Меренга - знакамітае французскае паветраную ласунак, якое нагадвае звычайнае сухое безэ . Яно ўяўляе сабой узбітыя з цукрам і запечаныя яечныя вавёркі. Тэхналогія прыгатавання гэтага дэсерту вельмі карпатлівая і складаная, але калі ведаць некаторыя сакрэты, то ў вас атрымаецца самае смачнае ласунак! Сёння мы падзелімся з вамі цікавымі і праверанымі рэцэптамі прыгатавання мернгі ў хатніх умовах.
Рэцэпт мернгі ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- цукар - 100 г;
- яечныя бялкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі мернгі адлучаецца акуратна бялкі ад жаўткоў і ўзбіваем першыя міксерам, всыпая паступова цукар, да атрымання густоватая пены. Бляху засцілалі добранька пекарской паперай, выкладваем безэ лыжкай і запякаць прыкладна 1 гадзіну пры тэмпературы не вышэй 100 градусаў. Затым памяншаем яе да 60 градусаў і падсушваюць ласунак яшчэ 1 гадзіна.
шакаладная меренга
інгрэдыенты:
- міндаль - 250 г;
- горкі шакалад - 100 г;
- вавёркі яечныя - 4 шт .;
- цукар - 200 г.
падрыхтоўка
Неабчышчаны міндаль здрабняем да аднастайнасці ў блендере, а шакалад шаруе на буйнай тарцы. Вавёркі ўзбіваем у стромкую пену, дадаючы цукар. Затым асцярожна падмяшаць у яечную масу шакалад і высыпаем міндальныя парашок. Духоўку запальваем і разогреем да 180 градусаў. Бляху спалоскваюць халоднай вадой, выціраем, засцілалі пекарской паперай і чайнай лыжачкай выкладваем меренговую масу. Выпякаем ласунак 15 хвілін на сярэднім узроўні духоўкі. Затым астуджаюць безешки на кухоннай рашотцы і падаем арэхавыя мернгі да гарачага чаю.
Рэцэпт італьянскай мернгі ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- бялкі - 2 шт .;
- цукар - 120 г;
- кіпячоная вада - 40 мл;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
У міску наліваем ваду, усыпаць цукар і змешваем да поўнага растварэння крышталікаў. Вавёркі адлучаецца ад жаўткоў. Ставім салодкую ваду на сярэдні агонь. Адначасова з гэтым ўключаем міксер і ўзбіваем вавёркі спачатку на павольнай хуткасці, а потым прыбаўляем і кідаем дробку солі. Цукровы сіроп Праварваюць роўна 5 хвілін. Пасля гэтага асцярожна прыбіраем ёмістасць з агню і павольна, тоненькім струменьчыкам ўліваем ць ўзбітыя вавёркі. Міксер мы не выключаем, а пастаянна ўзбіваем масу з сіропам да аднастайнага стану. Цяпер перакладаем крэм меренга ў кулінарны мяшок і малюем ім разнастайныя ўзоры на любых кандытарскіх вырабах.