Свініна з агароднінным гарнірам - універсальны страва, прыдатным як для меню бяседы, так і для будзённага вячэры. У духавай шафе вам даступныя опцыі тушэння і павольнага запякання ў перыяд якога мяса можна час ад часу прамазваць глазурай або пакрываць уласным сокам. Мы вырашылі прысвяціць гэтаму ўзрушаючаму спалучэнню яшчэ адзін артыкул і прыгатаваць свіныя рабрынкі з бульбай у духоўцы.
Рэцэпт свіных рабрынак ў духоўцы з бульбай
Пачнем з рэцэпту простых і апетытных ребрышек ў глянцавай глазуры з падліўкі барбекю. Сам соус мы падрыхтуем ўласнаручна, а гатовае мяса пададзім з гарнірам з запечанай бульбы фры.
інгрэдыенты:
- свіныя рэбры - 690 г;
- молаты каляндра, імбір - па 1/2 ч. лыжкі;
- трысняговы цукар - 5 г;
- рэпчаты лук - 110 г;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 45 г;
- молаты часнык, імбір - па 1/4 ч. лыжкі;
- кетчуп - 330 г;
- цукар - 45 г;
- воцат - 30 мл;
- вустерширский соус - 15 мл;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- бульба - 620 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць свіныя рабрынкі з бульбай, старанна вымыйце самі клубні, нарэжце і дайце кавалачках абсохнуць. Пасыпце фры соллю і запраўце алеем. Адначасова ачысціце рэбры ад лішкаў сала і натрыце сумессю солі, карычневага цукру, каляндры, перцу і імбіра. Здрабніце лук і прыпусціце кавалачкі на сметанковым алеі. Дадайце да зажарку спецыі, уліце кетчуп, воцат, Вустер і дадайце цукар. Пакіньце соус дайсці да кіпення на пліце, а затым астудзіце. Размяркуеце частку падліўкі па рэбрах і выкладзеце іх на бляху. Запякайце мяса пры 160 градусах 2 гадзіны, а ў сярэдзіне падрыхтоўкі пакладзеце на бляху бульбу. Час ад часу пакрывае мяса падліўкай.
Запечаныя свіныя рабрынкі з бульбай у духоўцы
інгрэдыенты:
- свіныя рабрынкі - 1,6 кг;
- сухая гарчыца - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 45 мл;
- зубкі часныку - 4 шт .;
- бульба - 890 г;
- чабор - 3 галінкі;
- рэпчаты лук - 130 г;
- сметанковае масла - 25 г.
падрыхтоўка
Натрыце рэбры сухі гарчыцай, чаборам, соллю, паловай пюрированного часныку і алеем. Пакінуты часнык змяшайце з кавалачкамі бульбы і цыбулі. Размяркуеце гародніна на блясе і выкладзеце кавалачкі сметанковага масла па-над. У цэнтр пакладзеце свіныя рэбры і адпраўце бляху у духоўку. Пакіньце страву ў духоўцы пры 185 градусах на паўтары гадзіны, чакаючы моманту, калі бульба размягчыцца, а мякаць з рэбраў пачне адыходзіць.
Калі румяная скарыначка для вас не прынцыповая, а больш за ўсё вы жадаеце захаваць мяса сакавітым, то прыгатуйце свіныя рабрынкі з бульбай у рукаве, размясціўшы мяса ў спецыях-над падушкі з нарэзаных гародніны і зачыніўшы клапаны з абодвух бакоў. Час падрыхтоўкі пры гэтым застаецца нязменным.
Свіныя рабрынкі з бульбай у збанках
Яшчэ лепш запякання на мясе адбіваецца павольнае тушэнне у посудзе з тоўстымі сценкамі, накшталт гліняных гаршчкоў. На выхадзе атрымліваецца рагу з свініны і любых жаданых гародніны, з багаццем водараў і смачнага падліўкі.
інгрэдыенты:
- свіныя рэбры - 1,3 кг;
- моркву - 360 г;
- бульбяныя клубні - 230 г;
- зубкі часныку - 4 шт .;
- сцябло салеры - 2 шт .;
- вада - 1,6 л;
- рэпчаты лук - 165 г;
- сушеный маяран - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Папярэдне подрумяньте рэбры і падзеліце іх на сегменты. Адвольна нарэжце гародніна і размяркуеце іх па збанках разам з кавалачкамі свініны. Выдушыце у посуд чесночные зубкі і пасыпце страва майораном. Запоўніце збанкі вадой. Падрыхтоўка свіных рабрынак з бульбай у духоўцы праходзіць пры тэмпературы 160 градусаў паўтары гадзіны. Пры гэтым час ад часу сочыце за ўзроўнем вады ў збанках, які не павінен займаць менш за палову посуду.