Кабачковая ікра з балгарскім перцам

Калі вы сабралі на дачы велізарны ўраджай шынкоў і не ўяўляеце, што з імі рабіць, паспрабуйце прыгатаваць кабачковую ікру з балгарскім перцам, якая палепшыць сумныя зімовыя дні, нагадаўшы пра густ які пайшоў лета.

Смачная кабачковая ікра з балгарскім перцам на зіму

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Моркву і шынок ачысціце, прамыйце, выміце асяродак шынка і нарэжце кубікамі сярэдняга памеру. Лук парэжце тоненькім дзелькамі, а з перцу выдаліце ​​пладаножкі і насенне і здрабніце невялікімі кубікамі. Усе гародніна заліце ​​ў рондалі вадой і пасля закіпання адварваць іх прыкладна 40-50 хвілін. Дробна шинкуем часнык і акуратна сячэм зеляніна і пасля амаль поўнага выкіпання вады дадаем іх у рондаль. Праварваюць ўсё яшчэ каля 5 хвілін, затым пераносім масу гарачай ў блендер і ператвараем у пюрэ. Тады кабачковая ікра з чырвоным балгарскім перцам будзе па-сапраўднаму мяккай. Пераліце ​​нарыхтоўку ў чыстую каструлю і дадайце соль, воцат, пякучы перац, алей і цукар. Выстаўце мінімальны агонь і пакіньце ікру таміцца ​​прыкладна яшчэ 8 хвілін, пасля чаго пераліце ​​яе ў сухія простерілізованы банкі і закатайце. Захоўваць нарыхтоўку варта ў прыцемненым прахалодным месцы.

Кабачковая ікра з балгарскім перцам і таматавай пастай

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Шынкі і перац вымыйце, ачысціце лупіну і выдаліце ​​насенне з плодоножкой. З лука і часныку зніміце шалупіну. Усе гародніна нарэжце кубікамі сярэдняй велічыні і здрабніце ў мясарубцы. Моркву натрыце, выкарыстоўваючы буйную тарку, і прыкладна 5 хвілін падсмажце на патэльні з маслам, а затым змяшайце яе з іншай гароднінай. Усе добра змяшайце, уліце сланечнікавы алей, воцат, таматавую пасту, засыпце цукар і соль. Усё добра змяшайце і праварыце каля 2 гадзін на вельмі слабым агні. Затым дадайце гарошыны чорнага перцу і праз прыкладна 8-10 хвілін гарачай разліце нарыхтоўку па простерілізованы банкам. Прычыніце вечкамі і стэрылізуйце, змясціўшы банкі на вадзяную лазню, каля 25 хвілін. Затым закатайце і пастаўце ўверх дном да поўнага астывання.

Кабачковая ікра з памідорамі і балгарскім перцам

Таматы - упадабаная ежа многіх нашых суайчыннікаў. Калі вам яшчэ не вядома, як прыгатаваць кабачковую ікру з балгарскім перцам з іх даданнем, наступны рэцэпт стане для вас неацэнным запамогай.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Прамыйце чырвоны перац, адрэжце плодоножку, затым разрэжце на дзве палоўкі і старанна вычысціце ад насення. Падсмажце яго на распаленай патэльні з маслам прыкладна 3-4 хвіліны, астудзіце і зніміце скурку. Пачысціце і прамыйце лук, нарэжце яго тоненькімі колцамі і на тым жа алеі абсмажце да атрымання яўнага залацістага адцення. Шынкі вымыйце, зніміце лупіну і нарэжце невялікімі кавалачкамі. Тое ж самае прарабіце з морквай (насенне шынка неабходна абавязкова выдаліць). Змесціце ў чару блендера усё гародніна: морква, шынкі і астуджаныя лук з перцам. Давядзіце іх да пюреобразные стану і адпраўце сумесь у рондаль. Праварваюць яе пасля моманту закіпання каля паўгадзіны. Затым усыпаць цукар і соль, дадаем лаўровы ліст, сланечнікавы алей, воцат, дробна насечаны часнык, спецыі і таматы без скуркі, якую знялі пасля залівання кіпенем на пару хвілін. Праварыце масу прыкладна яшчэ чвэрць гадзіны да загусцення, разліце па папярэдне простерілізованы банкам, закатайце і перавярніце на вечка да астывання.