можна кожны раз атрымліваць асалоду ад навінкай, ацэньваючы перавагі тэхналогіі.
Як прыгатаваць расольнік з пярлоўкай і агуркамі?
Суп расольнік з пярлоўкай і агуркамі рыхтуецца проста, але мае свае індывідуальныя асаблівасці тэхналогіі, без выканання якіх атрымаць жаданы канчатковы вынік будзе практычна немагчыма.
- Пярлоўку промывают і замочваюць у вялікім аб'ёме вады на 6 гадзін. Часцяком крупы адварваюць загадзя і ўжо гатовую закладваюць у суп.
- Агуркі выкарыстоўваюць салёныя, марынаваныя, маласольныя і нават свежыя, наразаўшы іх саломкай, кубікамі і прыпусціў трохі ў алеі на патэльні.
- Кіслыя кампаненты: тамат, агуркі, расол дадаюць у рондаль па гатоўнасці бульбы.
Класічны расольнік з пярлоўкай і салёнымі агуркамі
Рэцэпт класічнага расольніка з пярлоўкай і агуркамі прадугледжвае выкарыстанне ў якасці мясной асновы ялавічных нырак, якія неабходна правільна падрыхтаваць і адварыць. Субпрадукты вымочваюць да 12 гадзін, штогадзіны змяняючы ваду, пазбаўляюць ад усіх белых уключэнняў, плёнак і тлушчавых праслоек.
інгрэдыенты:
- ныркі ялавічна - 300 г;
- салёныя агуркі - 3 шт .;
- расол - ½ шклянкі;
- бульба - 3-4 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- пярлоўка - 2 ст. лыжкі;
- лаўр - 2-3 шт .;
- корань і зеляніна пятрушкі і салеры - па гусце;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя ныркі заліваюць вадой, даюць закіпець, мяняюць ваду і праварваюць 30 хвілін
- Закладваюць спассерованные з лукам карэнні, бульба, вараць 10 хвілін.
- Дадаюць звараную пярлоўку, агуркі, прыправы і расол да спадобы, праварваюць 10 хвілін.
- Запраўляюць смачны расольнік з пярлоўкай і салёнымі агуркамі зелянінай, даюць настаяцца, падаюць са смятанай.
Расольнік з марынаванымі агуркамі і пярлоўкай
Наступны рэцэпт супу расольніка з пярлоўкай і агуркамі можна ўжыць, калі салёных Бачковым агурочкаў ў наяўнасці не аказалася. У дадзеным выпадку іх замяняюць марынаваным гароднінай, ад чаго густ гарачага мяняецца, але не становіцца горш. Страва можна зварыць з ныркамі або на мясным (агароднінным) булёне.
інгрэдыенты:
- булён - 2 л;
- агуркі - 3 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- пярлоўка - 2 ст. лыжкі;
- лаўр - 2-3 шт .;
- соль, перац, алей, расол, зеляніна, смятана.
падрыхтоўка
- Пярлоўку адварваюць і разам з бульбай вараць 10 хвілін.
- Дадаюць спассерованные на алеі цыбулю з морквай і агуркі, запраўляюць страва да спадобы, дадаўшы па жаданні трохі расола, праварваюць 10 хвілін, падаюць з зелянінай і смятанай.
Расольнік з маласольных агуркоў з пярлоўкай
Яшчэ адзін просты рэцэпт расольніка з пярлоўкай і агуркамі можна рэалізаваць з маласольнымі агурочкамі. Для паляпшэння густу і яго насычанасці склад дапаўняюць таматавай асновай: памідорамі, пастай, падліўкай. Яе дадаюць у патэльню пры пассеровке гародніны і закладваюць у суп з ужо гатовым бульбай і крупамі.
інгрэдыенты:
- булён - 2 л;
- агуркі - 4 шт .;
- таматная паста - 60 г;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- пярлоўка - 2 ст. лыжкі;
- лаўр - 2-3 шт .;
- соль, перац, алей, зеляніна, смятана.
падрыхтоўка
- Звараную пярлоўку з бульбай дадаюць у булён з мясам і вараць 10 хвілін.
- Пассеруют на алеі цыбулю з морквай, дадаюць агуркі, пасту, прыпускае пад вечкам 10 хвілін, закладваюць у рондаль.
- Запраўляюць расольнік з пярлоўкай і агуркамі, праварваюць 10 хвілін, падаюць з зелянінай і смятанай.
Расольнік са свежымі агуркамі і пярлоўкай
Наступны рэцэпт расольніка з пярловай крупамі і агуркамі можна ўжыць, калі ў наяўнасці толькі свежыя гародніна. Для пікантнай кіслінкай можна дадаць у суп трохі расола з памідор, іншых нарыхтовак або жа заправіць страва воцатам, цытрынавым сокам або дадатковай порцыяй свежых таматаў або падліўкі.
інгрэдыенты:
- булён - 2 л;
- агуркі - 3 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- пярлоўка - 2 ст. лыжкі;
- лаўр - 2-3 шт .;
- соль, перац, алей, смятана, зеляніна.
падрыхтоўка
- Закладваюць у рондаль звараную пярлоўку з бульбай, вараць 10 хвілін.
- Пассеруют на алеі цыбулю, моркву, дадаюць агуркі, таматы, абсмажваюць 10 хвілін, выкладваюць у суп.
- Запраўляюць гарачае, праварваюць 10 хвілін і падаюць з зелянінай і смятанай.
Посны расольнік з пярлоўкай і салёнымі агуркамі
Рэцэпт нішчымнага расольніка з пярлоўкай і агуркамі дазволіць атрымаць асалоду ад стравай у дні абмежаванні ўжывання скаромнае прадуктаў ці проста паменшыць яго каларыйнасць. Пярлоўку ў дадзеным выпадку вараць пасля замочвання да напалову ў агульнай ёмістасці, у якую дадаюць астатнія кампаненты.
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- салёныя агуркі - 3 шт .;
- паста таматная - 60 г;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- пярлоўка - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 1 зубец;
- лаўр - 2-3 шт .;
- соль, перац, алей, зеляніна.
падрыхтоўка
- Рэалізуецца рэцэпт нішчымнага расольніка з пярлоўкай і агуркамі элементарна. Да пярлоўкай з бульбай дадаюць спасерованный цыбулю з морквай, агуркамі і таматам, вараць 10 хвілін.
- Запраўляюць суп па гусце, дадаўшы часнык, рыхтуюць 10 хвілін і падаюць з зелянінай.
Рэцэпт расольніка з ныркамі пярлоўкай і агуркамі
Рэцэпт расольніка з пярлоўкай і агуркамі можна выканаць са свінымі ныркамі. Для гэтага субпрадуктаў пазбаўляюць ад унутраных параток і прожылкаў, вымочваюць у вадзе з даданнем дробкі соды .. Падрыхтаваныя ныркі праварваюць 5 хвілін, пасля чаго, зліваюць і адварваюць да гатовасці ў новай порцыі вады.
інгрэдыенты:
- ныркі свіныя - 2 шт .;
- вада - 2 л;
- салёныя агуркі - 3 шт .;
- паста таматная - 60 г;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- пярлоўка - 2 ст. лыжкі;
- лаўр - 2-3 шт .;
- соль, перац, алей, зеляніна, смятана.
падрыхтоўка
- Отваренные ныркі наразаюць і вараць з бульбай і пярлоўкай 10 хвілін.
- Дадаюць спассерованный цыбулю з морквай, агуркамі і пастай, запраўляюць суп па гусце.
- Праварваюць расольнік з ныркамі, пярлоўкай і салёнымі агуркамі яшчэ 10 хвілін, падаюць з зелянінай і смятанай.
Ленінградскі расольнік з пярлоўкай і салёнымі агуркамі
Рэцэпт ленінградскага расольніка з пярлоўкай і агуркамі не шмат чым адрозніваецца ад класічнага рэцэпту. Страва рыхтуецца на курыным або мясным булёне, які па жаданні дапаўняюць падрыхтаванымі належным чынам і адваранымі асобна да поўнай гатоўнасці ныркамі і іншымі субпрадуктамі.
інгрэдыенты:
- ныркі - 250 г;
- вада - 2 л;
- агуркі - 3-4 шт .;
- паста таматная - 40 г;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- расол - 1 шклянка;
- пярлоўка - 0,5 шклянкі;
- лаўр - 2-3 шт .;
- соль, перац, алей, зеляніна, смятана.
падрыхтоўка
- Каб прыгатаваць расольнік з пярлоўкай і салёнымі агуркамі наразаюць гародніна, адварваюць ныркі і крупы.
- У кіпячы булён закладваюць ныркі, бульба, пярлоўку, вараць 10 хвілін.
- Дадаюць агароднінную пассеровку, прыпушчаныя агуркі, расол, запраўляюць суп, праварваюць 10 хвілін.
Расольнік з курыцай, пярлоўкай і салёнымі агуркамі
Не менш прывабным для рэалізацыі ў хатніх умовах стане рэцэпт расольніка з курыцай пярлоўкай і агуркамі. Вынікам паўтарачасовага падрыхтоўкі будзе пышнае ва ўсіх адносінах гарачае, якім можна будзе накарміць за абедам вялікае сямейства з васьмярых чалавек.
інгрэдыенты:
- кураціна - 700 г;
- вада - 2 л;
- агуркі - 3-4 шт .;
- паста таматная - 50 г;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- пярлоўка - 0,5 шклянкі;
- лаўр - 2-3 шт .;
- соль, перац, расол, алей, зеляніна, смятана.
падрыхтоўка
- Кураціну адварваюць 20 хвілін, дадаюць бульбу, напаўгатовым пярлоўку, рыхтуюць 15 хвілін.
- Закладваюць абсмажаную цыбулю з морквай, агуркамі і таматам, запраўляюць суп, уліваюць расол, рыхтуюць 10 хвілін.
Расольнік на зіму з агуркамі і пярлоўкай
Наступны рэцэпт расольніка з пярлоўкай і агуркамі дапаможа зрабіць запас стравы на зіму ў банках. Атрыманую нарыхтоўку застанецца толькі ў патрэбны момант дапоўніць булёнам, бульбай і праварыць да мяккасці апошняга, што зойме не больш за 15 хвілін і зэканоміць гаспадыням вялікую долю часу.
інгрэдыенты:
- свежыя агуркі - 3 кг;
- пярлоўка - 0,5 кг;
- памідоры - 1,5 кг;
- лук і морква - па 1 кг;
- вада, алей і воцат 9% - па 0,5 шклянкі;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Пярлоўку промывают і замочваюць.
- Наразаюць ўсе гародніна, злучаюць у рондалі, дадаўшы пярлоўку, соль, цукар, алей.
- Праварваюць масу 20 хвілін.
- Уліваюць воцат, выграваюць расольнік з пярловай крупамі і агуркамі яшчэ 10 хвілін, раскладваюць па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць і перагортваюць пад коўдру да астывання.